| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Томат Indigo Blue Beauty - это крупный помидор типа бифштекс, отличающийся плотной и мясистой текстурой. В целом они имеют округлую форму со слегка приплюснутой фигурой, средний размер от четырех до восьми унций. Их внутренняя мякоть оранжево-розовая с небольшими семенными карманами, а их кожа - темно-красного цвета с характерными оттенками индиго на плечах или там, где плоды максимально подвергаются солнечному воздействию. Это сладкий и богато ароматный помидор с низким или умеренным уровнем кислоты. Неопределенные растения томатов Indigo Blue Beauty продолжают расти, цвести, завязывать плоды и созревать в течение всего вегетационного периода на длинных лозах, которые часто требуют размещения в клетках или стойках. Этот урожайный сорт устойчив к солнечным ожогам и растрескиванию, а плоды, как известно, хорошо держатся на лозе в течение длительного периода времени.
Сезоны / Наличие
Томаты Индиго Блю Бьюти доступны летом и осенью.
Текущие факты
Томаты Indigo Blue Beauty - самые крупные из томатов серии Indigo. Первоначально торговая марка Indigo была торговой маркой Университета штата Орегон, однако рассмотрение заявки было приостановлено, и теперь торговая марка считается мертвой. Помидоры, первоначально называвшиеся Solanum lycopersicum, ботанически называются Lycopersicon esculentum, хотя современные исследования подтверждают возврат к их первоначальной классификации. Как картофель и баклажан, помидор принадлежит к семейству пасленовых.
Пищевая ценность
Помидоры Indigo Blue Beauty не только необычайно красочные и вкусные, но и очень питательны. В них высокий уровень антоциана, природного антиоксиданта, обнаруженного в чернике, который, как сообщается, борется с болезнями. Антоциан проявляется в яркой пигментации индиго в помидорах. Помидоры богаты витамином С, а также витаминами B и A. Они являются хорошим источником кальция и железа и содержат приличное количество фосфора, серы и калия.
Приложения
Ароматный и ароматный помидор Indigo Blue Beauty является фаворитом домашних садоводов за его вкус, а повара в Великобритании и Соединенных Штатах, как сообщается, любят готовить из любых помидоров серии Indigo из-за их дополнительной питательной ценности и широкого диапазона форм и неповторимая расцветка. Совместите помидоры с любыми листовыми овощами, такими как салат или шпинат, чтобы получился вкусный и красочный салат, или приготовьте помидоры с луком-шалотом, чесноком, базиликом, орегано и чили. Свежие помидоры можно улучшить, если добавить в них такие травы, как петрушка, чеснок и лист сельдерея, или их также можно использовать с травами десертного типа, такими как мята, мелисса и фруктовые шалфеи. Храните помидоры Indigo Blue Beauty при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Серия Indigo - это класс открытоопыляемых и гибридных томатов с прекрасным вкусом, которые содержат высокий уровень антоциана, мощного антиоксиданта, способного бороться с болезнями. Д-р Джим Майерс из Университета штата Орегон первым создал этот класс томатов с помощью розы индиго, представленной на рынке в 2011 году. Университет штата Орегон и другие независимые селекционеры, в частности Брэд Гейтс из Wild Boar Farms, известный в Калифорнийском заливе как «Томатный парень» с тех пор разработал другие сорта из серии Индиго, используя традиционные методы селекции. В центре внимания этой селекционной работы было сочетание необычного и привлекательного цвета, традиционного излюбленного аромата помидоров семейной реликвии и антиоксидантных свойств, что в целом сделало помидоры этой серии уникальными и популярными на рынке.
География / История
Томат Indigo Blue Beauty был разработан Брэдом Гейтсом из Wild Boar Farms и представлял собой гибрид короля красоты и синего помидора. Помидоры - отнюдь не морозостойкие сорта. Им нужна теплая погода, чтобы хорошо расти, и они не переносят морозов, поэтому важно, чтобы их сажали только после того, как исчезнет опасность заморозков.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят помидоры из семейной реликвии Индиго Блю Бьюти. Один проще, три сложнее.
| Вкус и скажи | Томатный пирог с беконом и грюйером |
