| Food Buzz: история вишни | Слушать |
Производитель
| Энди Орчард |
Описание / вкус
Богатая и очень сладкая вишня Black Republican имеет блестящую темную пурпурно-черную кожицу. Считается, что это сорт среднего размера, он меньше, чем большинство имеющихся в продаже вишен, что может быть причиной потери популярности. Фамильная вишня имеет темно-бордовую мякоть, которая окрашивает губы и пальцы. Черная республиканская вишня имеет сильный аромат, напоминающий травы, миндаль и розу, который сохраняется при добавлении в различные рецепты.
Сезоны / Наличие
Черная республиканская вишня доступна весной и в начале лета, обычно созревая позже, чем другие вишни.
Текущие факты
Черная республиканская вишня ботанически классифицируется как Prunus avium и издавна ценится за ее стойкий цвет и аромат. Они являются родителями популярной вишни Bing и демонстрируют классическую сущность «черной вишни», к которой стремились многие последующие вишни. Черная республиканская вишня имеет богатую историю в Соединенных Штатах и была названа в честь стойких аболиционистов и квакеров, а также предполагаемого участия в подпольной железной дороге.
Пищевая ценность
Черная республиканская вишня содержит антоцианы, мощные антиоксиданты, которые в настоящее время активно исследуются на предмет их потенциальной пользы для здоровья, включая противовоспалительное действие и уменьшение боли. Эта глубоко пигментированная вишня также является хорошим источником витаминов А и С, кальция и железа.
Приложения
Черную республиканскую вишню можно использовать так же, как и другие сорта, но ее сильный вишневый вкус и глубокая пигментация делают ее исключительно хорошей для вареных аппликаций. Они придают насыщенный вишневый вкус и красивый пурпурный цвет мороженому, йогурту и выпечке. Черная республиканская вишня прекрасна, когда ее едят сразу, но не всегда легко найти свежую из-за точного периода сбора урожая. Эти маленькие семейные вишни хорошо хранятся и отлично подходят для консервирования, а также для сушки.
Этническая / культурная информация
Черная республиканская вишня была названа Ковчегом вкуса Слоу Фуд США, организацией, которая стремится защитить разновидности семейных реликвий, которым угрожает исчезновение.
География / История
Черная республиканская вишня имеет историю, которая пересекает континент по Орегонской тропе и заканчивается в долине Уилламетт в Орегоне. Посадка первой черной республиканской вишни стала поворотным моментом в истории фруктовой индустрии на Тихоокеанском Северо-Западе. Сет Левеллинг последовал за своим братом в Орегон, привезя свои вишневые деревья в крытой повозке в середине 1800-х годов. Черная республиканская вишня вышла из моды, в основном из-за своего размера и того небольшого факта, что ее нужно собирать в идеальное время, иначе ее вкус может быть терпким и горьким. Черную республиканскую вишню можно найти на местных фермерских рынках в Орегоне, а также на небольших площадях в Калифорнии, Вашингтоне и в некоторых очень ограниченных местах в восточных штатах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие черную республиканскую вишню. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились черными республиканскими вишнями с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Сады Энди рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 273 дней назад, 10.06.20  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарий автора: Чёрные республиканские вишни!  Фермерский рынок Санта-Моники Дэвид Карп 310-306-5334 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарий акционера: Черные республиканцы на рынке от Andy’s Orchards |
