| Семейные фермы Мюррей | Домашняя страница |
Описание / вкус
Марионберри очень похож на ежевику обыкновенную, но имеет более вытянутую форму и больше по размеру. Он растет на висячих лозах и длинных тростниках, достигающих семи метров в длину. Ягоды состоят из скоплений отдельных костянок или отдельных мешков, заполненных семенами, которые окружают твердую сердцевину. Говорят, что у марионберри лучший вкус, чем у других сортов ежевики. Предлагает концентрированные ароматы черной вишни, ежевики и сосны с приятной кислинкой и длительной сладостью.
Сезоны / Наличие
Марионберри доступны в конце лета и осенью.
Текущие факты
Марионберри является представителем рода Rubus и распространенной разновидностью ежевики, полученной в результате скрещивания двух гибридов ежевики штата Орегон, ягод Чехалма и Оллали. Они классифицируются как гвоздики наряду с ежевикой и малиной. Клюква - это семейство нежных ягод, которые растут на жестких, но тонких древесных стеблях и прекрасно себя чувствуют в прохладном влажном климате. Марионберри получил название «Каберне из ежевики» из-за своего сложного, насыщенного вкуса ежевики.
Пищевая ценность
Ягоды марионетки богаты антиоксидантами, витаминами А и С, кальцием и клетчаткой.
Приложения
Марионберри большого размера - идеальная закуска, которую можно просто съесть в свежем виде. Они также хорошо замораживаются, и из-за короткого сезона эти гибридные ягоды ежевики часто продаются уже замороженными или обработанными для консервирования. Хотя это идеальная ягода для типичного варенья, желе, начинки для пирогов и выпечки, не забывайте об их пикантном качестве. Из них получается превосходный соус с горошком перца и красным вином, который можно сочетать со свиными отбивными, олениной или уткой. Добавьте в тако из свиной грудинки острое пюре из перца поблано и марионнику. Используйте сок в коктейлях, содержащих дымный мескаль или торфяной скотч. Другие вкусовые качества включают кокосы, абрикосы, персики, мед, розу, цитрусовые, клубнику, изюм, лесной орех, кардамон, корицу, маскарпоне, свежие молодые сыры, птицу, дичь, свинину, шоколад, херес фино и ром.
Этническая / культурная информация
Марионберри были названы в честь округа в штате Орегон, где они были выращены, недалеко от Салема, штат Орегон.
География / История
Марионберри были выведены в Корваллисе, штат Орегон, в рамках программы сельскохозяйственных исследований и развития Университета штата Орегон. Джордж Ф. Уолдо начал разрабатывать марионберри в 1945 году, но не выпускали и не называли ее до 1956 года. Фактически, 90% коммерческих марионберри все еще выращивают в округе Марион недалеко от Салема, штат Орегон. Долина Уилламетт в Орегоне, специализирующаяся на выращивании марионники, малины, ежевики и бойзеновой ягоды, считается «мировой столицей клюквы».
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит марионетка. Один проще, три сложнее.
| Один идеальный укус | Марионберри Маффины | |
| Стальная втулка | Простой соус из марионники |
