Описание / вкус
Яблоки с зелеными рукавами - это плоды умеренного размера, несколько однородные, от округлой, овальной до сплющенной формы. Кожа гладкая, полутолстая, твердая и, как правило, безупречная, но на поверхности иногда могут быть линзы и коричневые пятна. Желто-зеленая кожица также созревает до золотисто-желтого цвета при созревании, образуя светло-розовый румянец на той стороне, которая больше всего подвергается воздействию солнца. Под жесткой кожицей мякоть хрустящая, сочная, от кремового до белого цвета и грубая, покрывая небольшую центральную сердцевину с черно-коричневыми семенами. Ядро яблока также не имеет древесной окраски, поэтому можно съесть более значительную часть мякоти. Яблоки с зелеными рукавами известны своей хрустящей текстурой и сочностью. Яблоки обладают сбалансированным вкусом, состоящим из сладких, острых и кислых нот, которые становятся более острыми в молодом возрасте и переходят в более сладкий и мягкий вкус по мере созревания.
Сезоны / Наличие
Яблоки Greensleeves доступны осенью.
Текущие факты
Яблоки Greensleeves, ботанически классифицируемые как Malus domestica, - это популярный английский садовый сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Среднеспелые яблоки представляют собой нечто среднее между золотым вкусным и шотландским яблоком, известным как james grieve, и были созданы в Англии в попытке взять лучшие качества родительских яблок и объединить их в один фрукт. Хотя первоначальная идея сорта была одобрена, сорт не получил коммерческого успеха из-за его разнообразных вкусовых качеств и короткого срока хранения. Яблоки Greensleeves в настоящее время зарезервированы как сорт домашнего садоводства, потребляются в свежем виде как десертный сорт.
Пищевая ценность
Яблоки с зелеными рукавами являются отличным источником клетчатки, которая может помочь регулировать пищеварение и содержит витамин С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему. Яблоки также содержат витамин B, бор, витамин A и калий.
Приложения
Яблоки с зелеными рукавами лучше всего подходят для сырых аппликаций, поскольку их сочная, сладкая мякоть демонстрируется при употреблении в свежем виде без излишков. Яблоки можно есть целиком в качестве закуски, их можно нарезать ломтиками и бросить в зеленые салаты, выложить на тарелках для закусок с сырами и орехами или нарезать во фруктовые салаты. Десертный сорт также содержит большое количество сока, что делает его идеальным для прессования напитков и сидра. В дополнение к свежей еде, яблоки Greensleeves можно использовать в чипсах, кофейных тортах и пирогах или запекать в качестве фруктового десерта. Яблоки с зелеными рукавами хорошо сочетаются с такими сырами, как выдержанный чеддер, грюйер и бри, луком, капустой, мясом, таким как птица, свинина и говядина, корицей, имбирем, тимьяном и арахисом. Свежие яблоки плохо хранятся и могут храниться только 1-2 недели после сбора урожая в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
Яблоки Greensleeves трудно найти на коммерческих рынках, но этот сорт стал обычным и популярным садовым деревом по всей Великобритании. В 1993 году сорт был удостоен награды Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом и получил широкое признание благодаря своим исключительным характеристикам роста. Яблони с зелеными рукавами компактны, их легко выращивать, они устойчивы ко многим распространенным болезням яблок, особенно к парше, и ежегодно дают большой урожай яблок. Дерево также ценится за ярко окрашенные, устойчивые к морозам соцветия. Цветы начинаются с алого и становятся розово-белыми, создавая привлекательный декоративный элемент в домашних садах.
География / История
Яблоки Greensleeves были выведены в 1966 году доктором Ф. Олстоном на исследовательской станции Ист-Мэллинг в Кенте, Англия. Этот сорт был создан на основе помеси яблок Golden Delicious и james grieve и в конечном итоге был выпущен на рынок в 1977 году. Сегодня яблоки Greensleeves можно найти у специализированных производителей на фермерских рынках, а также они продаются через онлайн-каталоги для домашнего использования в саду. Великобритания, другие регионы Европы и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки с зелеными рукавами. Один проще, три сложнее.
