| Food Buzz: история манго | Слушать |
| Басня о еде: манго | Слушать |
Описание / вкус
Сырые манго, собранные, когда они только созреют, также известны как «Зеленые манго». Манго растет на концах длинных стеблей вечнозеленых деревьев в субтропических и тропических регионах по всему миру. Сырое манго твердое и может иметь овальную или слегка фасолевидную форму, в зависимости от сорта. Манго не полностью развито, поэтому косточки маленькие и тонкие, а плотная мякоть хрустящая. Вкус резко кислый и может быть немного горьким из-за концентрации щавелевой, лимонной и других кислот, которых нет в спелом манго. Кожа некоторых сортов сырого манго содержит масла, которые могут вызывать раздражение у тех, кто имеет чувствительность к ядовитому плющу или дубу, который является дальним родственником манго. Однако люди с чувствительностью к коже обычно не испытывают раздражения со стороны кожи.
Сезоны / Наличие
Сырое манго доступно круглый год.
Текущие факты
Название «Сырое манго» относится к незрелым тропическим фруктам. Манго, ботанически известное как Mangifera indica, используется как в кулинарии, так и в питании на каждой стадии спелости. Сырые манго собирают, когда они только созреют, и их нужно использовать до того, как они начнут созревать. Манго часто называют «королем азиатских фруктов» как из-за их пищевого, так и исторического и религиозного почтения в Индии.
Пищевая ценность
Сырое манго богато витаминами С и В, гораздо больше, чем полностью спелое. Сырое манго богато пектином и крахмалом, который в конечном итоге превращается в глюкозу, когда плоды созревают. Манго содержит полезные ферменты, полезные для пищеварения.
Приложения
Сырое манго можно использовать по-разному. Надевайте перчатки, чтобы защитить руки от потенциально раздражающей кожи сырого манго. Чтобы приготовить сырое манго, отрежьте небольшой кусочек снизу или клюв для устойчивости во время резки. Найдите семя в центре и удалите обе половинки вокруг камня. Иногда используются специальные ножницы для резки манго или слайсеры, чтобы максимально увеличить количество мякоти. Как только камень удален, мякоть можно надрезать и удалить с кожи. Нарезанное кубиками сырое манго можно добавлять как в горячие, так и в холодные блюда. Манго - хорошее дополнение к маринадам, а из-за различных содержащихся в них ферментов они являются хорошими смягчающими добавками для стейков, птицы или свинины. Натереть сырые манго для салатов или сладких блюд. Сырые манго используются в традиционном индийском блюде под названием пулусу, супе, приготовленном с голенью, листьями карри, тамариндом и подаваемым с рисом. Сырые манго следует использовать до того, как они начнут созревать, что может занять до пяти дней, если фрукты хранятся при комнатной температуре. Подготовленные фрукты следует хранить в холодильнике и использовать в течение одного-двух дней.
Этническая / культурная информация
В Индии и Пакистане освежающий напиток готовят из сырого манго. Возлияние чаще всего готовят летом, когда жара достигает своего пика. Сырое манго очищают от кожуры, удаляют семена и натирают, затем готовят с неочищенным сахаром, неочищенным сахаром и водой. Пюре смешивают с тмином, анисом и черным перцем, затем охлаждают и переливают в стакан. Считается, что сырое манго, которое часто используется для охлаждения тела в очень жаркую погоду, защищает от негативного воздействия сильной жары.
География / История
Манго возникло в Юго-Восточной Азии более пяти тысяч лет назад, на территории, простирающейся от восточной Индии до южного Китая. Семена манго большие, поэтому историки считают, что тропические фрукты распространились по всему миру морем через исследователей и моряков. Португальцы сыграли важную роль в распространении манго. Они первыми наладили торговлю манго после основания колонии в западной Индии в конце 15 века. В 17 веке испанские исследователи принесли семена на территорию современной Центральной Америки. Хотя в настоящее время в тропических регионах мира выращивают 35 сортов, существует более 500 сортов манго. Самые большие районы выращивания за пределами Индии включают Гаити, Мексику, Бразилию, Филиппины и Китай. В США манго в меньшей степени выращивают на Гавайях, Флориде и в Южной Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие сырые манго. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились сырыми манго с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Богор новый рынок ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 597 дней назад, 21.07.19 Комментарий акционера: посетите новый рынок в Богоре.  Фруктовый рынок Ангке ВозлеДжакарта 11540, Джакарта, Индонезия Около 599 дней назад, 19.07.19 Комментарии акционера: сырые манго на рынке ангке западная джакарта Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 634 дней назад, 15.06.19 Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 648 дней назад, 01.06.19  Шри Муруган ВозлеКормовой Blk 182, Сингапур Около 708 дней назад, 01.04.19 |
