Описание / вкус
Детские репы состоят из съедобных корней, стеблей и листьев. Несколько бледно-зеленых стеблей растения прорастают из луковичного корня в широкие зеленые листья. Сам корень шаровидный и около одного дюйма в диаметре, кремово-белый с суглинистым послевкусием. Каждый корень имеет тонкий стержневой корень сужающейся формы. Молодая репа имеет похожий, но немного более мягкий вкус и текстуру, чем редис. Их костяная белая мякоть твердая, хрустящая, сочная, сладко-землистая и острая.
Сезоны / Наличие
Детские пучки репы доступны круглый год с пикового сезона с октября по март.
Текущие факты
Ребенка репы Brassica rapa var rapifera относятся к семейству горчичных, поэтому они родственны цветной и капустной капусте. Репа - это общее название, данное более чем 30 одомашненным сортам репы, которые различаются по размеру, цвету, вкусу и использованию. Многие сорта выращивают для потребления человеком, в то время как более крупные сорта зарезервированы специально в качестве корма для животных. Несмотря на то, что репу обыкновенную можно собирать в молодом возрасте, на самом деле бэби-репа - это более мелкие сорта репы, которые никогда не достигают размеров обычной репы и не сохраняют свойства хранения овощей в подвале. Большинство сортов репы бэби - это семейные реликвии европейского происхождения, как и обычная репа. Однако есть также гибридные и азиатские сорта. Репа может быть белой, золотой, розовой и пурпурной.
Приложения
Молодую репу можно есть сырой, целиком или нарезанной, добавлять в сырные блюда и салаты, среди других овощей и зелени. Их можно тушить, жарить, жарить на гриле, тушить и медленно обжаривать. Последние два применения являются наиболее подходящими для усиления сладости репы и создания нежной текстуры вилки. Молодая репа хорошо сочетается с беконом, свеклой, маслом, цитрусовыми, каштанами, сливками, плавлеными и выдержанными сырами, сидром, чесноком, бараниной, мятой, горчицей, перцем, пастернаком, болгарским перцем, картофелем, сладким картофелем, тимьяном и уксусом. Из молодой репы можно приготовить пюре, супы и запеканки. Их нежные листья также можно использовать как горькую зелень в салатах.
География / История
Дикий репа, B. rapa, произрастает в Европе, особенно в Альпах. Самые старые семена дикой репы были найдены на археологических раскопках в Швейцарии. Дикие репы все еще растут как сорняк в том же районе, где они были обнаружены. Домашнее происхождение репы восходит к эллинистическому периоду греческой цивилизации (примерно 300 г. до н. Э.). Репа может быть самым исторически важным овощем Европы в качестве пищи как для людей, так и для животных. Одной из основных причин сельскохозяйственных успехов репы является то, насколько легко ее выращивать. Репа - это культура прохладного сезона, веками отбираемая для выращивания долгими холодными зимами в горных цепях по всей Европе. Европа остается центром разнообразия сортов репы, а также центром производства и использования.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Редкое общество | Сан-Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Курящая коза | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Чичча Остерия | Сан-Диего, Калифорния | 619-674-4069 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Hotel Del Coronado Serea Ресторан | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит молодая репа. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились репой с детским букетом, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
фиолетовые и белые полосатые баклажаны
 Фермерский рынок Санта-Моники Сад .... РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 56 дней назад, 13.01.21  Фермерский рынок Санта-Моники Сад .... РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 154 дней назад, 10.07.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Макграт рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 161 дня назад, 30.09.2020  Фермерский рынок Королевы Анны Предгорья Ферма 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 РядомСиэтл, Вашингтон, США Около 279 дней назад, 04.06.20 Комментарий автора: Это лакомство, слегка обжаренное с маслом и солью!  Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 392 дней назад, 12.02.20  Фермерский рынок Санта-Моники Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта-Моника Ca 90405 1-310-930-0903 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 483 дней назад, 13.11.19 Комментарии автора: Красивая молодая репа  Фермерский рынок Санта-Моники Вальдивские фермы Карловы Вары, Калифорния 1-951-818-0917 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 490 дней назад, 06.11.19 Комментарии автора: Прекрасная репа от Valdivia Farms - добавь в свое меню!  Фермерский рынок Университетского района Кирсоп Ферма Рочестер, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 697 дней назад, 13.04.19 Комментарий автора: Весенний салат Хакурей с репой - какая находка! |
