Описание / вкус
Сушеный гибискус ямайский - это чашечка цветка, которая представляет собой внешний слой бутона, защищающий развивающиеся лепестки, рыльце и тычинки. Каждая чашечка состоит из отдельных чашелистиков, которые в свежем виде мясистые и гладкие, от темно-бордового до темно-красного оттенка. Когда чашечка сушится, чашелистики сморщиваются и морщатся, приобретают хрустящую и жевательную консистенцию и темнеют до оттенков бордового, пурпурного и красного. У сушеного гибискуса Ямайка сладкий и острый вкус, смешанный с терпкими оттенками и освежающими цветочными нотами.
Сезоны / Наличие
Сушеный гибискус Jamaica доступен круглый год.
Текущие факты
Сушеный гибискус ямайский, ботанически классифицируемый как Hibiscus sabdariffa, состоит из высушенных чашелистиков тропического цветка, принадлежащего к семейству мальвовых. Важно отметить, что существуют сотни видов, обычно известных как гибискус, но многие из этих сортов несъедобны и используются для приготовления чая. СУХОЙ HIBISCUS JAMAICA ВНИМАТЕЛЬНО ПОЛУЧАЕТСЯ ИЗ ЧАСТНИКОВ ЦВЕТОВ ВИДОВ САБДАРИФФА, ИНОГДА ИЗВЕСТНЫХ КАК ROSELLE. РАСТЕНИЕ ПРИРОДНО ТРОПИЧЕСКИМ И СУБТРОПИЧЕСКИМ РЕГИОНАМ АЗИИ И ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В КУЛИНАРНЫХ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРИМЕНЕНИЯХ, НАИБОЛЕЕ ИЗВЕСТНО ДЛЯ ЧАЯ. Сушеный гибискус Ямайка также известен под многими местными названиями в общинах по всему миру, включая Флор-де-Ямайка, Гибискус Флорес, Розелле, Гонгура, Бисап и «Другая клюква». Сушеные чашелистики в основном используются в качестве красителя и ароматизатора для напитков и кулинарных блюд.
Пищевая ценность
Сушеный гибискус Ямайка является источником минералов, включая кальций и железо, и содержит витамин С, антиоксидант, который может укрепить иммунную систему. Сушеные чашелистики также считаются естественным мочегонным средством, очищающим пищеварительную систему и содержащим антоцианы - пигментированные соединения, защищающие организм от вредного воздействия окружающей среды.
Приложения
Сушеный гибискус Jamaica можно использовать для ароматизации и естественного окрашивания напитков, основных блюд, соусов и десертов. Сушеные чашелистики можно замачивать в кипящей воде, чтобы приготовить чай, или их можно добавлять в газированную воду, соки и коктейли для придания сладко-терпкого вкуса. Замоченную жидкость также можно вылить в формы для мороженого или лотки для кубиков льда и заморозить, добавить в винегреты или использовать для приготовления острого желе. Помимо напитков, сушеный гибискус Ямайка традиционно используется для окрашивания десертов, таких как печенье, флан, торты и пироги. Из него также можно приготовить джемы и желе, добавить в глазурь, добавить в соусы, сиропы и сальсу или использовать в пикантных блюдах, таких как энчилада и жареное мясо. Сушеный гибискус Jamaica хорошо сочетается с мясом, таким как баранина, утка и оленина, имбирем, ревенем, специями, такими как корица, анис и мускатный орех, агавой, медом и фруктами, такими как ананас, груша и цитрусовые. Сушеный гибискус Jamaica хранится в течение двух лет в прохладном, сухом и темном месте вдали от прямых солнечных лучей.
Этническая / культурная информация
Сушеный гибискус Jamaica широко используется в одном из самых популярных напитков Мексики - agua de Jamaica. Напиток рубинового оттенка готовится из замоченного сушеного гибискуса Ямайка и традиционно заливается льдом, подается с подсластителем, лаймом и свежими травами. По всей Мексике можно встретить множество различных вариаций агуа-де-Ямайка, и считается, что этот острый напиток дополняет ароматы мексиканской кухни. Агуа-де-Ямайка широко доступен в ресторанах и у уличных торговцев, но его также часто готовят на домашней кухне в качестве послеобеденного напитка. За пределами Мексики сушеный гибискус Ямайка также широко используется в рождественских напитках на Ямайке. Сушеные чашелистики настаивают с сахаром и имбирем, а затем смешивают со льдом и ромом, чтобы получить богатое сладко-терпкое возлияние.
География / История
Сушеный гибискус Jamaica выведен из вида Hibiscus sabdariffa, который, как полагают, произрастает в тропических и субтропических регионах Азии. Кусты выращивались с древних времен для изготовления съедобных чашелистиков, и считается, что этот вид был завезен в Африку в ранние века. Hibiscus sabdariffa был завезен в Новый Свет через африканских рабов, где быстро прижился в регионах Карибского бассейна, Центральной и Южной Америки. В 1904 году растение было завезено на Гавайи, где впервые было испытано и исследовано во Флориде. Сегодня сушеный гибискус Jamaica производится во всем мире, особенно в Азии, Юго-Восточной Азии, Мексике и Центральной Америке, и его можно найти в интернет-магазинах, специализированных бакалейных лавках и у избранных продавцов на фермерских рынках.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Отель Del Coronado Serea Restaurant Bar | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Фернсайд (Бар) | Сан-Диего, Калифорния | 619-857-9409 |
| Бар г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Кухни для хорошего | Сан-Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Магазин Тако Луча Либре | Сан-Диего, Калифорния | 619-296-8226 |
| ООО Коктейльная Компания Змеиное масло | Сан-Диего, Калифорния | 619-754-4041 |
| Рон Оливер | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Тахона (Бар) | Сан-Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Соседство Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Пшеница и вода | Ла-Хойя, Калифорния | 858-291-8690 |
| Ремесло и Торговля | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-0288 |
| Пекарня Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Пекарня и Кафе Мускатный орех 1 | Сан-Диего, Калифорния | 858-405-2401 |
| Ле Папагайо (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит сушеный ямайский гибискус. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились сушеным гибискусом Jamaica с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынки Los Altos Ranch Рынок-ранчо Лос-Альтос - Индийская школа-роуд 3223 W Индиан Скул Роуд Феникс, Аризона, 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com ВозлеФеникс, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20 Комментарий автора: Очень цветочный.  Рынок Эль-Ранчо Рынок Эль-Ранчо - 19-я авеню 8901 N 19 Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 РядомGlendale, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Карденас Рынок Карденас 301 S Lincoln Ave Corona, Калифорния, 92882 951-371-9030 РядомКорона, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Дорога Супермаркеты La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 РядомВилла Парк, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Улучшенные бакалейные лавки Улучшенные продуктовые магазины - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Лос-Анджелес, Калифорния, 90016 323-294-4309 РядомCulver City, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Супермаркет Супер - бул. Анахайм 1222 S. Anaheim Blvd. Анахайм, Калифорния, 92805 714-518-5496 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 |
