Описание / вкус
Листья Кеникера зеленые, часто с перистыми заостренными кончиками. Они плоские по своей природе и обычно имеют длину от 15 до 25 сантиметров. Они растут попеременно на длинных, крепких, разветвленных стеблях, которые могут быть слегка опушенными. Листья Кеникера имеют отчетливый вяжущий запах при измельчении или растирании. Листья Кеникера имеют лимонный вкус с нотками манго.
Сезоны / Наличие
Листья Кеникера доступны круглый год.
Текущие факты
Листья Кеникера ботанически классифицируются как Cosmos caudatus. Они могут называться Wild Cosmos на английском языке и Ulam Raja на малайском. Это переводится как «королевский овощ». Хотя он часто встречается в традиционной медицине, он также используется в салатах и готовых блюдах. Его можно найти на местных рынках в Юго-Восточной Азии, а не в продуктовых магазинах.
Пищевая ценность
Листья Кеникера содержат высокий уровень антиоксидантов и флаваноидов. Они являются источником белка, углеводов, калия, кальция, фосфора, магния, железа, цинка, витамина B и витамина C. Исследования показали, что они могут оказывать положительное влияние на кровяное давление, потерю костной массы и диабет. Они обладают противовоспалительным, антибактериальным и противогрибковым действием. Было показано, что они подавляют активность Candida albicans и E. Choli.
Приложения
Листья кеникера можно есть в салатах в сыром виде. Их также можно использовать в смузи в соке. Листья кеникера также можно найти в готовых блюдах, которые часто готовят в кокосовом молоке или с креветочной пастой, луком, чили и чесноком. Листья кеникера часто являются компонентом малайского блюда, известного как наси керабу. Он состоит из риса, приготовленного с цветками синего горошка и подается с различными овощами, креветочными крекерами и рыбой. Листья кеникера также используются в сладких супах из зеленой фасоли. Свежие листья Кеникера склонны к увяданию. Чтобы хранить их, отрежьте нижние половинки стеблей и поместите оставшийся «букет» листьев в банку с водой в холодильнике, где его хватит на день или два.
Этническая / культурная информация
Листья Кеникера используются в традиционной медицине Юго-Восточной Азии. Их традиционно используют для повышения аппетита, лечения желудочных расстройств и укрепления костей. Они также используются в репеллентах от насекомых.
География / История
Точное происхождение растения Кеникер неизвестно. Однако растение родом из тропической Америки и было завезено на Филиппины испанцами. Это растение распространилось по Азии и сейчас является популярным овощем в Индонезии и Малайзии. Он также натурализован в тропических регионах Австралии и Африки. Растение является декоративным в Великобритании, где его выращивают с 18 века. Цветы растения Кеникер известны там как съедобный сорт семейной реликвии.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился «Листьями Кеникера» с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
как называется белая и желтая сладкая кукуруза
 гигантский палем полутангеранг ВозлеBencongan Indah, Бантен, Индонезия Около 472 дней назад, 24.11.19 Комментарии акционера: кеникир уходит в гигантскую пальму тангеранга |
