Описание / вкус
Пурпурный редис - это длинный сорт, который может вырастать до 8-10 дюймов в длину, но чаще всего собирают 6 дюймов в длину. Корнеплод имеет пухлый вид с грубой кожицей пурпурного оттенка. Пурпурный пигмент редиса больше всего концентрируется непосредственно под кожей, образуя идеальное фиолетовое кольцо вокруг ярко-белой полосатой мякоти. Хрустящая мякоть пурпурной редьки не становится сердцевиной, как у многих других более крупных сортов цилиндрической формы, и имеет острый, острый вкус.
Сезоны / Наличие
Пурпурный редис доступен круглый год, пик сезона приходится на зимние и весенние месяцы.
Текущие факты
Пурпурная редька - это гибрид Raphanus sativus var. longipinnatus, более известный как дайкон или корейский редис. Сорт с фиолетовым оттенком известен под двумя названиями: Bora King или Bravo. Редис относится к семейству Brassicaceae, связанному с брокколи и брюссельской капустой. Богатый питательными веществами пурпурный редис - это гибридный вид, который стабилизировался на протяжении нескольких поколений.
Пищевая ценность
Пурпурный редис - хороший источник витаминов и клетчатки. Корень дайкона фиолетового цвета богат витаминами C, A, E и B6. Он также богат минералами, такими как калий, кальций, железо и магний. Фитонутриенты, ответственные за пурпурный оттенок корня, - это антоцианы, которые содержат большое количество антиоксидантов. Редис дайкон считается мочегонным и детоксицирующим средством для почек. Из-за низкой калорийности и высокой питательной ценности редис дайкон считается суперпродуктом.
Приложения
Пурпурный редис придает цвет любому блюду, будь то сырное ассорти или зеленый салат. Перечный корнеплод идеально подходит для подачи сырого, нарезанного или крупно натертого на специальной японской терке, для «дайкон ороши». Крупно натертую пурпурную редьку можно добавлять в блюда из лапши соба или сашими. Корейский редис также можно нарезать тонкими ломтиками и замариновать (цукемоно). Приготовление пурпурной редьки может смягчить пряный вкус корня. Добавляйте четвертинки пурпурной редьки в супы или жидкости для тушения. Фиолетовый редис является долгожителем и может перезимовать в холодной и влажной среде до трех месяцев. Готовая пурпурная редька хранится в холодильнике до двух недель.
Этническая / культурная информация
В Корее, откуда появилась пурпурная редька, самым популярным продуктом дайкона является кимчи. Фиолетовый сорт добавляет яркий цвет к типично монотонной приправе, которая представляет собой комбинацию китайской капусты, дайкона и корейского перца чили. В Японии редис дайкон иногда тонко бреют и замачивают для чая.
География / История
Редис происходит из Юго-Восточной Азии, но сегодня его можно найти во всем мире. Пурпурный редис - результат преднамеренного скрещивания двух родительских видов редиса. Если вы выращиваете летом, продолжительная жара может привести к получению более острых корней. Более прохладные зимние температуры дают более мягкий весенний редис.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит пурпурный редис. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились пурпурным редисом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 2 дней назад, 3/08/21 Комментарий автора: Фиолетовый редис ниндзя от JR Organics  Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 44 дней назад, 25.01.21 Комментарий автора: Фиолетовая редька от JR Organics!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 59 дней назад, 10.01.21 Комментарии автора: Purple Ninja Radish от JR Organics!  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Вальдивские фермы Карловы ВарыСанта Моника, Калифорния, США Около 214 дней назад, 08.08.20  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock st. Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 344 дней назад, 31.03.20 Комментарий автора: Прямо с ферм Вальдивии ..  Гринмаркет Grand Army Plaza Эволюционная органика 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionaryorganics.com/ ВозлеNew Paltz, Нью-Йорк, США Примерно 431 день назад, 04.01.20  Гринмаркет на Юнион-сквер Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Норидж, штат Нью-Йорк http://www.norwichmeadowfarm.com ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 432 дней назад, 03.01.20 Комментарий автора: Фиолетовая редька!  Би-обрядовый рынок Би-обрядный рынок - 18-я улица 3639 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния, 94110 415-241-9760 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Фермерский рынок Санта-Моники Франсиско Вальдивия 1-951-818-0917 РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 637 дней назад, 12.06.19 Комментарии автора: Счастливый редис |
