| 3 ореха |
Описание / вкус
Джуджуба сихонг - это разновидность от среднего до большого, в среднем от 5 до 6 сантиметров в диаметре, и имеет округлую или слегка наклонную овальную форму. Кожица твердая, гладкая и жевательная, переходящая от зеленой к незрелой к зеленовато-коричневой и к красному дереву при созревании. Жужуба Sihong можно есть сырыми в их двухцветной, коричневой и зеленой фазе, и они подходят для употребления в свежем виде в фазе красного дерева. Когда плоды достигнут полной зрелости, они также начнут морщиться и уплотняться, в конечном итоге напоминая сушеный финик. Жужуба Сихонг отличается от других сортов, поскольку у них появляются мелкие морщинки, которые придают сухофруктам эстетичный вид и текстуру. Под поверхностью мякоть толстая, хрустящая, воздушная и полуводная, по качеству напоминающая яблоко. Также есть небольшая несъедобная ямка в центре бледно-зеленой или белой мякоти. Жужуба Сихонг имеет высокое содержание сахара, что придает ему очень сладкий, слегка острый вкус.
Сезоны / Наличие
Жужуба Сихонга доступна с конца лета до осени.
Текущие факты
Жужуба сихонга, ботанически классифицируемая как Ziziphus jujuba, представляет собой хрустящие плоды, которые растут на небольшом лиственном дереве, принадлежащем к семейству Rhamnaceae. Средне-поздний сорт - это редкий сорт, который в основном выращивают как новое дополнение к съедобным ландшафтам приусадебных участков по всей территории Соединенных Штатов. Жужуба Сихонг родом из Китая, но этот сорт был завезен в Соединенные Штаты в конце 20 века как многоцелевой сорт. Дерево мармелад может достигать девяти метров в высоту и высоко ценится за свою декоративность, так как вес плода на дереве придает ветвям художественный, поникший вид. Деревья сихонского мармелада также очень плодовиты, производя круглые плоды, которые можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. Из 70 сортов мармелада, найденных в Соединенных Штатах, многие энтузиасты считают мармелад Сихонг одним из лучших сортов для употребления в свежем виде.
Пищевая ценность
Жужуба сихонга - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему, уменьшает воспаление и увеличивает выработку коллагена в коже. Плоды также содержат калий для регулирования уровня жидкости в организме, клетчатку для стимуляции пищеварения, а также кальций и фосфор для защиты и стимулирования роста костей. В традиционной китайской медицине мармелад используется в качестве лечебного ингредиента, в первую очередь в чае, чтобы успокоить боль в горле и уменьшить симптомы, связанные со стрессом.
Приложения
Жужуба Сихонг имеет очень сладкий вкус, который лучше всего подходит для сырых, вареных и сушеных блюд. Свежие фрукты имеют хрустящую консистенцию, которую можно употреблять в свежем виде, не из рук, или же фрукты можно нарезать ломтиками, выбрасывая косточки, и бросать в салаты, смешивать с коктейлями или смешивать с фруктами. Из мармелада Сихонг также можно приготовить мед, джемы и сиропы, сделать пасту для начинки тортов и выпечки, засахаривать или добавлять в рагу, каши и блюда из риса. Помимо употребления в свежем виде, мармелад Сихонг обычно сушат для длительного использования, в результате чего морщинистая поверхность приобретает липкую и липкую консистенцию. Сушеный мармелад можно нарезать ломтиками и съесть в качестве закуски, погрузить в кипящую воду для приготовления чая или слегка варить на медленном огне в супах и соусах. Финиковые фрукты также можно нарезать и начинить грецкими орехами или добавить в выпечку, такую как торты, батончики, хлеб и печенье. Жужуба сихонг хорошо сочетается с орехами, такими как миндаль, пекан, фундук и грецкие орехи, ванилью, кленовым сиропом, коричневым сахаром, шоколадом, фруктами, такими как яблоки, груши и виноград, и ароматическими веществами, такими как кориандр, зеленый лук, чеснок и лук-шалот. . Свежие мармеладки Сихонга хранятся от 2 до 4 недель при хранении в закрытом контейнере в холодильнике. Сушеный мармелад Сихонг может храниться от 6 до 12 месяцев в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Этническая / культурная информация
Жужуба Сихонг - одна из 15 разновидностей мармелада, разрешенных к коммерческому выращиванию в Австралии. Джужубы впервые были завезены в Австралию в начале 21 века и были введены в качестве новой культуры для потенциального экспорта. Жужуба в основном выращивается в Западной Австралии, хорошо приспособленной к засушливому и засушливому климату, и в настоящее время в этом регионе выращивают более 10 000 деревьев мармелада. В 2013 году была создана Ассоциация производителей мармелада Западной Австралии, чтобы продвигать мармелад на международный и местный рынки. Близость Австралии к Азии, особенно к Китаю, увеличивает возможность стабильного экспорта хрустящих фруктов. Более 30 коммерческих производителей являются частью ассоциации, и ее члены стремятся общаться, делиться открытиями и расширять знания о выращивании фруктов, чтобы способствовать более быстрому росту. Жужуба Сихонг в основном продается в свежем виде в Западной Австралии на местных рынках, а также сушится и экспортируется в небольших количествах в районы Китая.
География / История
Сихонгский мармелад родом из Китая, где они были выведены и отобраны из-за их способности употреблять в пищу в свежем и сушеном виде. Хотя точное происхождение этого сорта в Китае неизвестно, сорт позже был завезен в Соединенные Штаты в конце 20-го века Роджером Мейером, цветоводом из Вэлли-Сентер, Калифорния. Мейер начал выращивать сорта мармелада в середине 20 века и быстро превратил свое хобби в страсть, выращивая в своем саду более 25 сортов мармелада. Мейерс импортировал несколько разновидностей мармелад из Китая, таких как мармелад Сихонг, в Соединенные Штаты, чтобы диверсифицировать рынок мармелада. Сегодня мармелад Сихонг можно найти у избранных производителей в Калифорнии, а также выращивают как особый сорт в домашних садах. За пределами Калифорнии мармелад Сихонг выращивают в Австралии и регионах Восточной Азии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Сихонг Джуджубе. Один проще, три сложнее.
