Информация, рецепты и факты о плодах тростника

Описание / вкус

Плоды тростника размером с лайм или фундук, от 1,5 до 2 сантиметров в диаметре. Плоды тростника - поразительно выглядящие плоды, каждый из которых покрыт мягкой древесной кожицей с наложенными вертикальными рядами чешуйками. Кожа часто бывает яркой от белого до желтого или от оранжевого до красного. Каждый плод имеет от одного до трех семян. Плоды тростника имеют кремовую мякоть, очень похожую на рамбутан. У водянистой мякоти сложный вкус, она кислая и потрясающе кислая. Плоды тростника растут гроздьями на семействе пальм, известных как «ротанг». Это колючее растение со стеблями, напоминающими виноградную лозу, которые могут вырастать до 200 метров, и с листьями, которые могут достигать 90 сантиметров в длину.

Сезоны / Наличие

Плоды тростника доступны круглый год, пик сезона приходится на середину лета.

Текущие факты

Плоды тростника растут на ротанговой пальме, вечнозеленом вьющемся растении, которое ботанически классифицируется как аир. Из почти 600 видов ротанга около 14 разновидностей тростника произрастают в дикой природе и называются Calamus flagellum, Calamus floribunadus и Calamus erectus. Плоды тростника могут называться плодами ротанга. Древесина ротанговой пальмы в основном используется для производства мебели. И побеги, и плоды ротанга съедобны. Плоды тростника традиционно использовались азиатскими племенами в качестве функциональной пищи, поскольку они богаты белками, углеводами, минералами и клетчаткой.

Пищевая ценность

Плоды тростника содержат белок, калий и пектин, а также питательные вещества, такие как тиамин, железо, кальций и витамин С. Плоды тростника также богаты соединениями, такими как флавоноиды, фенольные кислоты и дубильные вещества, которые могут быть полезны для предотвращения аллергии, воспалений. , и даже язвы и опухоли.

Приложения

Плоды тростника можно есть сырыми или использовать в качестве закваски в различных блюдах, и они часто сочетаются с мясом и рыбой. Фрукт используют после того, как его чешуйчатую внешнюю оболочку снимают, чтобы обнажить мякоть. Можно использовать нож для очистки овощей, чтобы разрезать кожу. Затем пальцами отделите кожицу от плода, как будто снимаете лонган. Фрукты обычно добавляют целиком в такие блюда, как синиган, филиппинское кислое тушеное мясо, и динугуань, тушеная кровь из свинины. Плоды тростника очень скоропортящиеся, и их следует есть сразу после очистки. При охлаждении кожица тростника становится более твердой, что затрудняет отделение кожуры от мякоти. Храните плоды тростника целыми при комнатной температуре.

Этническая / культурная информация

Слово «ротанг» происходит от слова «ротанг», малайского названия растения, на котором растут плоды тростника. Плоды тростника популярны в таких местах, как Таиланд, где их можно найти в киосках уличных торговцев. Там его можно купить свежеочищенным и готовым к употреблению в качестве перекуса на ходу. В Таиланде плоды тростника обмакивают в смесь сахара и соли. Плоды тростника также используются в аюрведической медицине как вяжущее средство и как средство от воспалений, желудочно-кишечных расстройств, хронической лихорадки и даже судорог. В традиционной китайской медицине смола из ротанга Daemonorops draco собирается и превращается в порошкообразное вещество, называемое «кровью дракона». Он используется для стимуляции кровообращения и для лечения заболеваний сердца и крови, а также переломов, растяжений и язв. На Филиппинах плоды тростника используются в традиционных блюдах, а также подаются в качестве закуски во время запоев.

География / История

Плоды тростника родом из Азии. Плоды тростника выращивают в основном в регионе Мегхалая в Индии, а также в Непале, Бутане и Бангладеш. Его также можно найти на Филиппинах, в Таиланде и Мьянме. Плоды тростника растут на ротанговой пальме, тропическом растении, которое часто встречается в тропических лесах. Он может расти на самых разных почвах, но предпочитает влажные почвы с богатым органическим веществом и нуждается в сильном солнечном свете, чтобы вырасти до зрелости. Плоды тростника считаются редкостью, поскольку они не являются широко культивируемым растением, а ротанг, используемый в коммерческих целях, был собран в дикой природе, что привело к значительному сокращению его встречаемости в естественной среде обитания.