Описание / вкус
Чеснок испанского Роха среднего размера, в среднем 5-7 сантиметров в диаметре с 8-9 зубчиками, связанными в один слой вокруг черешка. Наружная обертка белая, шелушащаяся, тонкая и легко отслаивается. Внутренние обертки гвоздики варьируются от желто-коричневого до фиолетово-румяного и заключают в себе крупные гвоздики цвета слоновой кости, которые имеют слегка сладкий, горячий и стойкий аромат, который сохраняется надолго. При приготовлении испанский чеснок Роха приобретает глубокий, богатый и сложный вкус.
Сезоны / Наличие
Испанский чеснок Роха доступен в летние месяцы.
Текущие факты
Испанский чеснок Roja, ботанически классифицируемый как Allium sativum var. ophioscorodon, rocambole, который является наиболее распространенной разновидностью твердолобых. Также известный как греческий или греческий голубой чеснок, испанский чеснок Роха иногда трудно найти, но его ищут из-за его превосходного вкуса и неизменно высоко ценится ценителями и производителями чеснока.
Пищевая ценность
Испанский чеснок Роха - отличный источник витамина B6, витамина C и марганца. Он также известен своим содержанием аллицина, который обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Приложения
Испанский чеснок Роха можно использовать как в сыром, так и в вареном виде. В сыром виде он напористый и горячий, поэтому используйте его экономно. При крупном измельчении, измельчении и пюре выделяется больше масла, что обеспечивает более острый вкус, чем нарезка или оставление целиком. Популярным сырым методом является измельчение или смешивание чеснока с оливковым маслом и лимоном или с уксусом для создания заправки для овощей и салатов. Его также можно смешать со сливочным маслом и нанести на свежеприготовленную кукурузу в качестве жирного летнего блюда. Для приготовления блюд, запекания или обжаривания испанского чеснока Roja для получения многогранного и более богатого вкуса. Бесплатные пары для испанского чеснока Роха включают кислые фрукты и овощи, свежую зелень, сливки, твердые сыры, оливковое масло, соевый соус, крахмалистую пасту, стейк на гриле, жареное мясо и морепродукты. Испанский чеснок Роха может храниться до пяти месяцев при хранении в неочищенном виде в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Испанский Роха внесен в «Ковчег вкуса» Слоу Фуд США, каталог важных семейных продуктов, который помогает повысить осведомленность об их существовании и побудить других производить их. Испанская Роха не находится под угрозой исчезновения, что является общей характеристикой предметов, перечисленных на Ковчеге вкуса, но она внесена в список, потому что производится только в небольших количествах и часто игнорируется. Испанский Роха трудно производить в больших масштабах из-за того, что он требует ручного сбора урожая и короткого срока хранения. Это предотвращает распространение его среди крупных коммерческих предприятий розничной торговли и позволяет сосредоточить его на том, чтобы оставаться специализированным чесноком.
География / История
Испанский чеснок Роха - это семейная реликвия, которая, как полагают, возникла в Испании. Испанский Роха в конечном итоге отправился в Новый Свет и стал настоящей семейной реликвией Северной Америки. Впервые он был выращен на северо-западе Орегона в конце 1800-х годов, а затем распространился в Вашингтоне и других областях Тихоокеанского Северо-Запада. Сегодня Spanish Roja продается в небольших количествах на приусадебных участках и на фермерских рынках США.
Недавно опубликованный
Люди поделились испанским чесноком Roja с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Балларда Джарвис Гроверс Чеснок 360-775-4664 ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 10 дней назад, 28.02.21 Комментарий автора: Пряный, сладкий сложный вкус - отлично подходит для средиземноморских блюд :)  Фермерский рынок Балларда Секвим чеснок Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 255 дней назад, 28.06.20 Комментарии автора: Пряный, сладкий сложный вкус прекрасен в средиземноморских рецептах!  Hudson Greens & Товары Hudson Greens And Goods - Рынок Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ВозлеНапа, Калифорния, США Около 586 дней назад, 02.08.19 Комментарии автора: Очень уникальный. |
