Описание / вкус
Сладкий картофель Beauregard большого размера с однородной, продолговатой или эллиптической формой, слегка сужающейся к маленьким точкам на обоих концах. Длинный клубень имеет полугладкую кожицу, цвет которой варьируется от медного, красно-коричневого до пурпурно-коричневого, и плотный с несколькими неглубокими выемками и отметинами. Под поверхностью темно-оранжевая мякоть плотная, влажная и мелкозернистая. При приготовлении сладкий картофель Beauregard приобретает нежную, мягкую и сливочную консистенцию со сладким и слегка ореховым вкусом.
Сезоны / Наличие
Сладкий картофель Beauregard доступен круглый год.
Текущие факты
Сладкий картофель Beauregard, ботанически классифицируемый как Ipomoea batatas ‘Beauregard’, представляет собой большие подземные клубни, которые вырастают из раскидистых полустойких лоз, достигающих одного метра в длину, и принадлежат к семейству Convolvulaceae. Считающийся одним из самых популярных сортов сладкого картофеля в Соединенных Штатах, сладкий картофель Beauregard - это ранний сезон, высокоурожайный, однородный клубень, который был создан в Луизиане, чтобы помочь спасти промышленность сладкого картофеля с помощью устойчивого к болезням сорта. Сладкий картофель Beauregard, наряду со сладким картофелем Jewel, составляет примерно девяносто процентов производства сладкого картофеля в Соединенных Штатах и предпочитается потребителями как сладкий столовый сорт, который можно использовать как в сладких, так и в соленых кулинарии.
Пищевая ценность
Сладкий картофель Beauregard является отличным источником витаминов C и E, а также содержит железо, клетчатку и калий. Клубни также являются хорошим источником бета-каротина, оранжевого пигмента, который в организме превращается в витамин А и помогает защитить от потери зрения и улучшить состояние кожи.
Приложения
Сладкий картофель Beauregard лучше всего подходит для приготовления, такого как выпечка, жарка, варка, приготовление на пару, пюре и пюре. Мелкозернистый клубень имеет гладкую и нежную консистенцию при приготовлении, что позволяет использовать его в самых разных кулинариях, таких как пироги, кексы, хлеб, серповидные булочки и запеканки. Клубни также можно нарезать кубиками и смешать с супами и карри, размять и подавать в качестве сливочного гарнира, приготовить и бросить в салаты, нарезать и обжарить или нарезать кубиками и обжарить со специями. Сладкий картофель Beauregard хорошо сочетается с такими травами, как базилик, шалфей, розмарин, кинза и петрушка, семена граната, яблоки, кокос, груши, апельсины, грибы, морковь, помидоры, шпинат, специи, такие как перец, корица, порошок карри, кориандр. , тмин и кайенский перец, ароматические вещества, такие как имбирь и чеснок, козий сыр, мед, патока и коричневый сахар. Клубни будут храниться целыми и сырыми в течение 2-4 недель при хранении в прохладном, сухом и темном месте. В готовом виде сладкий картофель Beauregard может храниться 3-5 дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.
Этническая / культурная информация
По слухам, сладкий картофель Борегар был назван в честь Пьера Гюстава Тутана Борегара, который был французско-луизианским генералом в армии Конфедерации, воевавшей во время Гражданской войны. Считалось, что Ларри Ролстон, создатель Beauregard, изучал Гражданскую войну и получил название в результате своих исследований. Сегодня сладкий картофель Beauregard все еще широко культивируется в их родном штате Луизиана, и вместе с Северной Каролиной и Миссисипи этот сорт занимает около ста тысяч акров по всей территории Соединенных Штатов. На юге Соединенных Штатов сладкий картофель Beauregard широко используется на завтрак, обед или ужин и известен своим использованием в рецептах засахаренных продуктов и рецептов пирогов.
География / История
Сладкий картофель Beauregard был создан на Сельскохозяйственной экспериментальной станции Луизианы в 1987 году Ларри Ролстоном. Во время своего создания индустрия сладкого картофеля в Луизиане приходила в упадок из-за нехватки сортов, которые могли бы хорошо храниться и иметь устойчивость к распространенным заболеваниям сладкого картофеля. Борегар был разработан для борьбы с этими широко распространенными проблемами и стал одним из наиболее культивируемых сортов, используемых как для производства свежих продуктов, так и для промышленной переработки. В последнее время популярность этого сорта снизилась из-за увеличения производства сладкого картофеля Ковингтон, который был выпущен в 2009 году, но сладкий картофель Борегар по-прежнему широко выращивается в Соединенных Штатах, особенно в Миссисипи и Луизиане, и его можно найти на местных фермерских рынках. , продуктовые магазины и супермаркеты.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Orens Fine Foods | Сан-Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит сладкий картофель Борегар. Один проще, три сложнее.
| Вашингтон Пост | Сладкий картофель, кукуруза и бисквит с халапеньо | |
| Рецепты Орегон Live | Жареный суп из сладкого картофеля и моркови Beauregard |
Недавно опубликованный
Люди поделились сладким картофелем Beauregard с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Примерно 291 день назад, 23.05.20 Комментарий автора: Самый вкусный сладкий картофель в мире!  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 419 дней назад, 16.01.20 Комментарии автора: Сладкий картофель  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Nature fresh SA Центральный рынок Афин Греция Y-14 РядомАфины, Аттики, Греция Около 531 дня назад, 26.09.19 Комментарий автора: Сладкий картофель местного производства 🇬🇷 Лучшее жареное по-французски |
