Описание / вкус
Buah Pedada - круглая, слегка приплюснутая форма, примерно 5-7 сантиметров в диаметре, с небольшим острием наверху. Внешняя кожица зеленая и кожистая, а нижняя часть плода обернута зелеными чашелистиками, выровненными в форме звезды. Внутренняя мясистая мякоть кремового цвета содержит множество очень мелких, диспергированных в воде семян. В молодости Buah Pedada имеет кислый вкус и фруктовый аромат, но по мере созревания приобретает аромат, напоминающий сыр.
Сезоны / Наличие
Buah Pedada доступен круглый год.
Текущие факты
Buah Pedada, ботанически классифицируемая как Sonneratia caseolaris, является членом семейства sonneratiaceae, или цветковых растений. Дерево Буах Педада, также известное как Мангровое яблоко, Мангровое яблоко, Пробковое дерево, Кирала Геди, Светлячок Мангров, Берембанг, Пагапате, Тапу, Таму, Лампу и Баанчуа, широко используется в малазийской кулинарии, традиционной медицине и для изготовления функциональных предметов. например, рыболовные сети. Деревья растут в солоноватых водах вдоль прибрежных илистых отмелей, и их часто называют морской звездой, потому что они чрезвычайно плавучие и первоначально были обнаружены плавающими в воде.
Пищевая ценность
Buah Pedada - отличный источник витаминов A, D и K, кальция и клетчатки.
Приложения
Buah Pedada можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде. В сыром виде его обычно подают как салат с пастой из креветок, лаймом, чили и красным луком-шалотом. Мякоть также обычно смешивают с кокосовым молоком и превращают в молочный коктейль. Фрукты можно консервировать с солью и сахаром, использовать в уксусе, варить в сироп с сахаром и лимонной кислотой, а также превращать в прозрачное желе. Он широко используется в блюдах на основе карри и чатни для придания пикантного насыщенного вкуса. Buah Pedada хорошо сочетается с чили, имбирем, куркумой, луком, красным луком-шалотом, солью, сахаром, креветочной пастой, кокосовым молоком, помидорами и сладким картофелем. Buah Pedada может храниться пару дней в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Деревья Буах Педада имеют яркие рубиново-красные цветы, которые раскрываются в сумерках и обычно выживают только одну ночь. Эти наполненные нектаром цветы и фрукты посещают многие ночные гости, в том числе летучие мыши и мотыльки, но самым популярным гостем является светлячок. Такие города Малайзии, как Кампунг-Куантан, Букит-Белимбинг и Кампунг-Пангкалан-Ладанг, создали экологические морские прогулки вокруг светлячков. Эти морские прогулки создают источник дохода для жителей деревни, а светлячки размножаются круглый год, что позволяет использовать этот источник дохода в течение всего года. Эти поездки также позволяют сохранять мангровые заросли и просвещать их о важности сохранения этих лесов от разрушения новым жилищным и промышленным строительством.
География / История
Буа-Педада родом из тропических регионов Юго-Восточной Азии с прибрежными солоноватовыми илистыми лугами. Сегодня плоды Буах Педада можно найти на избранных рынках Африки, Австралии, Китая, Шри-Ланки, Малайзии, Филиппин и Индонезии.
