Описание / вкус
Китайские баклажаны длинные и тонкие, в среднем 15-20 сантиметров в длину и 5 сантиметров в диаметре. Эти плоды могут быть кривыми или прямыми, а их тонкая внешняя кожица варьируется от фиолетовой до ярко-лиловой. Внутренняя мякоть хлопковая белая, полутвердая, почти без косточек. Китайские баклажаны обладают мягким и сладким вкусом без горечи, присущей баклажанам.
Сезоны / Наличие
Китайский баклажан доступен круглый год.
Текущие факты
Китайский баклажан, ботанически классифицируемый как Solanum melongena, - это название, данное сотням разновидностей баклажанов, которые считаются местными или культивируются в Китае и Азии. Китайский баклажан, также известный как Oriental Charm и Pingtung Long, по своей природе имеет меньше семян, чем западные сорта баклажана, что делает его менее горьким и мясистым. Китайские баклажаны часто используются для жарки и сохраняют форму при приготовлении.
Пищевая ценность
Китайские баклажаны содержат большое количество антоцианов - пигмента, который не только отвечает за темно-фиолетовый цвет кожуры фруктов, но также известен своими антиоксидантными свойствами. Он также содержит марганец, калий и витамин B6.
Приложения
Китайские баклажаны лучше всего подходят для приготовления, например, для тушения, жарки, тушения и гриля. Их нежная мякоть готовится быстрее, чем у большинства разновидностей баклажанов, а ее вкус и текстура будут наиболее яркими при запекании. Жарка китайских баклажанов - самый популярный метод приготовления, так как у них мясная и ароматная текстура. Китайский баклажан хорошо сочетается с пряными, сладкими и солеными вкусами. Дополнительные ингредиенты включают тмин, чеснок, имбирь, кинзу, ферментированные бобы, перец чили, соевый соус, уксус, грибы, лук, кунжутное масло, курицу, свинину, нут, чечевицу, зелень и летние овощи, такие как помидоры и кабачки. Китайский баклажан хранится до одной недели при хранении в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
В дополнение к своим кулинарным свойствам, баклажаны тысячелетиями использовались в традиционной китайской медицине. Плоды, корни и листья китайского баклажана используются для облегчения симптомов ряда заболеваний, таких как зубная боль, абсцессы, раны и язвы, лихорадка и кишечные расстройства.
География / История
Исторически сложилось, что китайские разновидности баклажанов имеют индо-бирманское и китайское происхождение, но есть также свидетельства того, что их начали выращивать в Индии. Баклажан описан в нескольких ботанических рукописях, таких как Цими Ияошу, написанном во времена Южной и Северной династий, и Атлас растений Южного Китая, написанный во времена династии Западная Цзинь. Сегодня китайский баклажан широко доступен на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах Азии, Европы, Канады и США.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Мы Неаполь | Сан-Диего, Калифорния | 619-300-4810 |
| Harumama Carlsbad | Карловы Вары, Калифорния | 858-999-4073 |
| Оливер и Роуз | Сан-Диего, Калифорния | 619-300-3395 |
| Винный погреб и бистро | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Hotel Del ENO Produce | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Отель Del Coronado Banquets | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Бистро Bud & Robs New Orleans | Сан-Диего, Калифорния | 619-549-9002 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Суши Обмен | Сан-Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
| Дань Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Анклав | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Небо | Чула-Виста, Калифорния | 619-240-2716 |
| Диджа Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Аддисон-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-350-7600 |
| Под животом-Uptown | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Crown Point Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
| Барбуса | Сан-Диего, Калифорния | 619-297-6333 |
| Голубой океан Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-999-4073 |
| Под животом - Маленькая Италия Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Харумама | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-7122 |
