Описание / вкус
Белый кокос имеет цвет от бледно-кремового до цвета слоновой кости с пушистыми белыми волокнами. Волокнистая шелуха от округлой до овальной формы находится в кожуре, покрывающей овальный орех с толстой скорлупой. Внутри находится полое ядро, наполненное сладкой молочной жидкостью. Хотя существует множество разновидностей кокосов, которые растут во всем мире, все они прибывают в США на одной из трех стадий созревания: молодой кокос, белый кокос среднего возраста и самый зрелый из трех, коричневый лущеный кокос. Внутри находится полое ядро, наполненное сладкой молочной жидкостью. Мясо белого кокоса значительно более влажное и свежее, чем мясо более зрелого коричневого очищенного кокоса, и часто имеет цветочный аромат. Это лучшая стадия кокоса для приготовления. Мякоть часто имеет толщину около ½ дюйма, но есть ценные сорта, из которых можно получить до дюйма богатого кокосового мяса.
Сезоны / Наличие
Белые кокосы доступны круглый год.
Пищевая ценность
Свежее кокосовое мясо, содержащее железо, белок и калий, содержит около 346 калорий в порции 3,5 унции. Кокосовое мясо является хорошим источником клетчатки и содержит насыщенные жиры, что является редкостью для фруктов или овощей.
Приложения
Чтобы получить от этого твердого фрукта максимум удовольствия, просверлите два отверстия в «глазках» на более закругленном конце кокоса. Слейте жидкость. Для питья жидкости молочного цвета можно вставить трубочку. Или положите фрукты в миску и дайте жидкости стечь. Чтобы открыть скорлупу, поместите ее в духовку при температуре 375 градусов на 20 минут, пока скорлупа не начнет трескаться. Ненадолго остудите и ударьте молотком по трещине. Выдавить ножом мякоть. Сок превосходно добавляют во фруктовые салаты или смешивают с ромом. Кокосовое мясо, натертое на крупной терке, можно заменить сушеным упакованным кокосом. Добавляйте в салаты тертый свежий кокос. Подавать с карри. Ароматизируйте пудинги, заварные кремы, торты, печенье, глазурь и различные кондитерские изделия и выпечку. Кокос можно хранить при комнатной температуре неделю или две. Для более длительного хранения охладите. Тертый кокос можно хранить в холодильнике две недели. Между прочим, жидкость в кокосе называется кокосовой водой. Кокосовое молоко отличается, и его получают, когда тертое кокосовое мясо заливают кипятком, оставляют охлаждаться и выжимают жидкость через ткань. В два раза больше воды по объему, чем из тертого кокоса, получается «молоко» нормальной консистенции. Половина количества воды даст более густые «сливки». При охлаждении сливки и сыворотка отделяются, поэтому перед использованием их следует смешать, перемешивая или встряхивая.
Этническая / культурная информация
Кокос, который считается священным символом плодородия на островах Тихого океана, известен во всем мире. В Индии говорят, что кокосовое мясо особенно полезно для беременных женщин и молодых мам. Южная Индия и Юго-Восточная Азия используют кокосовое молоко в качестве стандартного ингредиента при приготовлении пищи. На санскрите эта пальма называется «кальпа врикша», что означает «дерево, обеспечивающее все необходимое для жизни».
География / История
Во многих тропических и субтропических регионах мира кокосовый орех является важным источником пищи. Говорят, кокос получил свое название, когда испанские и португальские исследователи подумали, что три маленьких характерных глаза выглядят как гоблинское или ухмыляющееся лицо, и назвали его кокосом, что означает гоблин. Некоторые переводят слово «кокос» как «морда обезьяны». Высокие кокосовые пальмы обыкновенные, растущие на большинстве коммерческих плантаций, делятся на подгруппы в зависимости от их местоположения, такие как западноафриканские высокие, ямайские высокие и панамские высокие. Карликовые пальмы, приносящие свои плоды до того, как высокие виды дадут свои плоды, не живут так долго, и их качество не столь высоко. На Филиппинах выращивают самый маленький из них: этот крошечный кокос размером с куриное яйцо называется «кокос-нино».
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят белые кокосы. Один проще, три сложнее.
| Любители еды | Влажный фейхоа и кокосовый пирог | |
| Китчн | Мороженое с кокосом и тайским базиликом |
Недавно опубликованный
Люди поделились белыми кокосами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
пищевая ценность корня юкки
 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com ВозлеФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Рынок Эль-Ранчо Рынок Эль-Ранчо - 19-я авеню 8901 N 19 Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 РядомGlendale, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Рынок Crown Valley (персидский рынок) Рынок Crown Valley 2771 Центр доктора Миссии Вьехо, Калифорния 92692 949-340-1010 РядомРанчо Ладера, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  North Park Produce ВозлеPoway, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19 |
