Описание / вкус
Апельсины Amanatsu от среднего до большого, размером с пупок или грейпфрут, от шаровидных до сплюснутых. Оранжево-желтая кожура гладкая, кожистая, ароматная и покрыта выступающими сальными железами, придающими поверхности галечный вид. Под кожурой есть полутолстая белая сердцевина, пористая и легко очищаемая. Мякоть мягкая, оранжевая, разделена на 10-12 сегментов и содержит множество семян кремового цвета. Апельсины Аманацу ароматны и обладают кисло-сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Апельсины Amanatsu доступны в Японии с конца весны до лета.
Текущие факты
Апельсины Amanatsu, ботанически классифицируемые как Citrus natsudaidai, представляют собой кислый гибридный сорт, принадлежащий к семейству Rutaceae или цитрусовых. Апельсины Аманатсу, также известные как «Японский летний апельсин», «Нацудайдай» и «Нацумикан», считаются гибридом помело и кислого апельсина и произрастают в Японии. Апельсины Amanatsu могут быть очень кислыми, и их обычно собирают и хранят в течение короткого периода, прежде чем они будут употреблены. Этот период хранения снижает содержание кислоты в мякоти, создавая сладко-терпкий вкус. Апельсины Аманатсу, обладающие ярким вкусом и ароматной цедрой, часто используются в свежем виде и являются основным ингредиентом японской кухни.
Пищевая ценность
Апельсины Amanatsu являются отличным источником витамина C и калия, а также являются хорошим источником фолиевой кислоты, ниацина, магния и витамина B1.
Приложения
Апельсины Amanatsu лучше всего подходят для употребления в свежем виде, а сок и цедра также используются для придания вкуса приготовленным блюдам. Кожура легко очищается, а мякоть можно разделить на сегменты в качестве самостоятельной закуски. Из фруктов можно приготовить сок и сделать освежающий напиток, который можно использовать для коктейлей, вина или смешивать с другими соками цитрусовых. Апельсины Amanatsu также используются для приготовления мармелада, мороженого, шербетов, а кожуру часто засахаривают. В Японии отдельные сегменты вынимают из сердцевины и подают в прозрачном желе. Апельсины аманацу хорошо сочетаются с птицей, рыбой, сашими, спаржей, зеленой фасолью, темной листовой зеленью, грибами, рисом, лапшой, миндалем, арахисом и грецкими орехами. При хранении в холодильнике плоды хранятся 2-4 недели.
Этническая / культурная информация
В Японии цитрусовые традиционно использовались для употребления в свежем виде и в качестве легкого дополнения к соли в ароматных блюдах, но недавно произошло обновление кулинарии, когда местные фермеры объединяются с другими жителями для создания новых кустарных продуктов на основе цитрусовых, напитков и кондитерских изделий. , и приправы. В Киото на пивоварне Ichijoji продают пиво под названием Amanatsu Orange Ale, которое обладает ярким, острым и фруктовым вкусом цитрусовых. В префектуре Сага на острове Кабе жительница Мегуми Ямагути делает желе из апельсинов Аманатсу, популярность которого среди местных жителей и гостей города значительно возросла. Десерт называется «Йобуко Юмэ Аманатсу Джелли» и подается как пудинг в кожуре цитрусовых. В Осаке сбор аманацу - популярное семейное занятие весной и в начале лета, привлекающее как туристов, так и местных жителей.
География / История
Апельсины Аманатсу были обнаружены в префектуре Ямагути в Японии около 1740 года и до сих пор в основном выращиваются в префектурах Ямагути, Кумамото и Эхимэ. Сегодня апельсины Amanatsu не выращиваются в коммерческих целях за пределами Японии, а продаются на рынках и на специализированных цитрусовых фермах в Японии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят апельсины аманацу. Один проще, три сложнее.
| Mile High Mitts | Овсяные кексы с апельсином и морковью | |
| Две чашки муки | Апельсиновые Имбирные Медовые Торты |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился апельсинами Аманатсу с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Супермаркет Мейди-Я Супермаркет Мейди-Я 177 River Valley Road Торговый центр Liang Court Сингапур 179030 63391111 РядомСингапур, Сингапур Около 604 дней назад, 14.07.19 Комментарий акционера: На супермаркете Meidi-Ya фрукты и овощи экспортного качества доставляются напрямую в Сингапур и продаются в этом популярном японском супермаркете. |
