Описание / вкус
Сладкий перец чили хабанеро - это маленькие стручки в форме фонариков, в среднем от 5 до 7 сантиметров в длину и от 2 до 5 сантиметров в диаметре, с множеством углублений, складок и складок на поверхности, сужающихся к точке на конце, не являющемся стеблем. Кожица восковая, блестящая и гладкая, при созревании от зеленого до ярко-красного или оранжевого цвета. Под поверхностью мякоть тонкая, хрустящая, бледно-красная, зеленая или оранжевая, в зависимости от зрелости, и покрывает центральную полость, заполненную круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Сладкий перец чили хабанеро обладает фруктовым, цветочным и сладким вкусом, практически не нагревается.
Сезоны / Наличие
Сладкий перец хабанеро доступен с лета до осени.
Текущие факты
Сладкий перец хабанеро, ботанически классифицируемый как Capsicum chinense, представляет собой гибридный перец, принадлежащий к семейству пасленовых или пасленовых. Перцы почти идентичны популярным острым перцам хабанеро как по внешнему виду, так и по фруктовому вкусу и аромату, но в них отсутствует обжигающее содержание пряностей, которое некоторые потребители могут посчитать подавляющим. Существует много различных сортов сладкого перца хабанеро, в том числе Suave Orange, Suave Red, TAM mild habanero, Habanada, Honey Zepper, а средний рейтинг перца составляет 850 SHU или меньше по шкале Сковилла. Сладкий перец хабанеро отличается фруктовым, цветочным, сладким и мягким вкусом и широко используется в кулинарии как в свежем, так и в приготовленном виде.
Пищевая ценность
Сладкий перец хабанеро - отличный источник калия и витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь улучшить кожу, укрепить иммунную систему и защитить от агрессоров окружающей среды.
Приложения
Сладкий перец чили хабанеро лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, тушение, тушение и выпечка. Перцы можно нарезать для приготовления сальсы, бросить в салаты, измельчить в соусы и маринады или употреблять в свежем виде, без всяких ограничений, поскольку цветочный, цитрусовый вкус можно наслаждаться без сильной пряности. Сладкий перец чили хабанеро также можно фаршировать мясом, панировочными сухарями или сыром и запекать, смешивать с севиче, обжаривать и добавлять в тако или подавать вместе с тушеным мясом. Сладкий перец чили хабанеро хорошо сочетается с помидорами черри, красным луком, авокадо, манго, огурцами, кинзой, мятой, соком лайма, апельсиновым соком, queso fresco, морепродуктами и мясом, таким как птица, говядина и свинина. Свежий перец может храниться до одной недели при хранении целиком и в немытом пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В 2014 году один сорт Sweet habanero, известный как Habanada, был звездным фруктом, представленным на выставке Culinary Breeding Network Variety Showcase. Разработанный заводчиком Майклом Мазуреком из Корнельского университета, Мазурек хотел создать версию хабанеро с фруктовым и цветочным вкусом, чтобы поделиться ею со своими друзьями и семьей, которые не ценят острую пищу. На выставке Culinary Breeding Network Variety Showcase, которая представляет собой мероприятие, посвященное уникальным сортам продуктов и объединение этих продуктов с поварами для создания инновационных блюд, перец Habanada был представлен шеф-поваром Норой Антен из ресторана Le Pigeon в Портленде, штат Орегон. Антене смаковал ярко выраженный сладкий вкус и решил создать шербет Habanada, чтобы подчеркнуть цветочные и фруктовые нотки. Сладкий и цветочный десерт быстро стал одним из самых популярных предметов, созданных на мероприятии.
География / История
Сладкие перцы хабанеро являются потомками перцев, выращиваемых на юго-западе Соединенных Штатов, но многие из сладких сортов имеют разную историю в зависимости от их селекционера. Фактически, в начале 2000-х было выпущено три мягких сорта перца хабанеро. В 1998 году исследователь из репозитория зародышевой плазмы Capsicum Accession в Нью-Мексико получил семена из анонимного источника, и эти семена были выращены в ходе испытаний в Институте перца Чили в Лас-Крусесе, штат Нью-Мексико. Через несколько поколений семена были готовы к выпуску в 2002 году под названием NuMex Suave Orange. Suave - это испанский термин, обозначающий мягкий или мягкий, что указывает на мягкий характер перца. Примерно в то же время Техасская сельскохозяйственная экспериментальная станция пересекала хабанеро Юкатана с семенами, полученными со станции интродукции растений Министерства сельского хозяйства США в Гриффине, штат Джорджия. После пяти лет скрещивания, скрещивания и выращивания на испытательных полях был выпущен еще один мягкий хабанеро, названный ТАМ мягкий хабанеро. Майкл Мазурек создал сорт хабанада в Корнельском университете посредством нескольких поколений скрещивания, и перец был выпущен на рынок в 2007 году. Сегодня сладкие хабанеро выращиваются на избранных фермах и у дистрибьюторов по всей территории Соединенных Штатов, их можно найти на фермерских рынках и в других странах. специализированные бакалейные лавки.
Недавно опубликованный
Люди поделились Sweet Habanero Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 169 дней назад, 22.09.20  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Вайзер рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 175 дней назад, 16.09.2020  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Примерно 211 дней назад, 11.08.20 Комментарий автора: Habanero Yellow  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 650 дней назад, 30.05.19 Комментарий автора: Habanero yellow |
