Описание / вкус
Японские огурцы имеют цилиндрическую форму, тонкие и длинные, от 15 до 30 сантиметров в длину. Кожа тонкая, темно-зеленого цвета, гладкая, с продольными бороздками. Внутренняя мякоть имеет несколько съедобных семян, она хрустящая и сочная, с ярким ароматом дыни.
Сезоны / Наличие
Японские огурцы доступны круглый год.
Текущие факты
Японские огурцы, ботанически классифицируемые как Cucumis sativus, относятся к семейству Cucurbitaceae, в которое также входят дыни, тыквы, кабачки и тыквы. Японские огурцы, также известные как Кюри, на девяносто шесть процентов содержат воду, а мякоть может быть на двадцать градусов холоднее, чем внешняя оболочка, - навык выживания, который является квинтэссенцией для роста фруктов в жарком климате. Эта разница температур также делает японский огурец любимым летним ингредиентом, потому что он дает ощущение прохлады и дополнительного увлажнения при употреблении.
Пищевая ценность
Японские огурцы - отличный источник витаминов K, A и C, фолиевой кислоты, калия и кремнезема, который является микроэлементом, который помогает укрепить соединительную ткань.
Приложения
Японские огурцы лучше всего подходят для сырых аппликаций. Их можно употреблять целиком или нарезать в качестве ингредиента для салата, крудите или сэндвича. Японские огурцы известны как охлаждающий ингредиент, используемый для контрастирования острой и горячей пищи. Классические приготовления включают гаспачо, севиче, суши, сашими и бенто. Японские огурцы также популярны для маринования и подачи в качестве гарнира или закуски. Японские огурцы хорошо сочетаются с помидорами, цитрусовыми, рисом, сырыми морепродуктами, вяленой и копченой рыбой, дынями, йогуртом, чили, перцем и мятой. Японские огурцы хранятся в бумажном полотенце, полиэтиленовом пакете и в холодильнике пару дней.
Этническая / культурная информация
Японские огурцы в маринованном виде - незаменимый компонент японской кухни. Японцы считают, что соленые огурцы, которые часто подают с рисом и мисо-супом, обладают множеством полезных для здоровья свойств, а также обладают цветом, вкусом и текстурой, чтобы сбалансировать основные блюда. Японские огурцы превращаются в соленые огурцы с помощью древнего метода маринования под названием Сиодзукэ, при котором огурцы утяжеляются, посыпаются солью и оставляются для брожения. Кюри асадзуке, или соленые огурцы, - популярная уличная еда в Японии летом.
География / История
Ранние японские сорта огурцов были выведены в Японии на основе культурных сортов из Китая. Сегодня японские огурцы доступны на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах Азии, Европы и США.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Суши Ота | Сан-Диего, Калифорния | 858-270-5047 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
Идеи рецептов
Рецепты с японским огурцом. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились японским огурцом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 99 Ranch Market ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия 376 дней назад, 27.02.20 Комментарий акционера: Японский огурец на рынке ранчо Дармавангса, Южная Джакарта  Универмаг Такашимая и Рынок Food Hall Ресторанный зал в подвале Такашимая 035-361-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 614 дней назад, 04.07.19 Комментарии участника: Food Hall и Market Takashimaya поставляют фрукты и овощи, выращенные в Японии и за рубежом.  1601 E Olympic Blvd, Лос-Анджелес ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 636 дней назад, 13.06.19 Комментарии акционера: «Coosemans L.A.» L.A Produce Market Телефон: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Рынок Ниджия ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 673 дней назад, 07.05.19  Фермерский рынок Poway Семейные фермы Ясукочи Оушенсайд, Калифорния 760-801-6627 РядомPoway, Калифорния, США 690 дней назад, 20.04.19  Фермерский рынок Мар Виста Аджа - Глория Тамай 1-805-240-6306 РядомВенеция, Калифорния, США Около 696 дней назад, 14.04.19 |
