Описание / вкус
Яблоки Smart’s Prince Arthur - это крупные плоды конической формы, удлиненной формы с умеренной ребристостью. Кожа гладкая, восковая, плотная, с желтой основой, которая почти полностью покрыта яркими красно-оранжевыми полосами и румянцем. Под поверхностью мякоть мелкозернистая, от бледно-желтого до цвета слоновой кости и сухая, покрывая центральную сердцевину, заполненную множеством черно-коричневых семян. Яблоки Smart’s Prince Arthur хрустящие, со сладким, острым и кисловатым вкусом.
Сезоны / Наличие
Яблоки Smart’s Prince Arthur продаются в Европе с осени до начала весны.
Текущие факты
Яблоки принца Артура компании Smart’s, ботанически классифицируемые как Malus domestica, - это редкий поздний сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Сладко-терпкие яблоки когда-то были излюбленным сортом в викторианскую эпоху в Англии и выращивались из-за возможности длительного хранения, высокой урожайности и универсальности. Яблоки Smart’s Prince Arthur считаются яблоками двойного назначения, которые можно использовать в кулинарии сразу после сбора урожая, или их можно употреблять в пищу в свежем виде после хранения для развития более сладкого вкуса. Яблоки Smart’s Prince Arthur, также известные как яблоки Lady’s Finger в графстве Кент, Англия, сложно найти на современных европейских рынках, и они являются специальным сортом, выращиваемым в основном в домашних садах.
Пищевая ценность
Яблоки Smart’s Prince Arthur - отличный источник клетчатки, которая может помочь регулировать пищеварение, и хороший источник витамина С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему и увеличить выработку коллагена в организме. Яблоки также содержат витамин А, калий, кальций и железо.
Приложения
Яблоки Smart’s Prince Arthur лучше всего подходят для варки, запекания и тушения. Яблоки хорошо сохраняют форму при приготовлении и обладают мягким вкусом, который может сочетаться как со сладкими, так и с пикантными ароматами в блюдах. Яблоки принца Артура Smart’s обычно варят и добавляют в пюре и яблочное пюре для пирогов, жареного мяса и овсянки, или их можно прессовать в свежевыжатые соки и сидр. Яблоки также широко использовались в рецептах десертов в викторианскую эпоху: их пекли в клецки и пирожные, смешивали с пудингами или тушили в сахарном сиропе и покрывали глазурью или безе, чтобы получилось блюдо, известное как яблочные ежи. В наши дни этот сорт все еще используется в качестве редкого кулинарного яблока и хорошо сочетается с мясом, таким как говядина, птица, свинина и баранина, орехами, такими как фисташки, миндаль и грецкие орехи, фруктами, такими как черника, апельсины и абрикосы, шоколад, ваниль, карамель и корица. Яблоки хранятся 1-3 месяца при хранении целыми и немытыми в прохладном, сухом и темном месте, например, в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Яблоки принца Артура Смарта выращивали в городе Мейдстон, Англия, в викторианскую эпоху. Мейдстон расположен вдоль реки Медуэй, которая является основным водным путем, впадающим в юго-восточный Лондон, что дает городу прямой доступ к столичному городу для доставки товаров и сельскохозяйственных товаров. Мейдстон когда-то получил прозвище «Сад Англии» и заработал эту репутацию благодаря своим высококачественным фруктовым садам и разнообразным сортам фруктов, которые выращиваются и отправляются в Лондон. Хотя город носил название «Сад Англии» более четырехсот лет, это прозвище недавно было передано графству Северный Йоркшир, который обещает удовлетворить будущие потребности сельского хозяйства. Несмотря на потерю титула, Мейдстон также является домом для многих хмелевых полей, где производятся одни из самых популярных сортов пива в Англии. Это в конечном итоге привело к тому, что Мейдстон получил новое прозвище «Пивной сад Англии».
География / История
Яблоки принца Артура Смарта были впервые выведены в 1883 году селекционером, известным как мистер Смарт, в городке недалеко от Ситтингборна, Англия. В то время как родительские сорта яблок неизвестны, яблоки Smart’s Prince Arthur широко выращивались и продвигались через питомника, известного как G. Bunyard, в Мейдстоне, густонаселенном городе в графстве Кент. Сегодня яблоки принца Артура Smart’s считаются редкостью, и их сложно найти, в основном они предназначены для приусадебных участков и продаются через производителей на местных рынках в Соединенном Королевстве.
