| Фермы Life's A Choke |
Описание / вкус
Лионские артишоки - самые представительные из всех разновидностей артишоков, каждый из которых весит в среднем 1-2 фунта. У него смелый вид, его листья с острыми конусами и шипами образуют плотный округлый цветочек. Самая съедобная часть лионского артишока - это его сердце. Его размер позволяет ему иметь больше сердца, чем любой другой артишок. В готовом виде сердце сладко-ореховое с нотками ячменя и масла.
Сезоны / Наличие
Лионские артишоки доступны весной и осенью.
Текущие факты
Лионский артишок, Gros Vert de Laon, ботаническое название Cyrnara scolymus, представляет собой незрелую цветочную головку травянистого многолетнего чертополоха и члена семейства Aster, Asteraceae, также известного как семейство Compositae. Когда вы едите артишок, вы едите бутон цветка. Первый зрелый урожай артишоков известен как Короли, так как он дает самые крупные соцветия. Последующее выращивание даст более мелкие цветущие кочаны. Полезны почти все части артишока. Листья производят экстракт, который исторически заменял хинин. Они также использовались в качестве заменителя хмеля при производстве пива. Все растение используется как сырье и превращается в почву в виде органического вещества.
Пищевая ценность
Артишоки по своей природе содержат много клетчатки и мало калорий. Они богаты питательными веществами и фитохимическими веществами, которые, как известно, способствуют профилактике определенных типов сердечных заболеваний, рака и врожденных дефектов.
Приложения
Лионский артишок достаточно солидный, чтобы его можно было использовать для нескольких целей. Его можно готовить на пару и тушить. Его следует частично приготовить на пару, чтобы получить достаточно влаги перед жаркой или приготовлением на гриле. Хотя листья съедобны, артишок можно обрезать до сердцевины и низа. Сердца артишока следует хранить в рассоле, состоящем из воды, лимонного сока и морской соли, перед приготовлением, чтобы предотвратить потемнение мякоти. Приготовленные сердечки артишока можно использовать в соусах и супах. Их также можно использовать в салатах, в качестве начинки для пиццы или пасты. Бесплатные сочетания включают цитрусовые, чеснок, оливки и оливковое масло, тимьян, розмарин, майоран, чили, бекон, прошуитто, птицу, трюфели, сморчки и древесные грибы, такие сыры, как фета, шевр и пекорино, фисташки, кедровые орехи, пепитас, красное вино, бальзамический уксус и зелень, например месклин, руккола и масляный салат.
Этническая / культурная информация
В XVI веке артишоки были найдены в Королевских садах Лиона и Кавайона, Франция, что сделало артишок того времени настоящим предметом роскоши для высших слоев общества.
География / История
Название артишок является грамматическим потомком древнего испанского слова alcarchofa, которое, в свою очередь, произошло от арабского al harsuf. Эта этимология отражает происхождение артишока как Пиренейского полуострова, который находился в исламской Андалусии 12 века. Римлянам приписывают выращивание артишоков как съедобного растения, но в Средние века о нем почти забыли и презирали. Только в 16 веке артишок снова стал важным пищевым растением. Одно растение может выдерживать высокие урожаи в течение нескольких лет, пока в конечном итоге не перестанет давать урожай. Лионский артишок является результатом обширной программы разведения во Франции. Он процветает среди сельскохозяйственных ландшафтов прибрежных морских регионов с прохладным туманным летним утром.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят Лионские артишоки. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Лионскими артишоками с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 16 дней назад, 22.02.21  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms NearСанта Моника, Калифорния, США Около 35 дней назад, 2.03.21  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 48 дней назад, 21.01.21 Комментарии автора: Beautiful Globe Artichokes в 🪴  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms NearСанта Моника, Калифорния, США Около 137 дней назад, 24.10.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 198 дней назад, 24.08.20 Комментарий автора: Посмотрите на эти чудесные артишоки в виде глобуса.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 205 дней назад, 17.08.20 Комментарий автора: Amazing Globe Artichokes уже в продаже.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 211 дней назад, 11.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 216 дней назад, 06.08.20 Комментарии Поделиться: Прекрасные артишоки все еще в продаже  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 223 дней назад, 30.07.20 Комментарий автора: артишоки Globe по-прежнему доступны  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms NearСанта Моника, Калифорния, США Около 238 дней назад, 15.07.20 Комментарий акционера: Башня глобусов  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 244 дней назад, 07.09.2020 Комментарии автора: Лучшие артишоки, которые вы можете получить!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 251 день назад, 02.07.2020 Комментарии автора: Globe Artichokes по-прежнему сильны!  Фермерский рынок Санта-Моники в среду Роберт Suncoast Farms 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США 315 дней назад, 29.04.2020 Комментарий автора: Прекрасные артишоки от Suncoast Farms  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 334 дней назад, 10.04.20 Комментарии автора: Свежие артишоки!  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms Ломпок, Калифорния 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 364 дней назад, 11.03.20 Комментарии автора: Сезон артишоков!  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США 371 день назад, 04.03.20 Комментарий акционера: Приходите на рынок, чтобы залезть на гору артишоков!  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms Ломпок, Калифорния 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарии автора: Сезон артишоков начался!  Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Солнечного Берега Ломпок, Калифорния 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 399 дней назад, 05.02.20 Комментарий автора: 'Артишоки глобуса' выглядят хорошо!  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms Фресно, Калифорния 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 448 дней назад, 18.12.19  Фермерский рынок Санта-Моники Suncoast Farms 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 504 дней назад, 23.10.19 Комментарий автора: Посмотрите на эти прекрасные артишоки.  Фермерский рынок Санта-Моники Роберт Ломпок, Калифорния 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 539 дней назад, 18.09.19 Комментарий автора: Прекрасные артишоки от Suncoast Farms  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 574 дней назад, 14.08.19 Комментарий автора: Артишоки по-прежнему хороши!  Центральный рынок Афин Греция Nature’s Fresh IKE Центральный рынок Афин Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 608 дней назад, 11.07.19 Комментарий автора: Артишоки из Франции 🇫🇷  Фермерский рынок Санта-Моники Роберт 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 672 дней назад, 08.05.19 Комментарий акционера: Suncoast Farms  Фермерский рынок Санта-Моники Роберт 1-805-315-0035 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 679 дней назад, 01.05.19 Комментарий акционера: Suncoast Farms |
