Описание / вкус
Кондитерские тыквы имеют размер от маленького до среднего, в среднем 16-17 сантиметров в диаметре и 11-12 сантиметров в высоту, имеют округлую и приплюснутую форму с неровной, шероховатой светло-коричневой ножкой. У кондитерских тыкв плотная, гладкая, серая кожа с редкими угольными пятнами. Толстая мякоть ярко-оранжевого цвета, имеет шелушащуюся текстуру и содержит полую семенную полость с тягучей мякотью, в которой находится множество мелких, плоских, грушевидных семян. Кондитерская тыква должна пройти процесс отверждения, где ее хранят не менее месяца, чтобы кабачок стал более сладким, а текстура - более гладкой, а сладость усилилась при длительном хранении. В приготовленном состоянии кабачки Confection имеют сухую консистенцию и сладкий ореховый вкус.
Сезоны / Наличие
Кондитерские тыквы доступны с осени по зиму.
Текущие факты
Кондитерская тыква, ботанически классифицируемая как Cucurbita maxima, представляет собой гибрид известного британского сорта наследный принц и входит в семейство тыквенных и тыквенных. Также известный как кабоча кондитерский или кабоча кондитерский сквош, кондитерский сквош получил свое сладкое название из-за процесса отверждения, который помогает ему развить свой сладкий вкус и нежную текстуру. Хотя это не очень урожайный сорт и коммерчески не выращивается в широких масштабах, кондитерская тыква известна небольшим фермам и домашним садоводам своим сладким, ореховым вкусом и возможностью длительного хранения с оптимальным вкусом через 2-5 месяцев после сбора урожая.
Пищевая ценность
Кондитерская тыква богата витаминами А, С и клетчаткой, а также является хорошим источником меди, магния, калия, витамина К и омега-3 жирных кислот. Другие преимущества тыквенной тыквы Confection включают антиоксидантную поддержку и противовоспалительные свойства.
Приложения
Кондитерские тыквы лучше всего подходят для приготовления, например, для запекания, запекания или варки. Чаще всего его нарезают ломтиками, удаляют семена и запекают или обжаривают с медом и маслом в качестве нежного гарнира. Обжарка каждой половинки кондитерской тыквы также поможет сохранить ее вкус, а обжаренную мякоть можно использовать для выпечки, протирать для супов или замораживать для будущего использования. Кондитерская тыква хорошо сочетается с грецкими орехами, орехами кешью, каштаном, орзо, ризотто, капустой, рукколой, луком, жасминовым рисом, шалфеем, медом и мясом, таким как птица, колбаса и свинина. Целые безупречные кондитерские тыквы хранятся в течение 5-7 месяцев. Сырые, нарезанные кубиками мякоть также можно заморозить и использовать в течение шести месяцев.
Этническая / культурная информация
Кондитерская тыква популярна благодаря своей способности долго храниться и отмечается на фестивалях сквоша по всей Европе. В Польше День открытых дверей из тыквы и кабачков отмечается 9 сентября и проводится в партнерстве с Tozer Seeds. В 2018 году было продемонстрировано более сорока сортов тыквы и кабачков от ста пятидесяти производителей, и этот день позволяет фермерам и домашним садоводам собраться вместе, чтобы продвигать свои любимые сорта и узнавать о новых сортах кабачков и тыкв.
География / История
Кабачок Confection - это сорт, выведенный Tozer Seeds, семенной компанией, базирующейся в Соединенном Королевстве, и они являются одной из немногих селекционных компаний, экспериментирующих с зимними сортами кабачков для Северной Европы. Нежная лоза кабачка Confection требует большего ухода, чем средний сорт кабачка или тыквы, поэтому его доступность ограничена небольшими фермами по сравнению с большим количеством коммерческих предприятий. Кондитерские тыквы продаются в Великобритании, Европе и Новой Зеландии, а в ограниченных количествах продаются на небольших фермах на фермерских рынках США.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит кондитерская тыква. Один проще, три сложнее.
| Виктор неудачник! | Жареный кондитерский суп из кабачков |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился кондитерской тыквой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Бродвейский воскресный фермерский рынок Ферма Тоннемейкер Вэлли 16211 140 место NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 87 дней назад, 13.12.20 Комментарий автора: Сегодня вечером готовим суп из кабачков с кокосовым кремом, остатки гарантированы :) |
