Описание / вкус
Корень Yellow Name представляет собой клубень неправильной формы цилиндрической формы. Корень желтого имени, также известный как гвинейский ям, - это тропическое растение, с виноградными лозами, которые могут подниматься на высоту до 12 метров. Клубень Yellow Name имеет колючие, колючие стебли, широкие зеленые листья и фиолетовые цветы над землей. Каждый клубень Yellow Name обычно весит от 2 до 5 кг, но может вырасти до 25 кг. Корни Yellow Name имеют темно-коричневую толстую кожуру, напоминающую кору. При разрезании корень Yellow Name имеет внутреннюю мякоть от желтого до розово-оранжевого цвета. Мякоть плотная и мучнистая, с крахмалистой жевательной текстурой, которая при приготовлении становится кремовой. Его вкус слегка ореховый и сладкий. Корни Yellow Name можно использовать в рецептах сладкого картофеля.
Сезоны / Наличие
Корни Yellow Name доступны круглый год.
Текущие факты
Желтое имя (произносится «нях-май») ботанически классифицируется как Dioscorea cayenensis. В том же семействе есть белый сорт, который классифицируется как Dioscorea Rotundata. Корень Yellow Name культивируется не так часто, как белый сорт, возможно, потому, что ему требуется больше времени для созревания. Корень Yellow Name собирают примерно через 12 месяцев, в то время как для белого сорта требуется всего 6-8 месяцев. Желтое имя также известно как желтый гвинейский ямс в Африке и желтый ямс на Ямайке и других областях тропиков. Корни Yellow Name содержат рафиды, оксалат природного происхождения, который исчезает при приготовлении, но который может раздражать кожу, когда корень только что срезан.
Пищевая ценность
Корни Yellow Name могут содержать до 91% углеводов. Yellow Name также содержит витамин C, витамин A, клетчатку, каротиноиды и немного белка.
Приложения
Корни Yellow Name - универсальный овощ. Их можно использовать в супах и тушеных блюдах, а также их можно запекать, готовить на пару, готовить с зубцами, жарить или сливать. Их можно есть в чистом виде, с соусом или подливкой. Yellow Name хорошо сочетается с пикантными приправами, острыми соусами, горчичными соусами и заправками. Обычный способ приготовления - это размять их, затем придать форму пирогу или пирожку и обжарить. Их также можно нарезать соломкой и обжарить, как картофельные чипсы. Кожу часто снимают перед использованием. Храните корни Yellow Name целиком в пенопластовых пакетах или контейнерах. Их можно хранить в прохладном, темном, сухом месте до одной недели.
Этническая / культурная информация
Корни Yellow Name используются в Африке по-разному. Традиционный метод приготовления - отварить клубень, а затем его растолочь, чтобы получилось густое тесто. Тесто раскатывают в маленькие шарики, которые окунают в сопутствующие соусы и едят (часто не разжевывая). Очищенный клубень можно нарезать мелкими кусочками, затем высушить и размолоть до муки. Муку смешивают с кипящей водой, чтобы получить пасту, которую едят во время еды. В Западной Африке очень ценятся крупные корни Имени, их можно использовать в традиционных религиозных церемониях и культурных фестивалях или обменивать в качестве подарков. На Кубе имя часто используется для особых случаев и считается праздничной едой.
География / История
Точное происхождение корней Yellow Name неизвестно. Они встречаются в дикой природе в лесах Западной Африки. Корень желтого имени, хотя и не так распространен, как белое имя, является основным продуктом питания в Африке. Желтое имя встречается в природе от Сенегала до Эфиопии и Уганды. Как и Белое Имя, Желтое Имя, кажется, было одомашнено еще 10 000 лет назад. Они были завезены в Бразилию и Карибский бассейн, возможно, на невольничьих кораблях. Желтые имена теперь встречаются также в Центральной и Восточной Африке, Ямайке, Пуэрто-Рико, Филиппинах и Папуа-Новой Гвинее. Yellow Name хорошо растет в теплом тропическом климате с проливными дождями.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие желтый корень имени. Один проще, три сложнее.
| Просто вкусно | Треска с корешком |
Недавно опубликованный
Люди поделились желтым корнем имени с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
ослиный банан где купить
 конференц-центр анахайма ВозлеGarden Grove, Калифорния, США Около 509 дней назад, 18.10.19  Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Мемориал доктора Стоун-Маунтин, штат Джорджия 678-705-0220 РядомКларкстон, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарии участника: Name root в супермаркете Nam Dae Mun недалеко от Атланты  Ваш фермерский рынок Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Понсе де Леон Авеню Декейтер Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ВозлеScottdale, Джорджия, США Около 565 дней назад, 23.08.19 Комментарий участника: Yellow Name коренится здесь, на вашем фермерском рынке Dekalb недалеко от Атланты. |
