Описание / вкус
Ruby Ro-Mini - это уменьшенная версия более крупных классических сортов салата ромэн, главное отличие заключается в размере и более коротком времени для сбора урожая. Салат ромэн растет прямо и образует кочан с длинными листьями в форме ложки. Листья салата Ruby Ro-Mini образуют небольшую компактную головку, которая хрустит, как салат айсберг. Ребристые листья красные и зеленые с пятнистым рисунком, с более интенсивной окраской снаружи и более бланшированными листьями внутри кочана салата. Ruby Ro-Mini имеет сладкий вкус, более маслянистый и более мягкий, чем у зеленого сорта ромэн.
Сезоны / Наличие
Салат Руби Ро-Мини доступен круглый год.
Текущие факты
Салат Ruby Ro-Mini - это разновидность мини-ромена, выращиваемая Babé Farms в южной Калифорнии. Это небольшой сорт красного салата ромэн, ботаническое название Lactuca sativa. Салат Ruby Ro-Mini получил свое название из-за своего небольшого размера и красного цвета и является одним из представленных на рынке мини-салатов-ромэн.
Пищевая ценность
Салат ромэн содержит очень мало калорий, клетчатки и углеводов. В нем действительно много витаминов и минералов, включая витамин С, который поддерживает иммунную систему, кальций для здоровья костей и нервов, а также бета-каротин, который становится витамином А во время пищеварения. Наружные листья салата ромэн, как правило, содержат больше всего питательных веществ. Красная окраска красного романа происходит из-за пигмента антоциана, который может способствовать маслянистой текстуре.
Приложения
Салат ромэн можно есть сырым или приготовленным, потому что он очень крепкий. Ромэн традиционно используется в салате «Цезарь», но его также можно использовать в сыром виде в виде чашек для других салатов или оберток для бутербродов. Гребни на листьях особенно хорошо держат подкормку. Головки Ruby Ro-Mini можно тушить на плите, быстро готовить во фритюре или даже смазывать оливковым маслом и жарить на гриле, сохраняя при этом свою хрустящую текстуру. Храните Ruby Ro-Mini в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Красный салат ромэн бывает многих разновидностей в дополнение к Ruby Ro-Mini. Они традиционно выращивались в Европе, в том числе Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d’Hiver и Valentine.
География / История
Считалось, что салат ромэн был впервые обнаружен римлянами на острове Кос в Эгейском море. Ромэн выращивают более 5000 лет, что делает его старейшим известным культивируемым салатом. С тех пор ромэн выращивают в основном в Европе. Babé Farms начала выращивать специальные европейские сорта зелени в Калифорнии в 1980-х и 90-х годах. С тех пор такие разновидности, как Ruby Ro-Mini, стали более популярными среди потребителей в США, и рынок начал расти.
