| Food Buzz: история монетного двора | Слушать |
Описание / вкус
Насыщенные зеленые листья апельсиновой мяты имеют овальную форму и растут на ярко-зеленых или бордовых квадратных стеблях. Когда этот гибрид мяты зацветает, он дает белые и розовые цветы с шипами с середины до конца лета. Сильно ароматная апельсиновая мята имеет более сильный вкус, чем многие другие разновидности мяты, с нотками цитрусовых и специй с оттенками лаванды. Его ароматические свойства усиливаются при ушибах.
Сезоны / Наличие
Апельсиновая мята обычно доступна в весенние и летние месяцы.
Текущие факты
Апельсиновая мята, также известная как мята бергамот или мята одеколона, является членом семейства Lamiaceae или Labiate и с научной точки зрения известна как Mentha x piperita citrata. Апельсиновая мята - это гибридная разновидность мяты, выращиваемая из-за ее ароматных листьев. Как и другие разновидности мяты, апельсиновая мята является естественным аттрактантом для насекомых-опылителей, таких как пчелы и бабочки. Масло, извлекаемое из апельсиновой мяты, обычно используется из-за его ароматических свойств и придания аромата духов и мыла.
Приложения
Вкус апельсиновой мяты лучше всего сочетается со свежими продуктами. Используйте измельченные в салатах из фруктов или зерна. Добавляйте измельченные листья в заправки, уксусы, желе и соусы. Его вкус превосходен для приготовления десертов на основе сливок, фруктов и шоколада, таких как мороженое, крем-брюле и пироги. Апельсиновую мяту можно использовать как средство для заваривания чая, коктейлей и лимонада. Целые листья также можно использовать в качестве гарнира к сладким десертам и некоторым пикантным блюдам.
Этническая / культурная информация
Апельсиновая мята считается одним из секретных ингредиентов настоящего шартрезского ликера, французского травяного ликера, состоящего из 130 секретных трав, растений и цветов, производимых картезианскими монахами с 1737 года.
География / История
Родом из Европы Апельсиновая мята издавна использовалась из-за ее ароматических свойств, как в кулинарии, так и в качестве дезодоранта для комнат, столов и тела. Это многолетнее растение легко выращивать, и оно будет хорошо расти при влажной почве и на солнце от умеренного до полного. Корни апельсиновой мяты являются энергичными производителями и имеют тенденцию быть агрессивными при выращивании в открытом саду. Чтобы предотвратить распространение мяты, сажайте ее в горшки или закопанные сосуды на грядке.
