| Продовольственная шумиха: история помидоров семейной реликвии | Слушать |
Описание / вкус
Bosque Bumblebee - это редкий бросающийся в глаза помидор ярко-желтого цвета с темно-синими мраморными лопатками. По мере роста они приобретают сине-пурпурный цвет, и чем больше солнца получает каждый помидор, тем глубже становится этот цвет. Bosque Bumblebee - это небольшой помидор салатного типа, хотя он все же больше, чем помидор черри, примерно на два дюйма в размере, и имеет мягкий, почти цитрусовый вкус с привлекательной сочной текстурой. Жесткие индетерминантные, или вьющиеся, кусты томатов Bosque Bumblebee могут вырасти в среднем до шести футов, и они дают обильный урожай круглых плодов в течение всего сезона вплоть до заморозков.
Сезоны / Наличие
Помидоры Bosque Bumblebee доступны в середине лета.
Текущие факты
Bosque Bumblebee является частью семейства пасленовых, и как сорт томатов его научное название - Solanum lycopersicum, ранее Lycopersicum Esculentum. Шмель Bosque - это созданная семейная реликвия, поскольку она была стабилизирована после преднамеренного перекрестного опыления, и считается культурным сортом с открытым опылением, что означает, что сохраненные семена будут воспроизводить растения, идентичные родителю. Bosque Bumblebee, часто называемый Bosque Blue Bumblebee, не следует путать с голубым томатом bosque, который представляет собой совершенно другой сорт, который был выпущен той же самой фермой в 2011 году. Bosque Bumblebee также предлагался под названием Purple Yellow Light Bulb.
Пищевая ценность
Помидоры Bosque Bumblebee наиболее широко известны своим высоким уровнем антоциана, природного антиоксиданта, обнаруженного также в чернике и красной капусте, который проявляется в сине-пурпурной пигментации и, как сообщается, борется с болезнями. Кроме того, помидоры содержат высокий уровень витамина С и ликопина - еще одного антиоксиданта, который изучается на предмет его потенциальной пользы для здоровья, включая его роль в предотвращении определенных типов рака. Помидоры являются хорошим источником кальция и железа, а также содержат приличное количество фосфора, серы, калия и витаминов А и В.
Приложения
Помидоры Bosque Bumblebee отлично подходят для свежих закусок, а их уникальный внешний вид делает их отличным дополнением к салатам. Их можно использовать в свежей сальсе или попробовать нарезать их и смешать со свежим базиликом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом, чтобы сделать красочную начинку для брускетты для багета. Помидоры особенно хорошо сочетаются с классическими итальянскими ароматами, такими как орегано, чеснок или свежий сыр моцарелла, но они также хорошо сочетаются с сыром пармезан, беконом, яйцами, рисом, грибами, луком, авокадо, петрушкой, цитрусовыми, такими как лимон и лайм, ананасом, мята, кинза, морепродукты, а также жареное мясо и птица. Как и все помидоры, храните томаты Bosque Bumblebee при комнатной температуре до их созревания, после чего можно использовать охлаждение, чтобы замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Синие помидоры, такие как Bosque Bumblebee, целенаправленно выращиваются в Соединенных Штатах из-за того, что они полезны для здоровья благодаря содержанию антоцианов. До 21 века помидоры, выращенные на приусадебных участках, имели полезный пигмент только в листьях и стеблях, которые несъедобны, в то время как только некоторые виды диких томатов содержали антоцианы в своих плодах. J&L Gardens, ферма, на которой разводили шмелей Bosque, с конца 1980-х годов выращивает уникальные кустарные сорта в долине реки Рио-Гранде, недалеко от Эспаньолы, штат Нью-Мексико, США.
География / История
Bosque Bumblebee был разработан J&L Gardens и впервые был представлен в их каталоге в июле 2012 года. Bosque Bumblebee считается нежным сортом, поэтому перед посадкой на открытом воздухе дождитесь, когда температура почвы станет теплой, а ночная температура значительно выше нуля. Имейте в виду, что цвет этих редких томатов наиболее темный в прохладную погоду и при ярком солнечном свете.
