Описание / вкус
Юрине - съедобная луковица растения лилии. Луковицы юрины можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Небольшие по размеру, около 4,5 сантиметров в диаметре, эти луковицы состоят из плотно расположенных плоских чешуек, соединенных у основания стебля, как у чеснока. Свежие лепестки не совсем белого цвета, они четкие и легко отделяются от соединительной основы. Юрине обладает мягким водянистым вкусом, похожим на водяной каштан, и хрустящей текстурой.
Сезоны / Наличие
Юринэ из Танба, центрального горного региона Киото (Южный), Япония, доступны с конца лета до осени. Юринэ с Хоккайдо (Север), Япония, доступны осенью и зимой.
Текущие факты
Юрин - съедобная луковица лилии, чаще всего разновидностей Lilium longiflorum и Lilium brownii. Юринэ, известный в Китае как бай-хэ, выращивают и ценят за его цветок во всем мире, но почти исключительно его потребляют только в Японии и Китае. Юрина - это культура, требующая много времени, для полного созревания требуется шесть лет. Фермеры сталкиваются с годами выращивания перед созреванием, а также с ручной пересадкой каждой луковицы ежегодно, чтобы гарантировать однородность размера и формы луковиц.
Пищевая ценность
Углеводы - основной компонент Юрина. Также они богаты калием. Употребление Юрина может помочь предотвратить высокое кровяное давление, мышечные сокращения и почечную недостаточность.
Приложения
Цвет свежей Юрины кремово-белый. Поверхность рамента твердая и должна быть плотно закрыта, как у чеснока. Вы можете найти Юрине уже развалившейся в магазине в упаковке, но лучше покупать ее целиком в ящике с опилками. Свежую цельную Юрину в ящике из опилок можно хранить в холодильнике до месяца. Если опилок нет, можно обернуть Юрину газетой и хранить в холодильнике. Важно следить за тем, чтобы газета не была мокрой, Юринэ становится слабой при воздействии влаги. Уже разломанную юрину можно варить в кипящей воде с добавлением соли в течение 1-2 минут или готовить на пару, а затем хранить в морозильной камере для дальнейшего использования. Перед приготовлением юрину следует разломить на части.
Этническая / культурная информация
Юрине - это луковица лилии, которую ели за ее лечебные свойства на протяжении многих веков. Юринэ - популярный ингредиент японских новогодних блюд. Кроме того, его часто используют для приготовления блюд чайной церемонии в стиле Киото, но он не считается традиционным овощем в регионе. Юрине состоит из 3 иероглифов японского иероглифа. Первый символ означает сотню, второй символ означает перекрытие, а третий символ кандзи означает корень, несмотря на то, что Юринэ не является корнем. Говорят, что название происходит от его формы, состоящей из множества пересекающихся листьев.
География / История
Юринэ происходит из Китая, японские фермеры выращивают его с 17 века (период Эдо). Девяносто пять процентов юрине производится в Маккари, на Хоккайдо, а 70% юрине потребляется в районе Кансай. Говорят, что китайцы и японцы - единственные люди, которые потребляют Юрине во всем мире.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Юрине. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Юрин с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 SeeWoo æ³ - 和行 ВозлеАппер-Уоберн-плейс, Юстон-роуд (остановка L), Объединенное Королевство Около 683 дней назад, 27.04.19 Комментарий акционера: Свежее привезенное из Китая в Лондон!  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 713 дней назад, 28.03.19 |
