Описание / вкус
Лимонный плоды осины мелкие, бледно-зеленого, желтого или кремового цвета, в зависимости от сорта. У них длинные зеленые стебли и растут тяжелыми гроздьями. Круглые плоды имеют диаметр от 1,5 до 4 сантиметров и имеют 4 или более четко очерченных ребра. Мякоть бледно-желтого цвета, почти полупрозрачная, сочной, сочной консистенции с тропическим цитрусовым ароматом. Маленькие черные семена плода заключены в оболочку в виде звездочки, как у яблока. Лимон Плоды осины обладают кисловатым вкусом с терпким, лимонным вкусом и нотками специй и эвкалипта.
Сезоны / Наличие
Плоды лимона и осины доступны с середины лета до осенних месяцев, в зависимости от региона выращивания.
Текущие факты
Лимонный фрукт осины - один из многих видов «дичи», произрастающей в тропических лесах Австралии. Существует два разных вида, называемых «лимонная осина». С ботанической точки зрения они классифицируются как Acronychia acidula, или «настоящая» лимонная осина или голубиная ягода, и Acronychia oblongifolia, также называемая южной лимонной осиной или белой осиной. Тропические фрукты встречаются в дикой природе, и по состоянию на 2018 год их выращивание продолжало расти, так как спрос на фрукты вырос. Обычно их собирают немного недозрелыми и очень скоропортящимися, что ограничивает их доступность для регионов выращивания.
Пищевая ценность
Лимонный плод осины богат кальцием, калием, железом и магнием. Они также содержат высокий уровень фосфора, фолиевой кислоты и цинка. Плоды лимона и осины содержат более высокий уровень антиоксидантов, чем черника.
Приложения
Лимонный плоды осины употребляют в сыром или вареном виде. В сыром виде их можно есть свежими или добавлять в чатни. Их можно использовать для приготовления сиропов, пюре и соусов, а также для заправок, маринадов или десертов. Сок плодов лимонной осины можно использовать для приготовления айоли, ароматных ликеров и других напитков. Используйте их для приготовления джема, желе или варенья. Их можно консервировать в сахарном сиропе или сладком уксусе. Плоды лимона и осины быстро портятся, и их нужно хранить в холодильнике в течение 12-24 часов. Они хранятся до трех недель в холодильнике и до двух лет в морозильной камере.
Этническая / культурная информация
Лимонный плод осины на протяжении тысячелетий использовался аборигенами как в лечебных, так и в кулинарных целях. Бушфуд, известный как «кустарник» на австралийском сленге, становится все более популярным, поскольку австралийцы осознают пользу для здоровья и питательных свойств местных продуктов.
География / История
Лимонный плод осины произрастает в тропических и плоских лесах восточного побережья Австралии. Лучше всего они растут во влажных и субвлажных средах. «Настоящая» лимонная осина произрастает в регионе, простирающемся от самой оконечности Северного Квинсленда вниз по побережью до северо-востока Нового Южного Уэльса. Фрукт, известный как Белая осина, произрастает в районе, который простирается от южного Квинсленда до восточного побережья Нового Южного Уэльса и на западе до Виктории. Впервые они были идентифицированы ботаником Фердинандом фон Мюллером в 1864 году. Недавние исследования и рост популярности различных «кормов для кустарников» увеличили масштабы выращивания лимонной осины. Основным районом производства фруктов является плато Атертон на северо-востоке Квинсленда. Плоды лимона и осины можно найти на фермерских рынках в Восточной Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит лимонная осина. Один проще, три сложнее.
| Хранитель | Лимонный мирт и лимонно-осиновый майонез | |
| AGFG | Гребешки с кукурузой, жженым маслом, лимонной осиной |
