Описание / вкус
Гирлянда из листьев хризантемы удлиненно-обратнояйцевидная. Они растут из твердых, тонких стеблей и имеют закругленные кончики. Они вырастают до 20 сантиметров в длину. У них очень мягкий травяной аромат и свежая текстура. Их вкус более мягкий, чем у обычных листьев хризантемы, но по-прежнему острый и горчичный с оттенком цветочной сладости. С возрастом они становятся острее на вкус, поэтому лучше всего их есть в молодом возрасте. Их также лучше всего собирать до цветения растений. У них четкая текстура.
Сезоны / Наличие
Гирлянда из листьев хризантемы доступна круглый год.
Текущие факты
Листья гирлянды хризантем ботанически классифицируются как хризантемы коронарные. Некоторые разновидности гирлянды из хризантем включают хризантемы с тигровыми ушками, хризантемы с маленькими листьями и хризантемы с круглыми листьями. Китайцы иногда называют листья гирлянды хризантем листьями королевской ромашки. Листья гирлянды хризантем легко отличить от обычных листьев хризантем, поскольку они более широкие и менее надрезанные.
Пищевая ценность
Гирлянда из листьев хризантемы с высоким содержанием калия. Одна порция может содержать на 30% больше калия, чем бананы. Гирлянда из листьев хризантемы также содержит витамин А, витамин В, витамин С, кальций, железо, каротин и флаваноиды.
Приложения
Гирлянды из листьев хризантемы можно использовать в свежем виде в салатах. Они также являются популярной зеленью. В Китае их можно найти в курином бульоне. Они также часто встречаются в соте в сочетании с другими овощами, такими как побеги бамбука, снежный горошек и ростки фасоли. Или приготовьте их вместе со шпинатом, зеленью свеклы или мангольдом. Они хороши в горячем или холодном виде в качестве гарнира к блюдам из курицы или свинины. Приготовьте их с кунжутным маслом, соевым соусом и небольшим количеством хереса. Следите за тем, чтобы листья не пережарились, так как они приобретут горький привкус. Храните листья гирлянды хризантем в холодильнике в неплотном пакете. Используйте их как можно скорее, так как через два дня они увянут.
Этническая / культурная информация
Хризантемы почитаются в культурах Китая и Японии. В Китае они являются символом поздно цветущей красоты. В Японии, где это национальный цветок, цветы подают как часть японских чайных церемоний.
География / История
Все листья хризантемы произрастают в Восточной Азии. Листья гирлянды хризантемы получили широкое распространение в Китае. Ко времени правления династии Сун (с 960 по 1279 год н.э.) существовало около 35 разновидностей. Сегодня насчитывается более 3000 разновидностей. Листья гирлянды хризантемы чрезвычайно популярны как овощ. Его регулярно можно увидеть в супермаркетах и на местных рынках Юго-Восточной Азии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие листья гирлянды хризантемы. Один проще, три сложнее.
| Продовольственная сеть | Сага Вагю Сукияки | |
| Домашние китайские супы | Листья хризантемы - три рецепта | |
| Вкусно | Зелень с имбирем + овощи |
