Описание / вкус
Красный редис выращивают в основном из-за его корня - небольшого алого шара с хрустящей и острой, полупрозрачной, белой мякотью. Их корни имеют диаметр от одного до трех дюймов. Редис дает зеленые листья, которые растут из корня над землей, которые также съедобны. Они имеют текстуру кресс-салата и немного его аромата, но также имеют отличный горчичный привкус.
Сезоны / Наличие
Красный редис доступен круглый год.
Текущие факты
Красный редис, также известный как столовый редис, является популярным сортом Raphanus sativus и членом семейства Brassicaceae. Есть буквально десятки разновидностей этого корнеплода крестоцветных, в том числе однолетние с хрустящими круглыми и удлиненными стержневыми корнями самых разных оттенков. Некоторые из самых популярных разновидностей включают вишневую красавицу, малиновый гигант и алый глобус.
Пищевая ценность
Красный редис содержит витамин С, фолиевую кислоту, клетчатку и калий. Как и многие другие редиски, красная редька содержит активные ферменты, которые, как известно, помогают пищеварению.
Приложения
Красный редис - одна из наиболее часто используемых в кулинарии редис, ее можно использовать как в приготовленных, так и в сырых блюдах, что делает их универсальным ингредиентом на кухне. Нарезанные тонкими ломтиками, их можно использовать для добавления специй и освежающей свежести тако, сэндвичей, пасты и пиццы. Их можно запекать, тушить, готовить на гриле или мариновать. Их аромат хорошо сочетается с маслом, соусами на основе сливок, свежей зеленью, лимоном, луком и моллюсками. Красный редис хранить в сухом и охлажденном виде. Для получения наилучшей текстуры и аромата используйте в течение одной-двух недель.
Этническая / культурная информация
Место редиса в кулинарном мире может варьироваться от региона к региону, но он является неотъемлемым атрибутом многих традиционных кухонь от Мексики до Америки, от Азии до Франции. В Мексике вы можете найти красный редис, украшающий тарелку барбакоа или среди других гарниров к тако. Во Франции простое приготовление сливочного масла и морской соли с редисом является квинтэссенцией Crudité. Совершенно уникальное применение находится в Индии, где тертый редис смешивают с кукурузной мукой, чтобы приготовить пенджабский кукурузный пирог, называемый маккаи ки роти.
География / История
Редис считается одним из первых садовых овощей, и его легче всего выращивать. «Жаркость» редиса зависит от того, сколько времени он рос. Редис, который растет слишком медленно, испытывает стресс от жары и влаги или очень старый, часто бывает «горячим». Старый редис также обычно раскалывается, поэтому лучше собирать его в более молодом возрасте.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Кухня Jujus | Хороший CA | 619-471-5342 |
Паб и кухня Flying Pig | Оушенсайд, Калифорния | 619-990-0158 |
ВАС Кулинарный менеджмент | Сан-Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
Ресторан JRDN | Сан-Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
Кенсингтон Кафе | Сан-Диего, Калифорния | 619-684-0044 |
Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
Барлеймаш | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 х304 |
Ресторан и бар Stake | Коронадо, Калифорния | 619-522-0077 |
Счастливый болт | Сан-Диего, Калифорния | 662-832-3638 |
Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
Блеск | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
Юбка из травы | Сан-Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
Мыс Рей Карлсбад, курорт Hilton | Карловы Вары, Калифорния | 760-602-0800 |
Клуб Four Seasons Residence | Карловы Вары, Калифорния | 760-603-6360 |
Сыр Вениссимо Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-847-9616 |
Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
Встряхнуть и трясти | Чула-Виста, Калифорния | 619-816-5429 |
Шеф-повар Джастин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
Waverly | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
Рокси Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
Соседство Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
Пивоварня Полудверь | Сан-Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
Химицу | Ла-Хойя, Калифорния | 858-345-0220 |
MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
Мэдисон | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
Сент-Марк Гольф энд Резорт, ООО | Сан-Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
Пасифик Бич Эль Хаус | Сан-Диего, Калифорния | 858-581-2337 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит красная редька. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились красным редисом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Захфильмский микрорайон, 17/1, Алматы, Казахстан Экофрешмаркет Казахфильм микрорайон, 17/1, Алматы, Казахстан Около 21 дня назад, 17.02.21 Комментарий автора: Редис красный завезен из Узбекистана. Зеленый рынок Жибек Жолы 53 Около 502 дней назад, 24.10.19 Комментарии автора: Редис свежий !! Ральфс Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd Западный Голливуд, Калифорния, 90048 310-278-1351 РядомБеверли Хиллс, Калифорния, США Около 626 дней назад, 23.06.19 Купить на низком рынке Купить по низким ценам - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния, 92806 714-991-9839 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 Супермаркет Супер - бул. Анахайм 1222 S. Anaheim Blvd. Анахайм, Калифорния, 92805 714-518-5496 РядомАнахайм, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 Фермерский рынок проростков ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 680 дней назад, 30.04.19 Рынок ВозлеЕвгений, Орегон, США Около 684 дней назад, 26.04.19 Комментарий автора: Органическое производство. Аутлет на фермерском рынке Аутлет для фермеров в Сан-Диего 10407 Friars Rd, Сан-Диего, Калифорния, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарий акционера: Красный редис замечен в аутлете Farmers Market Outlet. |