Описание / вкус
Корейские огурцы от среднего до большого размера, в среднем сорок пять сантиметров в длину и пять сантиметров в диаметре, длинные, цилиндрические и тонкие по форме. Тонкая кожица плотная с небольшими шипами, и в зависимости от разновидности кожица может быть светло-зеленой, зелено-белой или темно-зеленой с пятнами, полосами и пятнами. Мякоть влажная, хрустящая, от бледно-зеленого до белого цвета с небольшими, мягкими съедобными семенами кремового цвета, разбросанными по центру. В сыром виде корейские огурцы хрустящие, водянистые и сладкие без горечи, присущей другим сортам огурцов.
Сезоны / Наличие
Корейские огурцы доступны круглый год, пик сезона приходится на лето.
Текущие факты
Корейские огурцы, ботанически классифицируемые как Cucumis sativus, представляют собой однолетние азиатские гибриды, принадлежащие к семейству Cucurbitaceae. Существует несколько гибридных разновидностей корейских огурцов, включая Summer Delight, Summer Express, White Sun и Silver Green, и каждый сорт будет немного отличаться по размеру, цвету и текстуре. Корейские огурцы, как правило, тоньше и длиннее, чем другие сорта огурцов, и обычно используются в свежем виде для приготовления солений, гарниров и салатов.
Пищевая ценность
Корейские огурцы содержат железо, калий, витамин С и витамин А.
Приложения
Корейские огурцы лучше всего подходят для приготовления сырых продуктов, так как в свежем виде они приятно хрустят. Их не нужно чистить, если колючки не очень твердые, а семена можно съесть или выбросить в зависимости от предпочтений. Корейские огурцы можно нарезать ломтиками и смешать с маслом, уксусом и соусами, чтобы получился свежий хрустящий гарнир или салат из огурцов. Они также широко используются в Корее для приготовления кимчи, блюда из ферментированных маринадов. Одно популярное блюдо из кимчи с огурцами, известное как ой-собаги, требует, чтобы огурцы были разрезаны и напичканы другими овощами, такими как морковь, лук, грибы и чеснок. Корейские огурцы хорошо сочетаются с другими приправами, такими как кунжутное масло, рыбный соус, перцовые хлопья, порошок чили, сахар, соевый соус, уксус, редис, морковь, красный сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, чеснок, имбирь, семена кунжута и мясо, такое как говядина, курица и свинина. Они будут храниться до недели при хранении в более свежем ящике холодильника.
Этническая / культурная информация
Овощи, свежие, вареные или ферментированные, составляют основную часть ежедневного рациона корейцев. Огурцы широко используются в сыром и ферментированном виде в таких блюдах, как ой мучим. В переводе с корейского «oi» означает «огурец», а «Mousim» означает «смешанный с приправами», а этот салат из свежих огурцов включает уксус, сахар и соусы, чтобы создать пряный, острый и слегка сладкий гарнир. Корейские огурцы также используются в кулинарии в Корее. Их можно нарезать кубиками и использовать с грибами или мясом в варениках. Их также обычно солят и обжаривают, чтобы сделать гарнир, известный как ой-боккеум, который позволяет теплу от приготовления раскрыть сладость огурца.
География / История
Считается, что огурцы возникли в Юго-Восточной Азии и выращиваются около 3000 лет. Затем огурцы распространились в Китай и использовались в Корее со времен династии Корё, примерно с 918 по 1392 год нашей эры. Неизвестно, когда именно корейцы начали экспериментировать с созданием гибридов огурцов, но сегодня существует множество различных сортов, которые можно найти на местных фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Корее, Азии, Европе и некоторых регионах США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят корейские огурцы. Один проще, три сложнее.
Сладкий и вкусный | Острый салат из огурцов | |
Помимо Кимчи | Кимчи с огурцом | |
Кимчимари | Корейский салат из огурцов | |
Помимо Кимчи | Холодный корейский суп из морских водорослей с огурцом |
Недавно опубликованный
Люди поделились корейскими огурцами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
![]() Около 438 дней назад, 27.12.19 Комментарий акционера: огурец на современном рынке BSD, Тангеранг ![]() Около 514 дней назад, 13.10.19 Комментарии автора: timun ![]() 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 530 дней назад, 27.09.19 Комментарии автора: Красивая корейка Неуклюжая с девочкой и выкопанной фермой ![]() Около 539 дней назад, 18.09.19 ![]() 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Корейские огурцы на фермерском рынке Буфорд ![]() Около 593 дней назад, 26.07.19 ![]() Около 719 дней назад, 22.03.19 |