| Ранчо Mud Creek |
Описание / вкус
Апельсины Navelina от среднего до большого размера, сферические, обратнояйцевидные, слегка грушевидные с небольшим округлым углублением, также известным как пупок, на конце стебля цветка. Кожура средней толщины при созревании приобретает яркий красно-оранжевый оттенок и гладкая с мелкой галькой из-за наличия множества сальных желез, содержащих ароматные эфирные масла. Под поверхностью кожуры белая сердцевина губчатая, компактная и легко отделяется от мякоти. Мякоть бледно-оранжево-желтая, мягкая, сочная, без косточек, тонкими белыми перепонками разделена на 10-12 сегментов. Апельсины Navelina ароматны и содержат низкую кислотность, что создает общий сладкий вкус.
Сезоны / Наличие
Апельсины Навелина доступны с зимы до ранней весны.
Текущие факты
Апельсины Navelina, ботанически классифицируемые как Citrus sinensis, представляют собой разновидность сладкого апельсина, который растет на полукарликовых, вечнозеленых деревьях и принадлежит к семейству Rutaceae или цитрусовых. Также известное как Ранний пупок Смита, Вашингтон Раннее и Далмау в Португалии, название Навелина относится к маленькому пупку или отверстию на цветущем конце плода, который по внешнему виду похож на человеческий пупок или пупок. Апельсины Навелина - это раннеспелый сорт, который отличается сладким вкусом и насыщенным соком. Апельсины преимущественно выращиваются в Испании, но они также выращиваются в Северной Африке и других регионах Средиземноморья.
Пищевая ценность
Апельсины Navelina являются отличным источником витамина С и калия, а также содержат клетчатку, магний, витамин А и некоторое количество витамина Е.
Приложения
Апельсины Навелина лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, но их сладкий вкус проявляется при использовании в свежем виде, вне всяких ограничений. Апельсины «пупок» легко чистить, их можно сегментировать и бросать в зеленые салаты, смешивать в фруктовых тарелках, смешивать с коктейлями, нарезать сальсой, посыпать ванильным мороженым, украсить жареным мясом или подавать с зерновыми мисками и йогуртом. Кожу также можно использовать для придания вкуса выпечке, такой как пирожные, цедрой, чтобы создать ароматизированные соли и сахар, или использовать в качестве ароматизатора для сиропов, творога и теста. В дополнение к свежим аппликациям, апельсины Навелины можно жарить или пашотить, чтобы создать сладкий десерт. Апельсины Navelina хорошо сочетаются с черным рисом, киноа, кус-кусом, цветной капустой с карри, эстрагоном, кинзой, бальзамическим уксусом, клюквой, клубникой, бананами, кокосом, зернами граната, свеклой, пастернаком, редисом, капустой, красным болгарским перцем, греческим йогуртом, миндалем, пекан, кедровые орехи, фисташки и мясо, такое как птица, свинина, стейки, креветки и гребешки. Плоды могут храниться до недели при комнатной температуре и до двух недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Апельсины - важная часть культуры и экономики Испании, которая является одним из крупнейших производителей цитрусовых в Европе. Апельсины Навелина, наряду с другими сортами, в основном выращиваются в Испании для употребления в свежем виде и экспорта, но апельсины также ежедневно выжимают сок в кафе, ресторанах и супермаркетах и употребляют в качестве сладкого напитка. В дополнение к свежевыжатым напиткам сок добавляют в коктейли, такие как мимоза, а сушеные апельсиновые корки используются для ароматизации множества испанских сладких апельсиновых вин. Путешествуя по стране, часто можно увидеть апельсиновые деревья, выстилающие улицы города, как городской пейзаж, а в некоторых городах растет более 40 000 цитрусовых деревьев.
География / История
Апельсины Навелина были впервые обнаружены как естественная мутация в Калифорнии, а в 1910 году они были выбраны в качестве растения для выращивания бутонов Центром исследований цитрусовых в Риверсайде, Калифорния. Первоначально названные исследовательским центром ранним пупком Смита, апельсины Навелина были экспортированы в Валенсийский институт аграрных исследований в Испании в 1933 году, где прошли многочисленные испытания и селекцию. В Испании сорт был переименован в Навелина, а в 1990 году снова был введен в производство в Калифорнии. Сегодня апельсины Навелины можно найти на местных рынках Европы, Северной Африки, Австралии и США.
