| Медовая ферма Изабель |
Описание / вкус
Дыни мирзы исключительно большие, их вес достигает 25 фунтов, а длина достигает 60 сантиметров. Они имеют удлиненную форму с гладкой кожурой кремово-желтого цвета со слабыми горизонтальными полосами и грубой бежевой сеткой. Мякоть кремового цвета слоновой кости с овальной семенной полостью. В зрелом состоянии мякоть очень сладкая, сочная и сочная, с цветочным ароматом и оттенками меда и специй.
Сезоны / Наличие
Дыни мирзы доступны в летние месяцы.
Текущие факты
Мирза - это разновидность сладкой дыни, которая считается потомком ранней горькой дыни подвида agrestis. Ботанически классифицируемый как Cucumis melo, это древний сорт, произрастающий в Центральной Азии, который недавно возродился в Центральной долине Калифорнии. Дыни мирзы и другие похожие на них дыни в стиле семейных реликвий считаются национальным достоянием на своей родине. Для защиты этих старых сортов в Узбекистане сейчас имеется одна из крупнейших в мире коллекций зародышевой плазмы дыни, насчитывающая 1330 образцов.
Приложения
Дыни мирзы чаще всего едят в сыром виде, и их можно использовать так же, как и другие сладкие дыни. В их родном Узбекистане это обычная практика, когда дыни с несовершенным внешним видом перезревают на полях. Их собирают, когда уровень сахара в них достигает максимального насыщения, нарезают ломтиками, затем сушат на солнце и плетут в традиционное узбекское лакомство.
Этническая / культурная информация
Имя Мирза имеет корни как в русском, так и в фарси, что означает «князь» или «высокий дворянин».
География / История
Все сладкие дыни происходят из Центральной Азии, в частности из современного Узбекистана, Туркменистана, Таджикистана, Афганистана, северного Ирана и северо-восточного Ирака. С распространением ислама и постоянно расширяющимися торговыми маршрутами семена этих плодов распространились в Индию, Египет и через Средиземное море в Европу. Как и другие узбекские дыни, Мирза ценится за превосходный вкус и сладость. Из стран региона в Узбекистане больше всего земель, предназначенных для выращивания дынь. Как и в Калифорнии, их длинное, жаркое и сухое лето оптимально для выращивания дынь с лучшим вкусом.
