Описание / вкус
По внешнему виду стручок Madras Thorn напоминает тамаринд, но он легко снимается, как тонкая кожица зеленой фасоли. Затем съедобную мякоть можно отделить от семян и съесть отдельно или приготовить в виде сладких и соленых блюд. Мадрасский шип - это колючее дерево, вырастающее до 20 метров в высоту. Он имеет неравномерный характер распространения, что делает его идеальным для живой изгороди по периметру или живой изгороди. Пышные и спиралевидные стручки имеют цвет от зеленовато-коричневого до красного или розоватого цвета, 10-15 см в длину и 1-2 см в ширину. Они тонкие и плоские, примерно по 10 семян на стручок. Розовая съедобная мякоть Madras Thorn сладкая и пикантная, с нотками каштана и меда. Это консистенция липкого попкорна, слегка кислая, с очищающим вяжущим вкусом. Fresh Madras Thorn очень быстро портится, а розовато-белая мякоть быстро окисляется после очистки. При комнатной температуре плоды хранятся три-четыре дня.
Сезоны / Наличие
Свежая мякоть Madras Thorn доступна круглый год, пик урожая приходится на лето.
Текущие факты
Мадрас Торн также известен как манильский тамаринд и гуамачил, или камачиле. С научной точки зрения он классифицируется как Pithecellobium dulce, что на латыни переводится как «сладкое обезьянье ухо». Стручки собирают для получения кисло-сладкой мякоти, которую часто превращают в напиток, похожий на лимонад, или едят в сыром виде. Фрукты обычно продаются на придорожных киосках по всей Мексике, Кубе и Таиланде.
Пищевая ценность
Мадрас-Торн богат витамином С, тиамином и антиоксидантами, борющимися с раком.
Приложения
В распространенном мексиканском напитке мякоть сочетается с апельсиновым соком, лимонным соком, имбирем, мятой и кокосовой водой. Пасту из мякоти, соли и порошка чили можно добавлять в соусы, супы, рагу и жаркое. Черные семена также съедобны, их можно жарить, очищать от кожуры и использовать в южно-индийских кюри. Madras Thorn дополняет кокос, кокосовую воду, лимон, апельсин, лайм, гранат, сахар, имбирь, мяту, порошок чили и какао.
Этническая / культурная информация
В Восточном Непале Мадрас-Торн используется для лечения лихорадки, дизентерии и кишечных расстройств. Мексиканские индейцы уастеков использовали части дерева для лечения зубной боли, воспаления десен и язв во рту. Другие традиционные местные средства включают использование фруктов для лечения бронхита, диареи, кровотечений, язв, проблем с печенью и селезенки.
География / История
Мадрас-Торн родом из Мексики и других частей Центральной Америки, включая Колумбию и Венесуэлу. С тех пор он был завезен в южную Флориду, Кубу, Ямайку, Пуэрто-Рико, Санта-Крус, Гавайи, Индию и всю южную Азию. Хотя шип Мадраса классифицируется как засухоустойчивое растение в тропических и субтропических пустынях, он также хорошо растет во влажных лесах и на мокрых песках.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Madras Thorn с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 1318 E. 7th St. N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA 900 ВозлеАнгелы, Калифорния, США Около 638 дней назад, 11.06.19 Комментарий акционера: «LA Exotic Fruits» на Old LA Market Телефон: (805) 921-6130 |
