| Food Buzz: история манго | Слушать |
| Басня о еде: манго | Слушать |
Описание / вкус
Детские манго маленькие, круглые и плоские по форме, в среднем 1-3 сантиметра в диаметре. Кожа гладкая, восковая, упругая и ярко-изумрудно-зеленого цвета. Мякоть приятная на ощупь, влажная, от желтого до зеленого, с одним незрелым, белым съедобным семенем, заключенным в центре. Детские манго - хрустящие, кислые и пикантные, с нюансами сладкого тропического вкуса.
Сезоны / Наличие
Детские манго доступны круглый год, пик сезона приходится на начало лета.
Текущие факты
Детские манго, ботанически классифицируемые как Mangifera indica, представляют собой очень молодые версии сырых или зеленых манго. Детские манго, также известные как Ваду Мангай, Мааваду и Ваду Манго, представляют собой широкую категорию, которая используется для описания незрелых манго различных сортов, таких как манго Альфонсо или Мулгоба. Детские манго культивируются из-за их острого вкуса и выращиваются в коммерческих целях и в домашних садах в теплый климат. Обычно их собирают вручную, и плоды с неповрежденными стеблями продаются на рынке по более высокой цене, чем те, которые упали естественным путем с дерева.
Пищевая ценность
Детские манго содержат пищевые волокна, витамин C и витамин B.
Приложения
Детские манго в основном используются для приготовления маринада Мааваду, традиционного южно-индийского блюда, которое подают с творогом или рисом самбар. Их укладывают чередующимися слоями из смеси соли, порошка чили и порошка куркумы и оставляют для брожения от недели до десяти дней. Каждый день смесь встряхивают, чтобы смешать содержимое, и добавляют больше соли, чили и порошка куркумы. В результате получается терпкий, острый маринад, который подается с рисом и йогуртом. Детские манго сохранятся до недели при хранении в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Манго считаются «королем фруктов» в Индии и стали важным культурным символом. Они упоминаются в стихах буддизма и когда-то были символом класса. Сегодня в Индии проводится много фестивалей манго, на которых фрукт считается символом лета, удачи и процветания. Листья манго обычно вешают над дверями, а молодые манго - знак того, что лето наступило, поскольку они являются сезонными фруктами раннего лета.
География / История
Манго возникло в Юго-Восточной Азии более двадцати пяти миллионов лет назад и распространилось от северо-востока Индии, Мьянмы и Бангладеш до южной Индии. Сегодня манго в основном можно найти на местных рынках в тропических южных штатах Индии, а также в онлайн-каталогах семян и в специализированных продуктовых магазинах Юго-Восточной Азии, Китая и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят манго. Один проще, три сложнее.
| Домашняя кухня Видхьи | Нежный рассол манго | |
| Щекоча нёбо | Ваду манго соленья |
Недавно опубликованный
Люди поделились детскими манго с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция Хэнкок-стрит, 1929 г., Сан-Диего, Калифорния, 91910 г.Сан Диего, Калифорния, США Около 45 дней назад, 24.01.21 Комментарии автора: Baby Mangos!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 56 дней назад, 13.01.21 Комментарии автора: Детские манго уже на складе!  Pecks Farm Market Магазин 694 S Whitney Way Мэдисон, Висконсин 53711 608-709-1329 РядомShorewood Hills, Висконсин, США 375 дней назад, 29.02.20  Рынки Cardenas Рынок Карденас - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave, Сан-Хосе, Калифорния, 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com ВозлеКвасцы Рок, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Океанский Супермаркет Океанский супермаркет - Милпитас 2 S Park Victoria Drive Милпитас, Калифорния, 95035 408-942-3388 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20 Комментарии автора: Хорошая находка.  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 638 дней назад, 11.06.19 Комментарий акционера: «LA Exotic Fruits» на Old LA Market Телефон: (805) 921-6130 |
