Описание / вкус
Крыжовник Captivator имеет круглую или каплевидную форму, а кожицу гладкую и блестящую. Captivator диаметром примерно один дюйм дает немного более крупные плоды, чем другие виды крыжовника. По мере созревания крыжовника Captivator его полупрозрачная кожица меняет цвет с зеленого на розово-темно-красный. Их внутренняя мякоть имеет желеобразную консистенцию, предлагающую сладкий вкус и стойкие терпкие нотки. Крыжовник Captivator растет как гроздьями, так и отдельными плодами на крупных кустовидных растениях.
Сезоны / Наличие
Крыжовник Captivator доступен в середине лета.
Текущие факты
Крыжовник Captivator - это гибридный сорт, ботанически классифицируемый как Ribes uva-crispa «Captivator». Крыжовник делится на две категории: американскую и европейскую. Captivator - это американо-европейский гибридный сорт, выведенный специально для того, чтобы быть морозоустойчивым, устойчивым к болезням и давать большие ароматные плоды. Крыжовник Captivator, почти не имеющий шипов, известен своими сладкими фруктами и считается одним из лучших десертных ягод крыжовника на рынке.
Пищевая ценность
Крыжовник Captivator содержит витамин С, антиоксиданты и антоцианы.
Приложения
Крыжовник Captivator можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде. Их естественный сладкий вкус делает их идеальными в качестве закусок или добавок в зеленые и фруктовые салаты. Добавьте крыжовник Captivator целиком или пополам к фруктовым тортам или используйте как съедобный гарнир к тортам, крем-брюле и мороженому. Выпекайте из крыжовника Captivator клафути, кексы, выпечку или пирожные в перевернутом виде. Готовьте крыжовниковый пух Captivator для приготовления джемов, желе, соусов и начинок для пирогов. Для получения наилучшего качества крыжовник Captivator следует употреблять в течение нескольких дней после сбора урожая, чтобы продлить срок их хранения, их можно хранить в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
Крыжовник, такой как Captivator, нежный и требует осторожности при сборе урожая. Механические машины для уборки крыжовника и смородины производятся в Европе и могут быть импортированы в Северную Америку, хотя большая часть среднего и мелкого производства по-прежнему производится вручную, что увеличивает стоимость крыжовника на рынке.
География / История
Крыжовник Captivator был выведен в Канаде на Центральной экспериментальной ферме в Оттаве. Выведенный из скрещивания крыжовника Ribes hirtellum (американский) и Ribes uva-crispa (европейский), он был впервые представлен в 1949 году. Американские сорта, как правило, меньше по размеру и менее ароматны, чем европейские, однако они обладают более высокой устойчивостью к болезням. В последние годы были разработаны новые сорта, такие как Captivator, которые сочетают в себе лучшие качества как европейских, так и американских типов, создавая улучшенный потенциал для коммерчески успешного выращивания крыжовника. Крыжовник-каптиватор предпочитает пребывание на солнце, но не переносит сильную жару и, как следствие, лучше всего растет в регионах с мягким летом. Несмотря на то, что они морозоустойчивы, лучше всего сажать их весной после последних сильных морозов в сезоне.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Крыжовник Captivator. Один проще, три сложнее.
| Британская кладовая | Джем из крыжовника и лаврового листа |
