Слоновий чеснок

Elephant Garlic





Описание / вкус


Слоновий чеснок очень большой, примерно 10 сантиметров в диаметре, и в среднем на луковицу приходится пять зубчиков. Эта лампочка размером с мяч для софтбола может весить до одного фунта, а ее обертка от белого до желтого и тонкая как бумага. Гвоздики мягче и слаще, чем у настоящих сортов чеснока, и имеют желтый оттенок. Считается, что слоновий чеснок имеет аромат лука и лука-порея, смешанный с мягкими нотками чеснока.

Сезоны / Наличие


Слоновий чеснок доступен круглый год.

Текущие факты


Слоновий чеснок, ботанически классифицируемый как Allium ampeloprasum, не чеснок, а разновидность лука-порея. Также известный как гигантский чеснок и французский чеснок, он получил свое название из-за того, что выглядит как гигантский зубчик обычного чеснока. В отличие от настоящих сортов чеснока, которые собирают как молодыми, так и зрелыми и используют для их цветков и цветков, слоновий чеснок используется только для созревших луковиц. В первый год выращивания Слоновий чеснок дает только один большой зубчик, известный как «Слоновий чеснок с одинарным зубчиком». Только на втором году роста у слоновьего чеснока будет несколько зубчиков.

Пищевая ценность


Луковицы слоновьего чеснока являются отличным источником витаминов Е, С и А. Как и обычный чеснок, слоновий чеснок также содержит аллицин, который известен своими антибактериальными свойствами.

Приложения


Слоновий чеснок можно использовать в сыром или приготовленном виде, так как его часто рассматривают как овощ, а не как траву, потому что он обладает мягким вкусом. Жарка, запекание или приготовление на гриле улучшат его вкус, а его большой размер делает его идеальным для нарезки и жарки во фритюре для приготовления чесночных чипсов. Его также можно обжарить целиком и использовать как намазанный на хлеб. Мягкий вкус слоновьего чеснока также делает его идеальным для использования в салатах в сыром виде. Измельчение, измельчение, прессование или пюре Слоновий чеснок высвобождает эфирные масла и обеспечивает более насыщенный вкус, чем нарезка или оставление целиком. Используйте чеснок Elephant в любом приложении, где вы бы использовали настоящие сорта чеснока, зная, что он будет менее острым. Слоновий чеснок хорошо сочетается с макаронами, птицей, пастернаком, картофелем, брокколи и спаржей. Неразрезанный слоновий чеснок может храниться пару месяцев в прохладном, сухом и темном месте вдали от влажности.

Этническая / культурная информация


Когда в 1941 году в Соединенных Штатах был впервые обнаружен слоновий чеснок, чеснок все еще считался продуктом питания для низших слоев общества из-за сильного запаха, который он оставлял на дыхании и на коже. Популярность чеснока постепенно росла по мере того, как все больше потребителей использовали его для придания вкуса и лечебных свойств, ферма Николас Гарденс, которая первой начала выращивать и продавать слоновий чеснок на коммерческом уровне, воспользовалась этой возможностью и начала продавать большие луковицы. Потребителей соблазнил большой размер дикого лука-порея, и благодаря массовому маркетингу слоновий чеснок стал уникальным товаром для демонстрации в Соединенных Штатах.

География / История


Считается, что слоновий чеснок произрастает в Китае и был завезен в Соединенные Штаты местными иммигрантами из Чехословакии и Северной Югославии. Питомник Nicholas Garden, расположенный в долине Уилламетт в штате Орегон, заметил огромный чеснок, который выращивали иммигранты, и увидел рыночный потенциал для такой уникальной формы и ароматного лука. Слоновий чеснок был представлен на коммерческом и садоводческом рынке в 1941 году. После десяти лет коммерческого выращивания название чеснока было изменено с Гигантского на Слоновый, и Николас Гарден разместил газетные объявления для его продвижения и начал продавать его по всей территории Соединенных Штатов и Канады. Семена слоновьего чеснока продаются по всему миру и в настоящее время встречаются в Европе, Южной Америке, Южной Африке, Австралии и России.

Рекомендуемые рестораны


Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
Перед Сан-Диего, Калифорния 858-675-8505

Идеи рецептов


Рецепты, в состав которых входит слоновий чеснок. Один проще, три сложнее.
Эдриенн ест Жареный слоновий чеснок + цветная капуста
Food.com Слоновий чеснок на гриле
Еда 52 Куриная брускетта с фаршем из слоновьего чеснока
Тоска Рено Чесночный суп из слона-порея
Sass и достоверность Медленно обжаренный слоновий чеснок
Голодная мышь Сливочно-чесночное пюре из пастернака и картофеля
Кухня с дикими муками Стейк-хаус Картофель с жареным слоновьим чесноком, карамелизированным луком и беконом
Вкусная кухня Слоновий чесночный хлеб
Щелочные сестры Жареные сезонные овощи с кремом из слоновьего чеснока
Голодная мышь Цыпленок с лимоном и перцем от Angry Chef.

Недавно опубликованный


Кто-то поделился слоновьим чесноком с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

ВозлеRiverton, Нью-Джерси, США
Около 718 дней назад, 23.03.19

Популярные посты