Описание / вкус
Канареечная настурция - это плетистая лиана, вырастающая до 2,5 метров в высоту, растянувшаяся над строениями и другой растительностью. Его листья 5 см в диаметре, глубоко лопастные с закругленными кончиками, напоминающими форму раскрытой ладони. Декоративные цветы ярко-желтые и перистые, напоминающие летящую канарейку. У них минимальный аромат, но приятно острый на вкус, с оттенками редиса, горчицы, рукколы и кресс-салата.
Сезоны / Наличие
Цветы канарейки Настурция доступны весной и летом.
Текущие факты
Canary Nasturtium широко известен как Canary Creeper или Canary Bird Flower, а ботанически - как Tropaeolum peregrinum. Как и все настурции семейства Tropaeolaceae, сорт Canary полностью съедобен и обладает характерной перечной ноткой в цветах, листьях и плодах. Настурция переводится с латыни как «скороговорка для носа», имея в виду острый аромат растения. Это то же название для рода, к которому принадлежит кресс-салат, еще одно травянистое растение, известное своими пряными качествами.
Приложения
Цветки канарейки Настурции лучше всего собирать молодыми, и их следует хранить в прохладном месте, чтобы избежать увядания. Они лучше всего подходят для приготовления пикантных блюд и могут использоваться, как обычная настурция, для добавления специй и красок к блюдам. Они напоминают перечный салат, такой как руккола, кресс-салат, мизуна, радиккио и зелень горчицы. Их острый вкус устраняет сливочный вкус молочных продуктов и добавляет сбалансированности богатым блюдам. В сливочном масле перечный намаз отлично подходит для бутербродов как альтернатива горчице. Смочите цветы в уксусе, чтобы получилась пикантная заправка для салата с золотистым оттенком. Канареечные цветы настурции дополняют морепродукты (особенно крабов), сливочный сыр, сметану, масло, твердые сыры, чеснок, петрушку, эстрагон, картофель, ветчину и лосось.
География / История
Канарская настурция произрастает в западных частях Южной Америки в Эквадоре и Перу. Он умирает зимой при длительном воздействии температур ниже 30 градусов по Фаренгейту. Canary Nasturtium требует полного солнца или полутени, и не следует поливать слишком много, чтобы стимулировать оптимальное цветение.
