| Food Buzz: история бананов | Слушать |
Описание / вкус
Бананы Сечи, как правило, небольшие, но различаются по размеру в зависимости от разновидности используемых бананов и обычно имеют продолговатую или овальную форму. Сухофрукты можно найти по отдельности или связать в пучки по 10–12 бананов. Кожица сушеного банана имеет цвет от коричневого, темно-коричневого до черного, блестящая, морщинистая и слегка липкая. Под кожицей мякоть темно-желто-золотистого цвета, мягкая, с липкой текстурой. Bananes Sechees сладкие и жевательные, их консистенция похожа на фруктовую кожуру.
Сезоны / Наличие
Bananes Sechees доступны круглый год.
Текущие факты
Бананы Сечи - это сушеные бананы, которые являются ботаническими представителями рода Musa и принадлежат к семейству Musaceae. В переводе с французского буквально означает «сушеные бананы», Bananes Sechees в основном находят и продают на местных рынках по всей Французской Полинезии. Многие разновидности бананов можно использовать для приготовления Bananes Sechees, а во Французской Полинезии бананы сушат и слегка ферментируют или сушат, хотя этот процесс часто меняется в зависимости от региона, в котором они сушатся. После того, как бананы сушатся, их связывают на небольшие группы, завернутые для защиты и проданные на рынках, выставленные аккуратными стопками или подвешенные на вершине фруктовых киосков. Эти бананы являются фаворитом местных жителей из-за их сладкого вкуса и жевательной текстуры и в основном употребляются в сыром виде в качестве закуски или используются в приготовленных блюдах для дополнительной сладости.
Пищевая ценность
Бананы Сечи содержат фосфор, железо, кальций, марганец, витамин С, калий, магний и медь.
Приложения
Бананы Сечи можно употреблять в сыром виде, и они являются любимой закуской в свежем виде, сразу после этого. Сухофрукты имеют мягкую и жевательную консистенцию, и многие потребители сравнивают их с фруктовой кожурой. Бананы Sechees можно найти целыми, разрезанными пополам и сушеными, или даже нарезанными мелкими кусочками. В сушеном виде эти фрукты можно добавлять в десерты, такие как пирожные, кексы, печенье, пончики и булочки, или их можно добавлять во флан или компоты. Бананы Сечи также можно разрезать на мелкие кусочки и смешивать с коктейлями или коктейлями, смешивать с кашами или йогуртами или подавать с морепродуктами, такими как рыба или крабы. Помимо основных блюд и гарниров, фрукты можно подавать с другими сухофруктами, шоколадом и орехами в качестве закуски. Бананы Sechees хорошо сочетаются с корицей, творогом, апельсиновым соком, манго, клюквой, ананасом, персиками, огурцами, авокадо и соевым соусом. Сухофрукты сохранятся до одного года при хранении в закрытом контейнере в темном месте.
Этническая / культурная информация
Бананы Sechees известны тем, что во Французской Полинезии обертывают банановыми листьями тугими связками, но их также сушат и используют во всем мире в тропических регионах. В Индонезии сушеные бананы обжаривают в кляре темпура как сладкое и соленое блюдо и коптят для придания вкуса. Сухофрукты также являются любимой сладкой закуской ачехцев. В Эквадоре сушеные бананы едят спортсмены, так как считается, что фрукты содержат большое количество питательных веществ и калорий для поддержания выносливости. Эти спортсмены также потребляют сухофрукты, потому что они легко и медленно перевариваются, обеспечивая сбалансированный уровень насыщения без лишнего веса или дискомфорта при пищеварении. Хотя процесс сушки фруктов и их употребления в разных культурах очень похож, важно отметить, что сорт бананов может меняться в зависимости от региона, в котором они выращиваются.
География / История
Считается, что бананы произрастают в Юго-Восточной Азии и выращивались до 5000 г. до н. Э. Хотя история того, когда из бананов сушили и превращали их в Bananes Sechees во Французской Полинезии, по большей части неизвестна, сушеные фрукты обычно можно найти на местных рынках Юго-Восточной Азии, Французской Полинезии и Южной Америки. Bananes Sechees на фотографии выше был найден на центральном рынке в Папеэте, Таити.
