Описание / вкус
Лимоны на побережье Амальфи - впечатляющая разновидность лимонов. Итальянское название - Sfusato Amalfitano - относится к сужающейся форме плода, которая заметно отличается от более округлых разновидностей лимонов, выращиваемых в других местах Италии. Лимоны на побережье Амальфи в среднем крупнее других сортов: каждый плод весит не менее 100 граммов. Кожа от средней до толстой имеет бледно-желтый цвет. Кожура имеет особенно интенсивный лимонный аромат из-за содержащихся в ней эфирных масел. Внутри мякоть кислая, полусладкая, очень сочная. Лимоны на побережье Амальфи, как правило, содержат мало семян.
Сезоны / Наличие
Лимоны на побережье Амальфи доступны круглый год.
Текущие факты
Лимоны побережья Амальфи - это традиционный сорт лимона (Citus limon) из региона побережья Амальфи в Италии. Этот сорт был первоначально выведен как помесь маленьких местных лимонов и горьких апельсинов. По-итальянски их еще называют Sfusato Amalfitano.
Пищевая ценность
Лимоны особенно богаты витамином С. Одним из первых их применений было предотвращение цинги у моряков во время длительных морских путешествий из-за высокого содержания витамина С. Лимон с побережья Амальфи содержит даже больше витамина С, чем другие сорта лимона. Витамин С защищает клетки от повреждений и укрепляет иммунную систему. Кожура лимона содержит дополнительные фитохимические вещества, которые важны для предотвращения болезней.
Приложения
Лимоны на побережье Амальфи традиционно используются для приготовления лимончелло, их подают в салаты и блюда в качестве заправки или даже к кофе. Они особенно хороши для приготовления пищи из-за их вкуса и отсутствия семян. Сочетайте с рыбой для получения классического вкуса. Цедра и мякоть полезны при выпечке, а также являются ключевой основой для некоторых десертов этого региона. Лимоны лучше всего хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике до месяца.
Этническая / культурная информация
Лимоны побережья Амальфи являются важной частью культуры и истории региона побережья Амальфи в Италии. Их собирают круглый год на крутых террасах, к которым ведет каменная лестница, но больше всего их собирают в весенние и летние месяцы. Консорциум по продвижению лимона побережья Амальфи (или Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) сохраняет этикетку наследия этого сорта. Лимоны или лимонные продукты с их логотипом указывают на то, что продукт происходит из этого региона и производится традиционными методами.
География / История
Лимоны выращивали в Италии, по крайней мере, со времен Древнего Рима - они появляются в записях и мозаиках той эпохи. Арабские торговцы расширили ассортимент лимонов, и в конечном итоге они стали основной культурой на побережье Амальфи в Италии. Они были выращены из-за высокого содержания витамина С и роли в предотвращении цинги, особенно для моряков. Их исторически выращивали и продолжают выращивать на крутых и каменистых склонах в этом регионе. Лучше всего они растут в родном теплом средиземноморском климате.