| Департамент пищевых продуктов и питания Калифорнийского университета в Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Veg Appeal | Сан-Диего, Калифорния | 619-940-7648 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие китайский баклажан. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились китайскими баклажанами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 137 дней назад, 24.10.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: китайский баклажан от Fresno Evergreen  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 184 дней назад, 09.07.2020 Комментарий автора: китайский баклажан от Fresno Evergreen  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 196 дней назад, 26.08.20  Супериндо Синере Рая ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 201 дней назад, 20.08.20 Комментарий автора: фиолетовый баклажан  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 207 дней назад, 15.08.20 Комментарии автора:  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 209 дней назад, 13.08.20 Комментарий автора: баклажаны по-китайски  Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Вечнозеленые фермы рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 249 дней назад, 07.04.2020  C&A Creative. Зал отдыха ВозлеСан Диего, Калифорния, США 251 день назад, 02.07.2020 Комментарий акционера: китайский баклажан из ее продуктов.  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 252 дней назад, 01.07.20  Фермерский рынок Санта-Моники Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 259 дней назад, 24.06.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 261 день назад, 22.06.20 Комментарий автора: китайский баклажан уже в сезон!  Super Indo Cinere ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 268 дней назад, 14.06.20 Комментарий автора: фиолетовый баклажан  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 279 дней назад, 04.06.20 Комментарий автора: китайские баклажаны в сезон!  Фермерский рынок Санта-Моники Джон Хер Продюс 1-559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 280 дней назад, 03.06.20 Комментарий акционера: в Her Produce заметили китайский баклажан  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 РядомGlendale, Калифорния, США Около 402 дней назад, 02.02.2020  Baiz Market Place Рынок Баиз - 20-я улица 523 N 20-я улица Феникс, Аризона, 85006 602-252-8996 РядомФеникс, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  BSD City Modern Market ВозлеPondok Pucung, Бантен, Индонезия Около 438 дней назад, 27.12.19 Комментарий акционера: фиолетовый баклажан на современном рынке bsd tangerang  Фермерские рынки Санта-Моники Джон Хер Фресно, Калифорния 559-313-6676 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 546 дней назад, 11.09.19 Комментарии автора: Все прекрасные баклажаны сейчас!  Фермерский рынок Эдмондса Ферма Карузо Снохомиш, штат ВашингтонЭдмондс, Вашингтон, США Около 557 дней назад, 31.08.19 Комментарии автора: Тушеное, тушеное, тушеное, тушеное, тушеное - что угодно :)  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 581 дня назад, 07.08.19 Комментарий автора: Все баклажаны от Fresno Evergreen  Бхарат Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ВозлеЮнион-Сити, Калифорния, США Около 584 дней назад, 03.08.19  Продуктовый рынок Сан-Матео Продуктовый рынок Сан-Матео 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com ВозлеСвятой Матфей, Калифорния, США Около 586 дней назад, 01.08.19  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 РядомНовобранец, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 РядомНовобранец, Калифорния, США Около 597 дней назад, 22.07.19  Фермерский рынок Parkside Фермерский рынок Парксайд 555 Taraval Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94116 415-681-5563 РядомDaly City, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Рынок хорошей еды Рынок хорошей еды 1864 E Washington Blvd # 106 Пасадена, Калифорния, 91104 626-204-0171 РядомПасадена, Калифорния, США Около 620 дней назад, 28.06.19  Кошерный рынок Санта-Моника Глатт Кошерный рынок Санта-Моники 11540 Santa Monica Blvd Лос-Анджелес CA 90025 310-473-4435 РядомSawtelle, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Иорданский рынок Иорданский рынок - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Лос-Анджелес, Калифорния, 90024 310-478-1706 РядомSawtelle, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 623 дней назад, 26.06.19 Комментарий автора: Красивые баклажаны от Fresno Evergreen  Американское ранчо и рынок морепродуктов Американское ранчо и рынок морепродуктов 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 РядомАртезия, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Stater Bros. Рынки Stater Bros. Рынки - Бейкер-стрит Бейкер-стрит, 1175-с Коста-Меса, Калифорния, 92626 714-437-0754 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок Санта-Моники Специальность 619-295-3172 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 630 дней назад, 19.06.19 Комментарий автора: китайский баклажан в горячем состоянии!  Фермерский рынок Санта-Моники Чао - Вечнозеленый Фресно 559-385-4959 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарий автора: баклажаны по-китайски в! |
