| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Хенбит - это низкорослый травянистый однолетник, который обычно растет группами среди лужаек и вдоль тротуаров. Как и у многих представителей семейства Мятных, у него отчетливо квадратный стебель пурпурного оттенка с парами растущих друг напротив друга листьев. Круглые листья глубоко зубчатые и покрыты слоем тонких волосков. Маленькие цветы в форме тюльпана распускаются там, где листья обнимают стебель. Они также съедобны и сначала кажутся розовыми, а затем становятся пурпурными. Хенбит, в отличие от некоторых видов ранней весенней зелени, которые могут быть горькими или жесткими, на самом деле имеет сладкую сторону. У него нет существенного аромата, но он землистый и слегка мятный с нотками сладкой травы во вкусе.
Сезоны / Наличие
Хенбит доступен с конца зимы до весны.
Текущие факты
Хенбит ботанически классифицируется как Lamium amplexicaule и относится к семейству мятных. Часто считается обычным сорняком, но весной это лакомство. Веретенообразные стебли часто являются одним из первых намеков на зелень, прорастающую через мертвую зимнюю растительность, когда температура начинает нагреваться. Цветы являются фаворитом колибри и важным источником нектара для медоносных пчел. Хенбита иногда путают с двумя другими членами семейства монетных дворов, пурпурной крапивой (Lamium purpureum) и земляным плющом (Glechoma hederacea). В то время как все три полностью съедобны и обычно используются в пищу, считается, что курица обладает превосходным вкусом, которому иногда не хватает горького привкуса дикой зелени.
Пищевая ценность
Henbit поставляет железо, минералы и антиоксиданты. Он также ценится за свои природные лечебные свойства, включая противоревматическое, потогонное, возбуждающее, жаропонижающее, слабительное и стимулирующее действие.
Приложения
Используйте Henbit так же, как и другую весеннюю зелень, такую как крапива, четверть ягнят, звездчатку и земляной плющ. Новые молодые листья, прорастающие на верхушке растения, обладают лучшим вкусом и текстурой. Их следует удалить с несколько волокнистого стебля, и их можно есть сырыми или приготовленными. Добавляйте курицу курицу в блюда из яиц или оладийное тесто для травяного аромата и ярко-зеленого цвета. Используйте листья в пасте ручной работы и сочетайте со сливочно-грибным соусом. Бесплатные ароматизаторы: пандусы, грибы (особенно сморчки), сливки, мягкие сыры, петрушка, кервель, укроп, мята, чеснок, шпинат, спаржа, орехи, свинина, птица и дичь.
Этническая / культурная информация
Имя Хенбит - любимый корм для кур. На самом деле, его общее название происходит от двух слов «курица», относящихся к тому, как они пасутся на дикой зелени.
География / История
Генбит возник в Евразии и Северной Африке. Это плодовитое и выносливое растение, которое с тех пор распространилось по всему миру и в настоящее время растет в умеренном климате по всей Австралии, Южной Америке, Западной Азии, Гренландии, Канаде и США. Он растет на легких сухих почвах, часто на нарушенных участках вдоль дорог, сельскохозяйственных полей, солнечных дворов и городских территорий. Он свободно самосевает и в некоторых районах может считаться инвазивным видом.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит хенбит. Один проще, три сложнее.
