Описание / вкус
У дикого лука длинные тонкие зеленые листья, похожие на толстые травинки, и отчетливый луковый запах. Высокие стебли срастаются небольшими группами и иногда достигают двух футов в высоту. Среди тонких листьев распускаются нежные белые или светло-розовые соцветия, источающие луково-чесночный аромат. Когда цветы опадают, остаются съедобные крошечные луковицы или гвоздики. Прямо под землей у дикого лука есть маленькие луковицы овальной формы, похожие на маленькие луковицы. Луковица обладает острым луковым вкусом, а зеленые ботвы более мягкими.
Сезоны / Наличие
Собранный дикий лук доступен зимой и ранней весной.
Текущие факты
Ботанически известный как Allium canadense, Дикий лук известен как Луговой чеснок или Дикий чеснок и является фаворитом фуражиров. Сильный запах лука или чеснока может помочь отличить дикий лук от похожего на него «вороньего яда» - ядовитого растения без запаха. Как и при любом кормлении, важно убедиться, что растение правильно идентифицировано перед употреблением в пищу.
Приложения
Каждая часть дикого лука съедобна. Его можно употреблять в сыром или приготовленном виде, в салаты или супы. Верхушки можно использовать так же, как чеснок или даже лук-порей, нарезав их на разные размеры в зависимости от блюда. Дикий лук можно мариновать или сушить для дальнейшего использования.
Этническая / культурная информация
Сок дикого лука использовался как средство от насекомых, хотя и довольно слабое. Заваривают чай из луковицы дикого лука, чтобы справиться с кашлем и успокоить расстройство пищеварения.
География / История
Allium canadense предпочитает более прохладную погоду, он родом из восточной и центральной Северной Америки. Дикий лук можно найти в США вдоль восточного побережья, на юге до Флориды и на западе до Колорадо.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит лук из фуража. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился фуражированным луком с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция Хэнкок-стрит, 1929 г., Сан-Диего, Калифорния, 91910 г.Сан Диего, Калифорния, США Около 40 дней назад, 29.01.21 Комментарии автора: Собранный лук! |
