Описание / вкус
Мунджал - это фрукт овальной формы, гроздьями растущий на пальмах Пальмиры. Пальмира может достигать 30 метров в высоту и дает около 50 плодов одновременно. Каждый плод Мунджала имеет диаметр от 15 до 20 сантиметров и имеет твердую пурпурно-черную внешнюю оболочку, напоминающую шелуху кокосового ореха. Внутренняя часть состоит из плотных белых волокон и желто-оранжевой мякоти, и каждый плод содержит от 1 до 3 центральных ядер семян, которые являются наиболее популярными секциями для употребления. Зерна молодого Мунджала прозрачные и полые, с мягкой, желеобразной консистенцией, очень похожей на личи. У них жевательная текстура и слегка ореховый привкус. Когда плод Мунджала созревает, семя становится твердым и напоминает твердую кокосовую стружку.
Сезоны / Наличие
Фрукты мунджала доступны круглый год, с пиковым сезоном летом.
Текущие факты
Плоды мунджала происходят из пальмы Пальмира и ботанически классифицируются как Borassus flabellifer. Он входит в группу сахарных пальм. Munjals также называют фруктами сахарной пальмы, морскими кокосами и ледяными яблоками. Плоды ценятся за их съедобные студенистые ядра, окруженные сочной мякотью. Как и кокосы, плоды мунджала используются в качестве увлажняющего лакомства, так как они содержат приличное количество воды.
Пищевая ценность
Плоды мунджала богаты минералами, такими как калий, фосфор, кальций и железо. Плод также содержит небольшие дозы витаминов A, B и C. Плод является источником фитохимического антоциана, который обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Приложения
Плоды мунджала едят в сыром виде или используют в десертах. Студенистую часть плода можно разрезать на кусочки и есть с молоком и медом. Он также хорошо сочетается с фруктовыми салатами вместе с другими тропическими фруктами, такими как манго, ананас, папайя, киви, апельсин и кокос. Плоды мунджала можно смешивать с кокосовой водой и ореховым молоком в коктейлях. Они хорошо сочетаются с такими вкусовыми добавками, как корица, кардамон, розовая вода и лайм. Мунджал следует употреблять сразу после удаления кокосовой шелухи. Однако, если каждую часть фрукта можно вычерпать из волокнистого слоя плода с неповрежденной волокнистой кожицей, покрывающей каждую стручок, их можно хранить в холодильнике. Фрукты имеют тенденцию становиться эластичными, а сахар ферментирует, изменяя вкус фруктов после контакта с воздухом. Хранящиеся фрукты следует съесть в течение 24 часов.
Этническая / культурная информация
Мунджал - летний фрукт, который продают уличные торговцы в Индии, Вьетнаме, Камбодже и Таиланде. В Индии мунджал используется в традиционной медицине, где известен своими охлаждающими свойствами. Он используется в качестве пищеварительного средства, а также при лечении кожных раздражений, таких как прыщи и тепловая сыпь. Из фруктов можно сделать припарку, которую можно наносить на кожу местно. Многие части растения Пальмира используются в сельских общинах Индии. Алкогольный напиток, известный как арак, изготавливается из сока дерева, полученного при прикосновении к пальме Пальмира. Сок также используется для изготовления пальмового сахара или пальмового сахара. Листья пальмирской пальмы используются для изготовления соломенных крыш, а также для тканых изделий.
География / История
Плоды мунджала встречаются в тропических и прибрежных регионах средней и южной Индии, откуда, как полагают, они и произошли. Есть свидетельства того, что этот фрукт впервые начали выращивать более 1000 лет назад. Сегодня фрукты Мунджал можно найти по всему Тамил Наду, Махарастра, Гоа и Керале. Пальма Пальмира, которая дает плод Мунджал, также растет в Юго-Восточной Азии, в Камбодже, Вьетнаме, Таиланде, Малайзии и Сингапуре. Он также встречается в некоторых частях тропической Африки и даже на Гавайях и во Флориде. Выносливая пальма Пальмира растет в теплом климате и на хорошо дренированных песчаных почвах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие фрукт Мунджал. Один проще, три сложнее.
| Простые индийские рецепты | Тодди Палм Шейк | |
| YouTube | Молоко из пальмовых фруктов и роз | |
| Кухня Сайлу | Летний десерт Toddy Palm Seeds | |
| YouTube | Охладитель пальмовых фруктов |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Munjal Fruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Танах Абанг, Центральная Джакарта ВозлеДжакарта, Особый столичный регион Джакарта, Индонезия Около 450 дней назад, 15.12.19 Комментарий акционера: пальмы в центре Джакарты |
