Описание / вкус
Авокадо с длинной шеей - это крупные продолговатые плоды, вырастающие до тридцати трех сантиметров в длину. Полугрушевидные плоды имеют округлый выпуклый конец без стебля, соединяющийся с длинной и прямой узкой шейкой. Кожица гладкая, тонкая и блестящая, в зрелом состоянии приобретает ярко-зеленый оттенок. Под поверхностью мякоть желто-зеленая, толстая и кремовая с высоким содержанием влаги. Также есть полость, заполненная овальным коричневым семенем или косточкой, которое считается небольшим по сравнению с количеством съедобной мякоти. Созревшие авокадо с длинной шеей имеют гладкую, полумасляную консистенцию с пикантным, солоновато-сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Авокадо с длинной шеей доступны в середине и конце лета в тропических регионах по всему миру.
Текущие факты
Авокадо с длинной шеей, ботанически классифицируемый как Persea americana, является общим описателем множества разновидностей фруктов с длинной узкой шейкой, принадлежащих к семейству Lauraceae. Самый популярный сорт авокадо с длинной шеей, известный как рассел, был впервые выращен в Южной Флориде. Существует также авокадо pura vida, которое было обнаружено растущим на дереве в домашнем саду в Никарагуа. Крупные плоды отличаются плотной мякотью, пикантным вкусом и быстрым созреванием, и, несмотря на их необычную форму, эти сорта полностью натуральные и не подвергаются генетическим изменениям. Авокадо с длинной шеей имеют очень ограниченный сезон, что делает их редкостью, и являются специальными сортами, выращиваемыми только в домашних садах и у редких садоводов.
Пищевая ценность
Авокадо с длинной шеей - отличный источник клетчатки и витамина К, который помогает вырабатывать в организме белок, который способствует свертыванию крови в ране. Плоды также являются хорошим источником калия, фолиевой кислоты и витамина С, который является антиоксидантом, который может укрепить иммунную систему и уменьшить воспаление.
Приложения
Авокадо с длинной шеей лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как плотная влага мякоть демонстрируется при употреблении в свежем виде без излишков. Мякоть можно снять с кожи, нарезать ломтиками или кубиками и добавить в овощные тарелки, бутерброды, тако или салаты. Его также можно наложить на суши, разбить на тосте, использовать в качестве начинки для перца чили, нарезать сальсой, растереть в пюре с гуакамоле или нарезать, поджарить и подать в качестве хрустящего сливочного гарнира. Авокадо с длинной шеей подходит для любого рецепта, в котором есть авокадо. Крупные фрукты хорошо сочетаются с такими фруктами, как огурцы, грейпфруты, цитрусовые, кокосы, манго и клубника, бальзамический уксус, мед, помидоры, кукуруза, креветки, копченый лосось и панчетта. Целые авокадо с длинной шеей можно хранить при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Созревшие плоды также можно хранить в холодильнике еще 3-5 дней.
Этническая / культурная информация
Потребительские привычки меняются от удобного быстрого питания к специализированному питанию на растительной основе. Веганство было одной из самых быстрорастущих тенденций в области питания в 2019 году, и благодаря использованию социальных сетей на разных платформах выделяются уникальные фрукты и овощи, чтобы вдохновить на экологически чистое питание. Осенью 2019 года авокадо с длинной шеей стало вирусным, когда Miami Fruit опубликовала фотографию удлиненного плода, разрезанного пополам. Пост был замечен во всем мире в новостных агентствах, утренних шоу и онлайн-публикациях, демонстрирующих необычное разнообразие. В 2020 году Miami Fruit продолжила увеличивать узнаваемость фруктов, публикуя больше фотографий и видео, а также занимается доставкой авокадо с длинной шеей в США и Канаду. В одном из своих постов они также рассказали, что шеф-повар смог приготовить двенадцать тостов с авокадо из одного авокадо с длинной шеей.
География / История
Авокадо с длинной шеей произрастает в тропических регионах по всему миру, включая Флориду, Карибский бассейн и Центральную Америку, и с древних времен растет в диком виде. Самый популярный сорт авокадо рассел был впервые обнаружен в деревне Исламорада, расположенной на Флорида-Кис. Несмотря на свой большой размер и удлиненную форму, авокадо с длинной шеей не были выбраны для коммерческого выращивания и по-прежнему выращиваются в тропических регионах. Авокадо с длинной шеей, показанные на фотографии выше, были выращены компанией Miami Fruit во Флориде.
