Описание / вкус
Китайские баклажаны длинные и тонкие, в среднем 15-20 сантиметров в длину и 5 сантиметров в диаметре. Эти плоды могут быть кривыми или прямыми, а их тонкая внешняя кожица варьируется от фиолетовой до ярко-лиловой. Внутренняя мякоть хлопковая белая, полутвердая, почти без косточек. Китайские баклажаны обладают мягким и сладким вкусом без горечи, присущей баклажанам.
Сезоны / Наличие
Китайский баклажан доступен круглый год.
Текущие факты
Китайский баклажан, ботанически классифицируемый как Solanum melongena, - это название, данное сотням разновидностей баклажанов, которые считаются местными или культивируются в Китае и Азии. Китайский баклажан, также известный как Oriental Charm и Pingtung Long, по своей природе имеет меньше семян, чем западные сорта баклажана, что делает его менее горьким и мясистым. Китайские баклажаны часто используются для жарки и сохраняют форму при приготовлении.
Пищевая ценность
Китайские баклажаны содержат большое количество антоцианов - пигмента, который не только отвечает за темно-фиолетовый цвет кожуры фруктов, но также известен своими антиоксидантными свойствами. Он также содержит марганец, калий и витамин B6.
Приложения
Китайские баклажаны лучше всего подходят для приготовления, например, для тушения, жарки, тушения и гриля. Их нежная мякоть готовится быстрее, чем у большинства разновидностей баклажанов, а ее вкус и текстура будут наиболее яркими при запекании. Жарка китайских баклажанов - самый популярный метод приготовления, так как у них мясная и ароматная текстура. Китайский баклажан хорошо сочетается с пряными, сладкими и солеными вкусами. Дополнительные ингредиенты включают тмин, чеснок, имбирь, кинзу, ферментированные бобы, перец чили, соевый соус, уксус, грибы, лук, кунжутное масло, курицу, свинину, нут, чечевицу, зелень и летние овощи, такие как помидоры и кабачки. Китайский баклажан хранится до одной недели при хранении в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
В дополнение к своим кулинарным свойствам, баклажаны тысячелетиями использовались в традиционной китайской медицине. Плоды, корни и листья китайского баклажана используются для облегчения симптомов ряда заболеваний, таких как зубная боль, абсцессы, раны и язвы, лихорадка и кишечные расстройства.
География / История
Исторически сложилось, что китайские разновидности баклажанов имеют индо-бирманское и китайское происхождение, но есть также свидетельства того, что их начали выращивать в Индии. Баклажан описан в нескольких ботанических рукописях, таких как Цими Ияошу, написанном во времена Южной и Северной династий, и Атлас растений Южного Китая, написанный во времена династии Западная Цзинь. Сегодня китайский баклажан широко доступен на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах Азии, Европы, Канады и США.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
Мы Неаполь | Сан-Диего, Калифорния | 619-300-4810 |
Harumama Carlsbad | Карловы Вары, Калифорния | 858-999-4073 |
Оливер и Роуз | Сан-Диего, Калифорния | 619-300-3395 |
Винный погреб и бистро | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
Hotel Del ENO Produce | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
Отель Del Coronado Banquets | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
Бистро Bud & Robs New Orleans | Сан-Диего, Калифорния | 619-549-9002 |
Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
Суши Обмен | Сан-Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
Дань Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
Анклав | Miramar CA | 808-554-4219 |
Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
Небо | Чула-Виста, Калифорния | 619-240-2716 |
Диджа Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
Под животом-Uptown | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
Crown Point Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
Барбуса | Сан-Диего, Калифорния | 619-297-6333 |
Голубой океан Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-999-4073 |
Под животом - Маленькая Италия Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
Харумама | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-7122 |
Департамент пищевых продуктов и питания Калифорнийского университета в Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
Veg Appeal | Сан-Диего, Калифорния | 619-940-7648 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие китайский баклажан. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились китайскими баклажанами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
![]() Около 137 дней назад, 24.10.20 ![]() 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: китайский баклажан от Fresno Evergreen ![]() Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: китайский баклажан от Fresno Evergreen ![]() Около 196 дней назад, 26.08.20 ![]() Около 201 дней назад, 20.08.20 Комментарий автора: фиолетовый баклажан ![]() 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 207 дней назад, 15.08.20 Комментарии автора: ![]() 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 209 дней назад, 13.08.20 Комментарий автора: баклажаны по-китайски ![]() Около 249 дней назад, 07.04.2020 ![]() 251 день назад, 02.07.2020 Комментарий акционера: китайский баклажан из ее продуктов. ![]() Около 252 дней назад, 01.07.20 ![]() Около 259 дней назад, 24.06.20 ![]() 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 261 день назад, 22.06.20 Комментарий автора: китайский баклажан уже в сезон! ![]() Около 268 дней назад, 14.06.20 Комментарий автора: фиолетовый баклажан ![]() 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 279 дней назад, 04.06.20 Комментарий автора: китайские баклажаны в сезон! ![]() 1-559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 280 дней назад, 03.06.20 Комментарий акционера: в Her Produce заметили китайский баклажан ![]() 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 РядомGlendale, Калифорния, США Около 402 дней назад, 02.02.2020 ![]() 523 N 20-я улица Феникс, Аризона, 85006 602-252-8996 РядомФеникс, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20 ![]() Около 438 дней назад, 27.12.19 Комментарий акционера: фиолетовый баклажан на современном рынке bsd tangerang ![]() Фресно, Калифорния 559-313-6676 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 546 дней назад, 11.09.19 Комментарии автора: Все прекрасные баклажаны сейчас! ![]() Снохомиш, штат ВашингтонЭдмондс, Вашингтон, США Около 557 дней назад, 31.08.19 Комментарии автора: Тушеное, тушеное, тушеное, тушеное, тушеное - что угодно :) ![]() Около 581 дня назад, 07.08.19 Комментарий автора: Все баклажаны от Fresno Evergreen ![]() 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ВозлеЮнион-Сити, Калифорния, США Около 584 дней назад, 03.08.19 ![]() 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com ВозлеСвятой Матфей, Калифорния, США Около 586 дней назад, 01.08.19 ![]() 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 РядомНовобранец, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19 ![]() 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 РядомНовобранец, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19 ![]() 555 Taraval Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94116 415-681-5563 РядомDaly City, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19 ![]() 1864 E Washington Blvd # 106 Пасадена, Калифорния, 91104 626-204-0171 РядомПасадена, Калифорния, США Около 620 дней назад, 28.06.19 ![]() 11540 Santa Monica Blvd Лос-Анджелес CA 90025 310-473-4435 РядомSawtelle, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19 ![]() 1449 Westwood Blvd. Лос-Анджелес, Калифорния, 90024 310-478-1706 РядомSawtelle, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19 ![]() 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 623 дней назад, 26.06.19 Комментарий автора: Красивые баклажаны от Fresno Evergreen ![]() 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 РядомАртезия, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 ![]() Бейкер-стрит, 1175-с Коста-Меса, Калифорния, 92626 714-437-0754 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 ![]() 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарий автора: китайский баклажан в горячем состоянии! ![]() 559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарий автора: баклажаны по-китайски в! |