Информация, рецепты и факты об авокадо Nabal

Food Buzz: история авокадо

Слушать

Shanley Farms

Описание / вкус

Авокадо Набаль - редкий гватемальский сорт с гладкой темно-зеленой кожей средней толщины, легко очищаемой и покрытой желтыми веснушками. Авокадо Nabal очень большие, весят до семнадцати унций и имеют округлую форму софтбола. Они известны своим исключительно высококачественным мясом, восхитительно кремового и зеленовато-желтого цвета, окружающего большую центральную ямку. Дерево авокадо Набаль имеет большую тенденцию к чередованию плодоношения, чем другие коммерческие сорта, но известно, что оно является сильным производителем массивных, ароматных плодов. Это один из наиболее чувствительных к морозам сортов, и при посадке в ветреных районах этот сорт также может быть подвержен ветровым шрамам и осыпанию, когда он почти созрел. Авокадо на дереве не созревает из-за гормона, поступающего из листьев, и, следовательно, фермеры могут хранить плоды на дереве до восьми месяцев после созревания. После сбора урожая плод начинает созревать, и, в отличие от большинства фруктов, содержание сахара в авокадо быстро снижается во время созревания.

Сезоны / Наличие

Авокадо Nabal доступны летом и в начале осени.

Текущие факты

Авокадо относятся к семейству Lauraceae, также известного как Laurel, и являются единственными деревьями в семействе, производящими съедобные плоды. Авокадо ботанически классифицируется как ягода и известен как Persea americana Mill. Авокадо Nabal особенно трудно найти, не часто продают в розничных питомниках, и они, как правило, относительно дороги, однако, возможно, они стоят своей цены, поскольку многие считают Nabal лучшим сортом авокадо с дегустацией. Сегодня их выращивают в Израиле, Калифорнии, Флориде и Австралии.

Пищевая ценность

Авокадо содержит множество необходимых питательных веществ, включая клетчатку, калий, витамин E, витамины группы B и фолиевую кислоту, и они содержат больше белка, чем любые другие фрукты. Авокадо известен как усилитель питательных веществ, потому что он позволяет организму усваивать больше жирорастворимых питательных веществ, таких как альфа-каротин и бета-каротин, а также лютеин. Они имеют репутацию с высоким содержанием жира, и на самом деле они уступают только оливкам по содержанию масла среди фруктов, но масло авокадо с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, что относительно полезно для здоровья и действительно может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Приложения

Авокадо Nabal обладает таким превосходным вкусом и качественной мякотью, что заслуживает того, чтобы его можно было есть сырым в чистом виде. Попробуйте приготовить самостоятельно или с добавлением лимона и морской соли. Разотрите с помидорами, чесноком и чили, чтобы получился классический гуакамоле, или нарежьте ломтиками помидор и моцарелла и сбрызните оливковым маслом, чтобы приготовить простой салат. Чтобы открыть авокадо, используйте маленький острый нож и проведите лезвием по всему авокадо, сверху вниз, разрезая плод, пока лезвие не встретится с центральной косточкой. Скрутите две половинки в противоположных направлениях, чтобы разделить их. Чтобы удалить косточку, используйте ложку, чтобы облегчить ее, или воткните в нее длинный острый нож, чтобы извлечь ее наружу. Когда авокадо полностью созреет, храните авокадо в холодильнике, но до тех пор храните его при комнатной температуре. Мякоть авокадо быстро обесцвечивается на воздухе, поэтому, чтобы предотвратить это, нарежьте авокадо лимонным соком, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на один или два дня.

Этническая / культурная информация

Авокадо употребляют в самых разных культурах, от Америки до Азии, в самых разных формах, от гуакамоле, одной из самых популярных форм в Мексике, до бутербродов и салатов в Соединенных Штатах, суши в Японии и десертов на Филиппинах. . Южноамериканцы делают напиток, известный как vitamina de abacate, приготовленный из авокадо, холодного молока, сахара и ванили. Индонезийцы смешивают их в напитках со сладкой сгущенкой, а бразильцы используют их для приготовления мороженого. Однако наибольшее количество кулинарных блюд из авокадо на самом деле находится в Израиле.

География / История

Будвуд авокадо Nabal был завезен в Соединенные Штаты из Гватемалы в 1917 году. Их выращивают в Калифорнии с 1927 года, во Флориде с 1937 года и в Израиле с 1934 года.

Идеи рецептов

Рецепты, в состав которых входит авокадо набаль. Один проще, три сложнее.

Рецепты для начинающих		Салат из итальянской моцареллы, огурца, помидора, авокадо
Соленый гарнир		Яйца с начинкой из авокадо

Недавно опубликованный

Кто-то поделился авокадо Nabal с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.