Описание / вкус
Листья Hoja Santa большие, гибкие, широкие и сердцевидные, в среднем 15-30 сантиметров в диаметре. Поверхность темно-зеленых листьев бархатистая, а края слегка волнистые и сужаются к концу. Листья Hoja Santa прикреплены к толстым центральным стеблям, которые растут на большом кусте, который может достигать более метра в высоту. Вкус листьев трудно определить, но было сказано, что листья Hoja Santa имеют аромат, похожий на аромат аниса, сассафраса, солодки, черного перца и эвкалипта.
Сезоны / Наличие
Листья ходжа Санта доступны круглый год.
Текущие факты
Листья Hoja Santa, ботанически классифицируемые как Piper auritum, относятся к семейству Piperaceae или перца. Также известный как Йерба Санта, Акуйо, Перечный лист, Священный перец и растение корневого пива, Ходжа Санта обычно называют заводом корневого пива из-за аромата, напоминающего сассафрас, который традиционно использовался для ароматизации газированной воды из корневого пива. Hoja Santa переводится как священный лист на испанском языке и на протяжении веков использовался в медицине жителями Центральной и Южной Америки для лечения различных неудобств и симптомов. Hoja Santa также широко выращивают в домашних садах для кулинарных и лечебных целей.
Пищевая ценность
Листья Hoja Santa содержат сафрол и природные фитохимические вещества, которые можно использовать в качестве тонизирующего средства для улучшения пищеварения.
Приложения
Листья ходжа Санта лучше всего подходят для варки, жарки и тушения. Жилки на листьях, как правило, жесткие, и их неудобно есть в сыром виде, но при приготовлении они становятся нежными и мягкими. Листья широко используются в мексиканской кухне для усиления вкуса сальсы и служат оберткой для тамале. После приготовления листья можно есть вместе с тамале, и их не нужно удалять. Листья Hoja Santa можно использовать в блюдах из курицы и морепродуктов, моль-верде, яйцах, супах, тушеных блюдах и соте. Их также используют для ароматизации шоколадных напитков, варят и используют в качестве чая. Листья ходжа Санта хранятся до недели при хранении в плоском виде, завернутом в бумажные полотенца и запечатанном в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Листья Hoja Santa использовались ацтеками как в кулинарии, так и в медицине. Эти слова, известные как tlanepa и tlanepaquelite на науатле, родном языке ацтеков, описывают листья как лечебное средство. Листья традиционно использовались для облегчения симптомов, вызванных астмой, кашлем, бронхитом, раздражением кожи и расстройством желудка.
География / История
Листья Hoja Santa произрастают в южной Мексике, Центральной Америке и северных частях Южной Америки и использовались со времен древних ацтеков. Сегодня листья ходжа Санта можно найти на свежих рынках в Центральной Америке, Северной Южной Америке и на юге Соединенных Штатов.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Лауберж-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-259-1515 |
| Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие листья ходжи Санта-Клауса. Один проще, три сложнее.
| Ароматы Солнца | Жареные яйца с ходжа Санта |
Недавно опубликованный
Люди поделились Hoja Santa Leaves с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
дикий клюв желтый чай корень
| Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 550 дней назад, 9.07.19 Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 571 дня назад, 17.08.19 Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 599 дней назад, 20.07.19  китайские фермы Чино Фермы 6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014 г. 858-756-3184 РядомФэрбенкс Ранч, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19 Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 634 дней назад, 15.06.19 Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 648 дней назад, 01.06.19 фермерский рынок округа Лейк ВозлеЛесной Город, Флорида, США Около 671 дня назад, 09.05.19 Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 676 дней назад, 04.05.19  китайские фермы Чино Фермы РядомФэрбенкс Ранч, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19 Комментарии автора: Fresh !! |
