Описание / вкус
Перцы черники чили маленькие, стручки конической или овальной формы, в среднем два сантиметра в длину и 1-2 сантиметра в диаметре, и растут прямо на тонких зеленых стеблях, которые расположены между листьями с темно-фиолетовым оттенком. Кожица гладкая и полуглянцевая, цвет индиго сине-пурпурный, оранжевый, при созревании - красный. Под кожицей средней толщины мякоть от бледно-зеленого до цвета слоновой кости, хрустящая и водянистая, покрывает крошечные, плоские и круглые семена кремового цвета. В молодом возрасте перец чили Blueberry предлагает вкус, похожий на сладкий перец, смешанный с умеренным или острым уровнем специй, который имеет устойчивый, длительный ожог. По мере того, как перец становится красным, вкус перца становится более сладким, а пряность уменьшается.
Сезоны / Наличие
Перцы черники и чили доступны круглый год, пик сезона приходится на конец весны и лето. Зимой их также выращивают в закрытых помещениях в более мягком климате.
Текущие факты
Перцы черники чили, ботанически классифицируемые как Capsicum annuum, представляют собой ярко окрашенные декоративные стручки, которые растут вертикально на небольших зонтичных растениях, достигающих до шестидесяти сантиметров в высоту. Также известный как перец чили Filius Blue, перец чили Blueberry в молодом возрасте очень острый, варьируется от 30 000 до 50 000 SHU по шкале Сковилла и является одним из немногих сортов, которые становятся более мягкими по мере созревания. Перцы черники чили обычно собирают незрелыми и фиолетово-синими по цвету, за что они и получили свое фруктовое прозвище. Перцы преимущественно считаются декоративной разновидностью, добавляя ярких, пестрых красок домашним садам, и пользуются популярностью из-за их компактных размеров и способности производить до ста стручков на одном растении.
Пищевая ценность
Перцы черники и чили являются отличным источником витамина А, который помогает создавать здоровые мембраны в организме, чтобы улавливать болезнетворные микроорганизмы и укреплять иммунную систему, и витамина С, который является антиоксидантом, который помогает вырабатывать коллаген и защищает организм от внешних бактерий. Перец также содержит важные минералы, такие как железо, медь, магний и калий, и химическое соединение, известное как капсаицин, которое заставляет мозг чувствовать легкую или интенсивную пряность и предлагает противовоспалительные свойства, блокируя нейропептид, вызывающий воспаление.
Приложения
Перцы черники и чили считаются в основном декоративными, но стручки съедобны и лучше всего подходят для сырых блюд, поскольку после приготовления они теряют тепло. Свежий черничный перец чили можно нарезать для приготовления сальсы, соусов, маринадов и соусов для дополнительного тепла. Их также можно разрезать пополам и бросить в зеленые салаты, выложить слоями в бутерброды, использовать в качестве начинки для тако или измельчить в оладьи. В дополнение к свежим и вареным аппликациям ярко окрашенные перцы можно подавать целиком в качестве хрустящего гарнира, или их можно мариновать или консервировать в уксусе или масле для длительного использования. Черничный перец чили хорошо сочетается с мясом, таким как птица, говядина, свинина и рыба, зеленью горчицы, кинзой, болгарским перцем, кабачками, помидорами, чесноком и луком. При хранении в холодильнике перец хранится 3-5 дней.
Этническая / культурная информация
Перцы черники чили часто сажают осенью и выращивают в помещении, чтобы получить разноцветные стручки в течение всего курортного сезона. Перцы черники, получившие прозвище «Рождественский перец», являются популярным рождественским подарком для заядлых домашних садоводов, поскольку растения компактны, плодовиты и очень декоративны. Устойчивые привычки перца к выращиванию также принесли ему награду «За заслуги перед садом» от Королевского садоводческого общества Соединенного Королевства в 2006 году, благотворительной организации, которая стремится вдохновлять и просвещать общественность о растениях и садоводстве. Эта награда была присуждена перцам черники чили на основании тщательных испытаний, доступности, стабильности как сорта, а также устойчивости к вредителям и болезням.
География / История
Черничный перец чили - это вид Capsicum annuum, который, как полагали, впервые был выращен и одомашнен в Центральной Америке, особенно в Мексике. Затем перец распространился в Европу и Азию через испанских и португальских исследователей, которые перевозили растения и семена для торговли в 16-17 веках. Хотя точные даты, когда перец чили Blueberry был завезен в Европу и Соединенные Штаты, неизвестны, сегодня перец чаще всего выращивают как декоративный сорт и не производят в коммерческих целях. Перцы черники чили можно найти на местных фермерских рынках в Соединенных Штатах и Европе, а в виде семян - через онлайн-каталоги для приусадебных участков.
