Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Мандарины Ponkan большие для мандарина, в среднем 7 сантиметров в диаметре. У них характерный короткий воротник или шейка на конце стебля и уплощенное основание. Кожура средней толщины светло-оранжевого цвета, от гладкой до галечной, с выступающими сальными железами. Ароматная кожица плотно прилегает к мякоти оранжевого цвета и легко очищается. У них нежная, сочная мякоть, которая легко сегментируется и тает при небольшом количестве семян. Мандарины Ponkan обладают сладким вкусом, уравновешенным низким уровнем кислотности.
Сезоны / Наличие
Мандарины Ponkan доступны с конца осени до середины зимних месяцев.
Текущие факты
Мандарины Понкан - один из старейших известных и наиболее широко выращиваемых сортов мандаринов. Они известны как Нагпур сунтара в Индии и мандарин Батангас на Филиппинах и часто упоминаются как китайский медовый апельсин. Мандарины Ponkan ботанически классифицируются как Citrus reticulata и считаются одними из наиболее «тропических» мандаринов. Лучше всего они растут в теплых влажных условиях.
Пищевая ценность
Мандарины Ponkan богаты витаминами A и C, витаминами группы B, калием и фолиевой кислотой. Они являются хорошим источником углеводов, кальция, меди и магния, а также содержат железо и витамин Е. Они содержат флавоноиды и каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые обладают антиоксидантными свойствами.
Приложения
Мандарины Ponkan можно использовать в сыром виде, в соке или готовить. Добавляйте их в зеленые или фруктовые салаты, сальсу или приправы. Используйте сок для напитков, маринадов или заправок, а также для глазури, творога или десертов. Мандарины Понкан хорошо сочетаются с крепкими сырами, горькой зеленью, мятой и шоколадом. Они дополняют свинину, птицу и морепродукты. Цедру можно использовать в выпечке, смузи, мармеладе и как гарнир. Храните мандарины Понкан в холодильнике до двух недель.
Этническая / культурная информация
Понканские мандарины впервые были отправлены в Соединенные Штаты от медицинского миссионера в Китае. Последующие саженцы были выращены и попали к Роберту Г. Питману из Апопки, Флорида. Питман потратил годы на улучшение сорта, в конечном итоге получив патент на свой «новый» фрукт. В 1948 году, в том же году, когда Ponkan был запатентован, Питман основал Florida Ponkan Corporation. В дальнейшем он стал одним из крупнейших и наиболее влиятельных питомников цитрусовых во Флориде и на протяжении десятилетий был единственным источником деревьев понкан в Соединенных Штатах. Во Флориде обычно встречаются две разновидности мандаринов Oneco и Warnurco.
География / История
Мандарины Понкан произрастают в Индии, где они веками выращивались в южном районе Кодагу (Коорг) и в северных штатах Ассам и Сикким, а также в Непале. Они были хорошо известны во всем Южном Китае и на Тайване и были завезены в Европу примерно в 1805 году и в США к 1892 году. Мандарины Понкан также выращиваются в Бразилии, составляя 41% производства цитрусовых. Их можно найти в Южной Африке, Австралии и Италии. Мандарины Понкан являются чередующимися плодоножками, что означает, что они, как правило, приносят большую часть своих плодов раз в два года. По этой причине они не культивируются для коммерческого использования. Мандарины Ponkan можно увидеть на фермерских рынках или в специализированных магазинах.