Информация и факты о фруктах Кепель

Описание / вкус

Плоды кепеля от маленького до среднего, в среднем от 3 до 6 сантиметров в диаметре, имеют овальную или круглую форму. Кожица кожистая, текстурированная и слегка шероховатая, при созревании переходящая от зеленого к желто-коричневому, а плоды созревают в течение шести месяцев. Под поверхностью мякоть имеет кремообразную, полуводную и гладкую консистенцию, зеленая в молодом возрасте и приобретает желто-оранжевые оттенки при созревании. Мякоть также содержит от 4 до 6 крупных, овальных и светло-коричневых семян. Чтобы определить, когда плод созрел, можно слегка поцарапать кожуру. Если поцарапанная часть имеет зеленый оттенок, плод еще недозрел, но если он оранжевый, плод готов к сбору. Фрукты кепель ароматны и имеют сладкий, фруктовый и тропический вкус с оттенками папайи, манго и кокоса.

Сезоны / Наличие

Плоды кепеля доступны в Юго-Восточной Азии круглый год.

Текущие факты

Плоды кепеля, ботанически классифицируемые как Stelechocarpus burahol, растут на вечнозеленом тропическом дереве, принадлежащем к семейству Annonaceae. Этот сорт произрастает в Юго-Восточной Азии и считается декоративным, дает темно-зеленые и красные блестящие листья и яркие цветы, украшающие ствол дерева. Сотни плодов также растут прямо из нижнего ствола дерева, что придает дереву необычный, обволакивающий вид. Несмотря на свою декоративную природу, фруктовые деревья Кепель находятся под угрозой исчезновения, поскольку большинство деревьев в Юго-Восточной Азии были вырублены для городского строительства. Плоды также когда-то предназначались для королевской семьи, и в течение сотен лет было запрещено употреблять их в пищу. В конце концов, в 1970-х годах фрукты были разрешены для широкого потребления, но многие традиционные семьи по-прежнему считали фрукты запрещенными, что привело к вырубке многих деревьев. В наши дни плоды кепель редки, их почти не продают на местных рынках, их собирают с оставшихся деревьев для употребления в свежем виде. Также предпринимаются усилия по пересадке этого сорта, но фруктовые деревья Кепель растут медленно, для плодоношения требуется от 8 до 10 лет, что снизило усилия по восстановлению популяций.

Пищевая ценность

Плоды кепель являются хорошим источником витамина С для укрепления иммунной системы, уменьшения воспаления и увеличения выработки коллагена в коже. Плоды также содержат витамин А, который помогает защитить от потери зрения и поддерживать здоровое функционирование органов. В Индонезии плоды кепеля используются как натуральное мочегонное средство для очищения почек и как антивозрастной ингредиент.

Приложения

Фрукты кепель лучше всего употреблять в свежем виде, так как сладкая тропическая мякоть демонстрируется при прямом употреблении в пищу. Важно отметить, что следует употреблять только спелые фрукты, так как незрелые фрукты имеют неприятный, кислый и горький вкус. Созревшие плоды нужно перекатывать между ладонями, чтобы мякоть размягчилась, разрезать пополам, а мякоть можно зачерпнуть ложкой. Мякоть - единственный элемент съеденного фрукта, а семена и кожура обычно выбрасываются. Помимо свежих продуктов, фрукты кепель иногда добавляют в соки, смузи и напитки или добавляют в салаты, каши и десерты. Плоды кепеля сохраняются от 2 до 3 недель при хранении при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Этническая / культурная информация

Плоды кепеля являются официальной эмблемой особого региона Джокьякарта на юге Явы, области, где правит единственная признанная монархия в Индонезии. С древних времен плоды Кепеля в основном потреблялись королевской семьей, а фрукты было запрещено есть жителям, не принадлежащим к королевской семье. Члены королевской семьи считали, что фрукты придают поту, дыханию, фекальным веществам и моче цветочный, фиалковый запах, и фрукты также употреблялись женщинами в качестве естественного ингибитора фертильности. Благодаря этим необычным свойствам борьбы с запахом, популярность этих фруктов значительно возросла, и они стали символом силы, гостеприимства и королевской власти по всей Индонезии. Кепельские фруктовые деревья и в наши дни можно увидеть повсюду во дворцовых садах, они растут у входа в ворота дворца. Фруктовые деревья также посажены в Фруктовом парке Мекарсаси и Ботаническом саду Богора.

География / История

Плоды кепеля произрастают в Юго-Восточной Азии и с древних времен росли в диком виде. Деревья растут во влажных тропических лесах и в ограниченном количестве встречаются в Индонезии и Малайзии. Плоды кепеля также были завезены в Индию, Соломоновы Острова, Филиппины, Австралию, Южную Америку и Флориду. Деревья считаются находящимися под угрозой исчезновения из-за вырубки лесов и выращиваются в небольших масштабах, чтобы восстановить население. Сегодня плоды кепеля в основном собирают с диких деревьев и иногда можно найти на местных рынках по всей Центральной Яве.

Недавно опубликованный

Кто-то поделился Kepel Fruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.