| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Чеснок Kettle River дает очень большие луковицы, иногда до 10 сантиметров в диаметре, с пухлыми зубчиками, которые растут слоями друг на друга. На хлопьевидных белых внешних обертках могут быть пурпурные пятна, а на внутренних обертках от гвоздики полосы от темно-бордового до пурпурного. Даже слегка очищенный от кожуры, ароматические вещества чеснока сразу проникают и задерживаются. Крупная кремовая гвоздика цвета слоновой кости насыщенная и насыщенная, с землистыми нотами, средней температурой и мягким и тонким послевкусием.
Сезоны / Наличие
Чеснок Kettle River доступен в летние месяцы.
Текущие факты
Чеснок Кеттл-Ривер, ботанически классифицируемый как Allium sativum, представляет собой чеснок с мягкой шейкой, который отличается крупными луковицами и богатым вкусом. Также известный как Kettle River Giant, этот чеснок классифицируется как сорт артишока, название которого служит описателем того, как гвоздики растут внахлест. Чеснок Softneck, такой как Kettle River, в супермаркетах часто попадает под общее название чеснока, поскольку он является плодовитым в производстве, имеет более длительный, чем средний срок хранения, и может быть легко доставлен.
Пищевая ценность
Чеснок Kettle River - отличный источник витамина B6, витамина C и марганца. Он также известен своим высоким содержанием аллицина, который обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Приложения
Чеснок Kettle River можно использовать как в сыром, так и в вареном виде. Чеснок Kettle River сильнее и острее по вкусу в сыром виде, чем в приготовленном. Измельчение, измельчение, прессование или пюре высвобождает еще больше масла, а чеснок Кеттл-Ривер добавляет отличный ароматизатор при смешивании с маслом, заправками, соусами, дипами и солями. Обжарка чеснока Kettle River улучшит его вкус и добавит карамелизованной сладости, которую можно использовать с картофелем и несладким мясом. Чеснок Kettle River хорошо сочетается с кислыми фруктами и овощами, свежими травами, такими как базилик, шалфей и тимьян, авокадо, луком, птицей, говядиной, соевым соусом, тофу, крахмалом, таким как картофель, макароны и хлеб, а также мягкими и твердыми сырами. . Чеснок Kettle River может храниться до семи месяцев при хранении в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Чеснок оставался важным ингредиентом лечебных средств на протяжении всей истории Нового Света. Еще до того, как Христофор Колумб ввел в Новый Свет культивированный чеснок, коренные американцы в Северной Америке использовали дикий чеснок в качестве средства от укусов насекомых, укусов змей и в качестве сиропа от кашля. Эти средства были приняты поселенцами позже и продолжали использоваться для естественной борьбы с вирусами.
География / История
Чеснок Кеттл-Ривер - это редкий сорт семейной реликвии, который был обнаружен на тихоокеанском северо-западе США в ХХ веке у реки Кеттл-Ривер. Сегодня его можно найти в специализированных магазинах и на фермерских рынках США.
